एक सप्ताह में दो अंडे खाने वाले बड़े वयस्क अल्जाइमर रोग विकसित करने की संभावना कम हो सकते हैं, एक नया अध्ययन का दावा है।
बोस्टन, वाशिंगटन डीसी और शिकागो के शोधकर्ताओं ने पाया कि कई पोषक तत्वों की उपस्थिति, विशेष रूप से नाश्ते के स्टेपल में कोलीन प्रगतिशील बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
चोलिन यकृत विकास, स्वस्थ मस्तिष्क विकास, मांसपेशियों की गति, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य और चयापचय को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।
जबकि पिछले शोध ने सुझाव दिया है कि अंडे खाने से संज्ञानात्मक प्रदर्शन का समर्थन हो सकता है, यह नया अध्ययन यह पता लगाने में सक्षम है कि अंडे में चोलिन अल्जाइमर से संबंधित मनोभ्रंश के जोखिम को 40 प्रतिशत तक कम कर सकता है।
माना जाता है कि अल्जाइमर रोग मस्तिष्क में प्रोटीन कोशिकाओं द्वारा बनाई गई सजीले टुकड़े के विकास के कारण होता है, जो कोशिकाओं को नुकसान और मारता है।
लेकिन अब, वैज्ञानिकों का मानना है कि choline मस्तिष्क की कोशिकाओं को क्षय और क्षति से बचा सकता है, इसलिए किसी व्यक्ति के रोग को विकसित करने के जोखिम को कम करता है।
अल्जाइमर रोग मनोभ्रंश का सबसे आम रूप है और मुख्य रूप से 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को प्रभावित करता है।
अमेरिका में उस आयु वर्ग के बीच 7.2 मिलियन से अधिक वयस्क वर्तमान में इस स्थिति के साथ रह रहे हैं, और हर साल 100,000 से अधिक मर जाते हैं।
बड़े वयस्क जो सप्ताह में एक बार से अधिक बार अंडे खाते हैं, वे अल्जाइमर रोग के विकास की संभावना कम हो सकती हैं, एक नया अध्ययन का दावा है
अल्जाइमर एसोसिएशन ने चेतावनी दी है कि लगभग 13 मिलियन अमेरिकी 2050 तक प्रभावित हो सकते हैं।
जबकि बीमारी का कोई स्पष्ट कारण नहीं है, विशेषज्ञों का मानना है कि अल्जाइमर के मामले भविष्य में आनुवंशिक उत्परिवर्तन और जीवन शैली विकल्पों, जैसे शारीरिक निष्क्रियता, अस्वास्थ्यकर आहार और सामाजिक अलगाव के कारण बढ़ने के लिए तैयार हैं।
अंडे का उपभोग करने और अल्जाइमर के विकास के जोखिम में संभावित कमी के बीच की कड़ी को खोजने के लिए, शोधकर्ताओं ने 1,024 मनोभ्रंश-मुक्त लोगों के डेटा का विश्लेषण किया।
प्रतिभागियों को हार्वर्ड विश्वविद्यालय में विकसित एक प्रसिद्ध खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली को भरने के लिए कहा गया था जो पिछले वर्ष की तुलना में अपने विशिष्ट आहार को पकड़ता है, जिसमें वे कितनी बार अंडे खाते हैं।
एक बार पूरा होने के बाद, वे लगभग सात वर्षों तक शोधकर्ताओं द्वारा पीछा किया गया और अल्जाइमर के मनोभ्रंश के संकेतों के लिए वार्षिक आकलन किया।
वैज्ञानिकों ने इन प्रतिभागियों को चार समूहों में विभाजित किया कि वे कितनी बार अंडे का सेवन करते हैं: प्रति माह एक बार से कम, प्रति माह एक से तीन बार, प्रति सप्ताह एक बार और प्रति सप्ताह दो या अधिक बार।
स्वयंसेवक के उत्तर के साथ -साथ उनके संज्ञानात्मक परीक्षणों के डेटा का मूल्यांकन तब विभिन्न सांख्यिकीय मॉडल का उपयोग करके किया गया था।
1,024 जीवित प्रतिभागियों के साथ, एक और 578 प्रतिभागियों ने मृत्यु के बाद अनुसंधान के लिए अपना दिमाग दान किया।
जो लोग एक सप्ताह में एक बार या दो-या-अधिक-समय-प्रति-सप्ताह के समूहों को खाए थे, उनमें उन लोगों की तुलना में अल्जाइमर के मनोभ्रंश को विकसित करने का लगभग आधा जोखिम था, जिन्होंने महीने में एक बार से कम अंडे का सेवन किया था
इन मस्तिष्क के नमूनों ने वैज्ञानिकों को यह आकलन करने की अनुमति दी कि क्या अंडे का सेवन मनोभ्रंश से संबंधित मार्करों की उपस्थिति से संबंधित था।
यह स्पष्ट नहीं है कि सभी मृतक प्रतिभागी अपनी मृत्यु से पहले मनोभ्रंश से पीड़ित थे।
परिणामों से पता चला कि जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार अंडे खाते थे, उनमें नैदानिक अल्जाइमर के निदान की दर कम थी, जो उन्हें शायद ही कभी खा गए थे।
विशेष रूप से, जो लोग एक बार-एक सप्ताह या दो-या-अधिक-समय-प्रति-सप्ताह के समूहों को खाए जाते हैं, उनमें उन लोगों की तुलना में अल्जाइमर के मनोभ्रंश को विकसित करने का लगभग आधा जोखिम होता है, जिन्होंने महीने में एक बार से कम अंडे का सेवन किया था।
जो प्रतिभागी अधिक बार अंडे खाते हैं, वे भी समय के साथ औसत औसत चोलिन स्तर थे।
हालांकि इस अवलोकन संबंधी अध्ययन ने इस बात का विस्तार नहीं किया कि चोलिन कैसे अल्जाइमर रोग के जोखिम को 40 प्रतिशत तक कम कर सकता है, वैज्ञानिकों ने कहा कि यह समग्र सुरक्षात्मक प्रभाव मस्तिष्क कोशिकाओं को क्षति से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
Choline एसिटाइलकोलाइन के उत्पादन के लिए आवश्यक एक पोषक तत्व है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो मस्तिष्क की स्मृति और सीखने की क्षमता को बनाए रखता है।
यह मस्तिष्क में कोशिका झिल्ली की संरचना को बनाए रखने और उनकी रक्षा करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
पिछले अध्ययनों से पता चला है कि रक्त में कम कोलीन का स्तर मस्तिष्क में एमिलॉइड सजीले टुकड़े और ताऊ टैंगल्स के बढ़े हुए स्तर से जुड़ा हुआ है – दोनों अल्जाइमर के विकास में मुख्य अपराधी हैं।
अल्जाइमर एसोसिएशन ने चेतावनी दी है कि 2050 तक, लगभग 13 मिलियन अमेरिकी प्रभावित हो सकते हैं
सजीले टुकड़े और टेंगल्स तब बनते हैं जब एमाइलॉयड प्रोटीन मिसफोल्ड और एक साथ चिपक जाते हैं, चिपचिपा क्लंप (सजीले टुकड़े) बनाते हैं और जब ताऊ प्रोटीन ट्विस्ट करते हैं और बंधे होते हैं (टंगल्स)। ये विषाक्त बिल्डअप मस्तिष्क कोशिकाओं, या न्यूरॉन्स को ठीक से भेजने से रोकते हैं।
समय के साथ, यह मस्तिष्क के कामकाज को बिगाड़ सकता है और स्मृति और मांसपेशियों में गिरावट का कारण बन सकता है। यदि यह बना रहता है, तो यह व्यवधान मस्तिष्क में स्थायी क्षति का कारण बन सकता है जो अल्जाइमर रोग की ओर जाता है।
जैसे -जैसे बीमारी बढ़ती है, मरीज बोलने की क्षमता खो सकते हैं, खुद की देखभाल कर सकते हैं या यहां तक कि उनके आसपास की दुनिया का जवाब दे सकते हैं।
हालांकि, शोधकर्ताओं का मानना है कि नियमित रूप से अंडे का सेवन करने से शरीर में चोलिन के स्तर को बनाए रखा जा सकता है, जो बदले में मस्तिष्क कोशिका स्वास्थ्य को बनाए रखने और अमाइलॉइड सजीले टुकड़े और ताऊ टैंगल्स के गठन को रोकने में मदद कर सकता है।
भले ही यकृत छोटी मात्रा में चोलिन का उत्पादन करता है, विशेषज्ञों का कहना है कि शरीर में पोषक तत्वों के आवश्यक स्तरों को बनाए रखने के लिए अंडे की जर्दी, मछली, सोयाबीन और फलियां जैसे खाद्य पदार्थों का उपभोग करना आवश्यक है।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, वयस्क महिलाओं (19 साल की उम्र से ऊपर) को प्रति दिन लगभग 425 मिलीग्राम कोलीन का उपभोग करने की आवश्यकता होती है, जबकि वयस्क पुरुषों को हर दिन 550 मिलीग्राम पोषक तत्वों का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।
एक बड़े कठोर उबले हुए अंडे में लगभग 147 मिलीग्राम कोलीन होते हैं जबकि आधा कप भुना हुआ सोयाबीन होता है जिसमें लगभग 107 मिलीग्राम पोषक तत्व होता है।
दूसरी ओर, पैन-फ्राइड बीफ लीवर के तीन औंस में लगभग 356 मिलीग्राम कोलीन होते हैं, जबकि पके हुए ताजा कॉड के तीन औंस में 71 मिलीग्राम पोषक तत्व होते हैं।
