शेफ के अनुसार सर्वोत्तम डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग + किन व्यंजनों से बचना चाहिए

शेफ और पाक सलाहकार क्लेयर लैंगन ने बीआई को बताया कि वह मैक और पनीर में डिब्बाबंद कद्दू डालना पसंद करती हैं।

लैंगन ने कहा, “बस डिब्बाबंद कद्दू को पनीर सॉस में ताजा कटी हुई ताजा मेंहदी, थाइम या सेज के साथ मिलाएं।” “कुछ ताजा कसा हुआ जायफल और वोइला जोड़ें।”

लैंगन ने कहा कि वह कद्दू मैक और पनीर बनाते समय अधिक मजबूत चीज़ों, जैसे ग्रुयेर या शार्प चेडर का उपयोग करने का सुझाव देती हैं।

कद्दू का मक्खन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे घर पर बनाना काफी आसान है।

लैंगन ने कहा, “डिब्बाबंद कद्दू को मेपल सिरप या ब्राउन शुगर के साथ उबालकर कद्दू का मक्खन बनाएं, और फिर कुछ बड़े चम्मच मक्खन और थोड़ा सा कद्दू-पाई मसाला मिलाएं।”

– मिश्रण को ठंडा करके फ्रिज में रख दें. आप इसमें सेब भी डुबो सकते हैं या इसे दलिया में घुमा सकते हैं

यदि आप अपनी अगली करी में मिठास और रंग जोड़ना चाहते हैं, तो थोड़ी डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी मिलाने का प्रयास करें।

लैंगन ने कहा, “डिब्बाबंद कद्दू लाल या पीली करी में बहुत अच्छा होता है।” “कद्दू का स्वाद तटस्थ हो सकता है, इसलिए करी पेस्ट और मछली सॉस का अधिक उपयोग करें।”

पकवान में चमक का स्पर्श जोड़ने के लिए करी को ताजा नींबू के कई निचोड़ के साथ समाप्त करें।

पतझड़ जैसा महसूस होने वाले मीठे पेय के लिए, लैंगन ने कहा कि स्मूदी में डिब्बाबंद कद्दू और पेकान मिलाने का प्रयास करें।

लैंगान ने कहा, “आपको बस दूध के साथ एक चम्मच कद्दू, एक जमे हुए केला, वेनिला प्रोटीन पाउडर, मुट्ठी भर भुने हुए पेकान और बर्फ को मिलाना है।”

अतिरिक्त शरदकालीन स्वाद के लिए, दालचीनी या कद्दू-पाई मसाला छिड़कें।

ला कैंटेरा रिज़ॉर्ट और स्पा के कार्यकारी शेफ रॉबर्ट कैर ने बीआई को बताया कि वह मसले हुए आलू को एक अनूठा मोड़ देने के लिए कद्दू और मेपल सिरप का उपयोग करना पसंद करते हैं।

उन्होंने कहा, “कद्दू मक्खनयुक्त व्हीप्ड आलू में स्वाद की गहराई जोड़ता है।” “बस अपनी पसंदीदा मसले हुए आलू की रेसिपी लें और स्वाद के लिए कद्दू की प्यूरी और मेपल सिरप डालें।”

यदि आवश्यक हो, तो अपने मसले हुए आलू की रेसिपी में क्रीम या मक्खन की मात्रा कम कर दें ताकि कद्दू की प्यूरी मिलाने के बाद डिश को बहुत अधिक पानीदार होने से बचाया जा सके।

शेफ ट्रेसी विल्क ने कहा कि डिब्बाबंद कद्दू को कई त्वरित ब्रेड व्यंजनों में शाकाहारी-अनुकूल अंडे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

विल्क ने कहा, “आप अपनी ब्रेड रेसिपी के अनुसार प्रत्येक अंडे के लिए एक चौथाई कप डिब्बाबंद कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।” “यह स्वादिष्ट पोषक तत्व और हल्का कद्दू स्वाद जोड़ता है।”

विल्क विशेष रूप से तोरी ब्रेड में अंडे के विकल्प के रूप में कद्दू को आज़माने की सलाह देते हैं।

पैलियो ग्लूटेन-फ्री गाइ के रेसिपी डेवलपर डॉन बायोची ने बीआई को बताया कि डिब्बाबंद कद्दू क्लासिक मार्गरीटा में एक अप्रत्याशित लेकिन स्वादिष्ट अतिरिक्त है।

उन्होंने कहा, “बस मसालेदार सेब साइडर, टकीला और डिब्बाबंद कद्दू को एक कॉकटेल शेकर में मिलाएं। इसे स्मोकी समुद्री नमक से भरे गिलास में छान लें और आपका काम हो गया।”

आप इस कॉकटेल में कद्दू प्यूरी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, या टकीला के स्थान पर वोदका डाल सकते हैं।

डिब्बाबंद कद्दू पास्ता व्यंजनों में स्वाद, मलाईदारपन और समृद्धि जोड़ सकता है।

विल्क ने कहा, “टमाटर सॉस में ‘क्रीम’ तत्व के रूप में कद्दू का उपयोग करके पास्ता के लिए एक मलाईदार सॉस बनाएं।” “मुझे विशेष रूप से इस सॉस को स्क्वैश रैवियोली के साथ परोसना पसंद है।”

यदि आप अपने सॉस से क्रीम को पूरी तरह से काटने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आवश्यक मात्रा की आधी मात्रा को कद्दू की प्यूरी से बदलने का प्रयास करें।

आसानी से गिरने वाली मिठाई के लिए, बायोची ने कहा, केले और डिब्बाबंद कद्दू के साथ अपनी खुद की शाकाहारी आइसक्रीम बनाने का प्रयास करें।

“एक खाद्य प्रोसेसर में, दो जमे हुए और कटे हुए केले, एक चौथाई कैन डिब्बाबंद कद्दू और स्वाद के लिए मेपल सिरप डालें,” उन्होंने कहा। “दालचीनी, जायफल और अदरक जैसे मसाले मिलाएं।”

यदि आप सख्त आइसक्रीम की स्थिरता पसंद करते हैं, तो बस मिश्रित आइसक्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

आप बैटर में डिब्बाबंद कद्दू मिलाकर फ्रेंच टोस्ट को और अधिक रोमांचक बना सकते हैं।

कैर ने कहा, “बस अपना मानक फ्रेंच टोस्ट मिश्रण लें और कद्दू की प्यूरी डालें।” “मुझे पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मीठी हवाईयन ब्रेड का उपयोग करना पसंद है।”

आप अपने कद्दू फ्रेंच टोस्ट के ऊपर व्हीप्ड क्रीम, कुरकुरे ग्रेनोला, मेपल सिरप की एक बूंद और दालचीनी का छिड़काव भी कर सकते हैं।

चापा कैटरिंग के शेफ क्ले डेबेटिस्टा ने बीआई को बताया कि कद्दू के सूप में डिब्बाबंद के बजाय ताजे फल के उपयोग से लाभ होता है।

उन्होंने कहा, “भुने हुए ताजे कद्दू को कारमेलाइज्ड स्वाद मिलता है जो वास्तव में कद्दू के सूप को बेहतर बनाता है।” “आपको डिब्बाबंद कद्दू से वह स्वाद नहीं मिलता।”

यदि आप डिब्बाबंद कद्दू के साथ सूप बनाते हैं, तो इसके स्वाद को और अधिक गहराई देने के लिए कैरमेलाइज़्ड सब्जियां और प्याज, या भुना हुआ लहसुन जोड़ने पर विचार करें।

डेबेटिस्टा ने कहा, हालांकि डिब्बाबंद सामान सुविधाजनक है, यह वास्तव में कद्दू पाई बनाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका नहीं है।

उन्होंने आगे कहा, “डिब्बाबंद कद्दू के बजाय ताजे कद्दू से कद्दू पाई बनाने का मतलब है कि आपको यह सुंदर पौष्टिक स्वाद मिलता है जो पाई के ओवन में होने पर विकसित होता है।”

यदि आप कद्दू के स्वाद वाला केक बना रहे हैं, तो इसके बजाय ताजे फल का चयन करें।

डेबेटिस्टा ने कहा, “ताजा कद्दू मिश्रित होने पर बहुत मलाईदार हो जाता है।” ‘यह अनोखी बनावट इसे केक बनाने के लिए आदर्श बनाती है।’

इस टिप को अन्य केक जैसे कद्दू व्यंजनों, जैसे मफिन या मीठी ब्रेड पर भी लागू किया जा सकता है।

यह कहानी मूल रूप से टीके पर प्रकाशित हुई थी और हाल ही में टीके पर अपडेट की गई है।