जेन जेड और मिलेनियल्स अमेरिका की स्लोप बाउल चेन को खत्म कर रहे हैं

जेन ज़र्स और मिलेनियल्स बाहर खाना खाने में कटौती कर रहे हैं, जिससे अमेरिका की सबसे बड़ी फास्ट-कैज़ुअल श्रृंखलाओं को नुकसान हो रहा है।

चिपोटल, कावा और स्वीटग्रीन ने पिछले दो हफ्तों में आय की सूचना दी, और तीनों ने एक ही समस्या की सूचना दी: 25 से 35 वर्ष की आयु के डिनर उनके स्टोर पर कम बार आ रहे हैं क्योंकि वे चुटकी भर पैसे.

जिसे आम बोलचाल की भाषा में स्लोप बाउल कहा जाता है, उसे पेश करने वाली शृंखलाएं त्वरित सेवा के साथ फास्ट फूड की तुलना में ताजा, अधिक अनुकूलन योग्य और स्वास्थ्यप्रद भोजन चाहने वालों के लिए अमेरिका में एक हिट बन गईं।

अब, बेरोजगारी, कम खर्च करने की शक्ति और उच्च जीवन लागत युवा ग्राहकों को नीचे खींच रही है। टीडी कोवेन के अक्टूबर के एक अध्ययन के अनुसार, बाहर खाना खाना पहली चीज़ है जिसे उन्होंने कम कर दिया है।

ग्राहकों की कमी उन समस्याओं की मौजूदा सूची को और बढ़ा देती है जिनका ये शृंखलाएं सामना कर रही हैं, जिसमें मैकडॉनल्ड्स जैसी फास्ट फूड शृंखलाओं द्वारा कीमत निर्धारित करना भी शामिल है।

निवेशक ध्यान दे रहे हैं: चिपोटल, कावा और स्वीटग्रीन के शेयरों में उनकी कमाई की रिपोर्ट के बाद घंटों के कारोबार में गिरावट आई। पिछले महीने में, चिपोटल 26% नीचे है, कावा 27% नीचे है, और स्वीटग्रीन 21% नीचे है।

जेफ़रीज़ के वरिष्ठ इक्विटी अनुसंधान विश्लेषक एंड्रयू बैरिश ने बिजनेस इनसाइडर को बताया समाधान केवल कीमतें कम करने से कहीं अधिक है।

युवा ग्राहकों की वित्तीय समस्याएँ

चिपोटल के सीईओ, स्कॉट बोटराइट ने 29 अक्टूबर की कमाई कॉल पर कहा कि 25 से 35 आयु वर्ग है वित्तीय मुद्दों का सामना करना पड़ रहा है “जिसमें बेरोजगारी, छात्र ऋण पुनर्भुगतान में वृद्धि, और धीमी वास्तविक वेतन वृद्धि शामिल है।”

उन्होंने कहा कि वे चिपोटल को कम संरक्षण दे रहे हैं।

बोटराइट ने कहा, “हम उन्हें प्रतिस्पर्धा में नहीं खो रहे हैं। हम उन्हें किराना और घर पर भोजन के कारण खो रहे हैं।”

उन्होंने कहा, “उन्हें तकलीफ़ महसूस होती है, हमें भी उनसे परेशानी महसूस होती है।”

कावा के सीईओ ब्रेट शुलमैन ने मंगलवार की कमाई कॉल में चिपोटल की चिंताओं को दोहराया।

“हम मानते हैं कि आज का माहौल उपभोक्ताओं, विशेष रूप से युवा मेहमानों के लिए वास्तविक दबाव पैदा कर रहा है, जो अपने खर्च के बारे में अधिक सोच-समझकर विकल्प चुन रहे हैं।”

स्वीटग्रीन के वित्त प्रमुख, जेमी मैककोनेल ने गुरुवार की कमाई कॉल पर कहा कि 25 से 35 आयु वर्ग का खर्च, जो श्रृंखला के उपभोक्ता आधार का लगभग 30% है, हाल की तिमाही में 15% कम हो गया है।

मैककोनेल ने कहा, समूह “सबसे अधिक दबाव में था।”

फास्ट फूड स्लोप बाउल पर जीत हासिल कर रहा है

जेफ़रीज़ के विश्लेषक, बैरिश ने कहा कि सितंबर में चिली के $10.99 “3 फ़ॉर मी” भोजन और मैकडॉनल्ड्स के $8 बिग मैक एक्स्ट्रा वैल्यू भोजन जैसे रेस्तरां में तीव्र प्रचार, स्लोप बाउल श्रृंखलाओं को निचोड़ रहा था।

जब बिजनेस इनसाइडर ने सितंबर में चिपोटल, कावा और स्वीटग्रीन के भोजन की कोशिश की, तो पेय और साइड्स सहित, उनकी कीमत क्रमशः $19.01, $28.97, और $29.01 थी।

ब्रांड रणनीति फर्म एसएलडी के अध्यक्ष जीन-पियरे लैक्रोइक्स ने सितंबर में बिजनेस इनसाइडर को बताया, “अगर मैं चिपोटल या कावा बनाम मैकडॉनल्ड्स जाने के लिए अतिरिक्त $4 या $5 खर्च करने जा रहा हूं, तो वह मूल्य अभी भी वहां होना चाहिए – इसे बस एक अलग प्रकार का मूल्य होना चाहिए।”

लैक्रोइक्स ने सितंबर में कहा, “उन्हें कुछ अनोखा बनाते हुए उस संतुलन को खोजने और मूल्य प्रदान करने की ज़रूरत है जो यादगार और साझा करने योग्य हो।”

कावा के सीईओ शुलमैन ने इस सप्ताह की कमाई कॉल के दौरान इस आलोचना को खारिज कर दिया कि श्रृंखला अफोर्डेबल भोजन बेच रही थी।

“ठीक है, वास्तविकता यह है कि आप कावा में सभी टॉपिंग्स के साथ एक चिकन पट्टिका प्राप्त कर सकते हैं – तीन अलग-अलग स्प्रेड, साग और अनाज – न्यूयॉर्क शहर में हमारी उच्चतम कीमत $ 12.95 के मुकाबले $ 10.65 में,” शुलमैन ने कहा। “तो यह सबसे महंगे बाजार में 13 डॉलर से कम का कटोरा है, 20 डॉलर का लंच नहीं।”

लेकिन कीमतें कम करना पर्याप्त नहीं है

जेन ज़ेड और मिलेनियल समस्या को ठीक करने के लिए केवल कीमतें कम करने से कहीं अधिक की आवश्यकता है।

बैरिश ने कहा कि श्रृंखलाओं को मेनू नवाचार और अच्छी मार्केटिंग से उपभोक्ताओं को उत्साहित करने की जरूरत है।

उन्होंने कावा के नए चिकन शावर्मा विकल्प का हवाला देते हुए कहा, “मुझे नहीं लगता कि चिपोटल या स्वीटग्रीन में वास्तव में ऐसा है, लेकिन कावा चलन में है।”

उन्होंने आगे कहा, “मूल्य सिर्फ कीमत से अधिक है; इसमें गुणवत्ता, विविधता, अनुकूलन, सेवा और माहौल शामिल है, जो सही ढंग से किए जाने पर तेजी से वितरित किया जा सकता है।”

एक चिपोटल प्रवक्ता बताया बिजनेस इनसाइडर श्रृंखला है “हमारे मूल्य प्रस्ताव पर जोर देने के लिए नए और रचनात्मक तरीके तलाशना।”

प्रवक्ता ने कहा कि कंपनी दुकानों में अपने निष्पादन में सुधार लाने, अपने मेनू को नया करने और अपने पुरस्कार कार्यक्रम को दोगुना करने पर विचार कर रही है।

अगस्त की कमाई कॉल पर, स्वीटग्रीन के सीईओ जोनाथन नेमन ने ग्राहकों को वापस लाने के लिए एक टर्नअराउंड योजना की घोषणा की, जिसमें चिकन और टोफू के 25% बड़े हिस्से, रेसिपी अपग्रेड और सदस्यों के लिए $13 सलाद शामिल हैं।

कावा और स्वीटग्रीन के प्रतिनिधियों ने बिजनेस इनसाइडर की टिप्पणी के अनुरोधों का जवाब नहीं दिया।