फ्लोरिडा कच्चे दूध से जुड़ा एक ई.कोली प्रकोप का अनुभव कर रहा है, जो स्वास्थ्य सचिव रॉबर्ट एफ कैनेडी जूनियर के पसंदीदा और उनके मेक अमेरिका हेल्दी अगेन मूवमेंट के अनुयायियों के पसंदीदा हैं।
राज्य के स्वास्थ्य अधिकारियों ने कैम्पिलोबैक्टर और ई। कोलाई से जुड़ी 21 बीमारियों की सूचना दी है, जो कि अनपेक्षित दूध से जुड़ी है।
पाश्चराइजेशन प्रक्रिया में 30 मिनट के लिए दूध को लगभग 145 डिग्री फ़ारेनहाइट में गर्म करना शामिल है, जो ई। कोलाई जैसे रोगजनकों को मारता है, लेकिन कच्चा दूध इस प्रक्रिया को छोड़ देता है।
पूर्वोत्तर या मध्य फ्लोरिडा में एक विशिष्ट खेत से हानिकारक बैक्टीरिया से दूषित कच्चा दूध पीने के कारण सात लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया है, लेकिन अधिकारियों ने यह खुलासा नहीं किया कि कौन सा।
स्वास्थ्य विभाग ने कहा, “इस खेत में स्वच्छता प्रथाओं को मामलों की संख्या के कारण विशेष चिंता है।”
स्वास्थ्य विभाग के अनुसार, शिगा टॉक्सिन-उत्पादक ई। कोलाई और कैम्पिलोबैक्टर से संक्रमण से दस्त, उल्टी और पेट की ऐंठन जैसे लक्षण हो सकते हैं। अधिक गंभीर मामलों में, विशेष रूप से बच्चों में, इन संक्रमणों से गुर्दे की विफलता हो सकती है।
फ्लोरिडा में, कच्चे दूध को कानूनी रूप से केवल पालतू या पशु आहार के रूप में बेचा जाता है, न कि मानव उपभोग के लिए, जो सख्त स्वच्छता मानकों को लागू करने की क्षमता को कम करता है। कंटेनरों पर लेबल को स्पष्ट रूप से यह बताने की आवश्यकता होती है कि दूध केवल पशु उपयोग के लिए है।
स्वास्थ्य और मानव सेवा सचिव RFK JR ने कहा है कि वह विशेष रूप से कच्चा दूध पीता है। मेक अमेरिका हेल्दी फिर से पुश के साथ कच्चे दूध आंदोलन के समर्थकों ने एजेंसी में अपने कार्यकाल के दौरान कच्चे दूध को कानूनी और अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध राष्ट्रव्यापी बनाने के मुद्दे से निपटने के लिए अपने पिछले बयानों का जश्न मनाया है।
एचएचएस सचिव आरएफके जूनियर का कहना है कि वह केवल कच्चा दूध पीता है, और मेक अमेरिका हेल्दी अगेन मूवमेंट के समर्थकों ने इस मुद्दे को संबोधित करने के बारे में उनकी पिछली टिप्पणियों का स्वागत किया है, जबकि कार्यालय में रहते हुए
फ्लोरिडा में कैम्पिलोबैक्टर और ई। कोलाई के 21 मामलों में, छह बच्चे 10 वर्ष से कम उम्र के थे। प्रभावित 21 में से सात लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया है, लेकिन सोमवार तक कोई मौत नहीं हुई है।
स्वास्थ्य विभाग ने कहा, “फ्लोरिडियन को इस जानकारी का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है कि वे अपने स्वास्थ्य और कच्चे दूध के स्रोतों के बारे में सूचित निर्णय लेने के लिए उन्हें इसका सेवन करना चाहिए।”
आठ राज्यों में कच्चे दूध की बिक्री अवैध है, जबकि अन्य, जैसे कि फ्लोरिडा, इसे स्पष्ट अंतर के साथ अनुमति देते हैं, जैसे कि इसे केवल पालतू जानवरों के उपयोग के लिए बनाना या केवल खेत स्टैंड पर उपलब्ध है।
कच्चे दूध ने रूढ़िवादियों के बीच एक पंथ की तरह पीछा किया है, जो मानते हैं कि प्रत्येक व्यक्ति को यह तय करना चाहिए कि वे जोखिम की परवाह किए बिना क्या पीते हैं।
पदभार संभालने के बाद से, कैनेडी के एफडीए ने एक गुणवत्ता नियंत्रण कार्यक्रम को रोक दिया, जो कि ट्रम्प प्रशासन के लिए वापस डेटिंग करने वाले स्वास्थ्य विभाग में स्टाफिंग कटौती का हवाला देते हुए, पाश्चराइजेशन के लिए कच्चे दूध का परीक्षण करने वाली प्रयोगशालाओं का मूल्यांकन करता है।
ठहराव के बावजूद, राज्य और संघीय एजेंसियों और डेयरी उद्योग द्वारा सख्त परीक्षण के कारण स्टोर-खरीदा दूध सुरक्षित रहता है
कई लोग मानते हैं कि पाश्चराइजेशन प्रक्रिया, जिसमें दूध को गर्म करना शामिल है और कुछ नहीं, इसके पोषण मूल्य के बहुत से स्ट्रिप्स, वैज्ञानिक साक्ष्य के बावजूद अन्यथा बताते हैं।
इसके अतिरिक्त, एफडीए के अनुसार, कच्चे दूध में कोई लाभकारी बैक्टीरिया नहीं हैं, लेकिन यह साल्मोनेला, लिस्टेरिया और स्टैफिलोकोकस सहित खतरनाक रोगजनकों के असंख्य को नली करता है।
ई। कोलाई और कैम्पिलोबैक्टर दस्त, उल्टी और पेट की ऐंठन जैसे लक्षणों को जन्म दे सकते हैं, और गंभीर मामलों में गुर्दे की विफलता (फाइल फोटो)
चूंकि एक सदी पहले दूध का पाश्चराइजेशन नियमित हो गया था, इसलिए अमेरिका ने सीडीसी के अनुसार ‘दूध-जनित बीमारियों को बहुत कम कर दिया है।’
बीमारी अभी भी होती है, हालांकि।
1987 और 2010 के बीच, कच्चे दूध और कच्चे दूध के उत्पादों के कारण 133 बीमारी का प्रकोप हुआ, जिनमें से कुछ घातक थे, एफडीए के अनुसार।
कुछ वेलनेस प्रभावित करने वालों का दावा है कि कच्चा दूध पीने से एलर्जी और बीमारियों को कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन इन दावों में सबूतों की कमी है।
कच्चे गाय के दूध की बिक्री अमेरिका में बढ़ रही है, फिर भी राज्यों में कच्चे दूध पर अलग -अलग नियम हैं, केवल कुछ ही दुकानों में खुदरा बिक्री की अनुमति देते हैं और अन्य केवल खेतों में बिक्री की अनुमति देते हैं।
