ब्रिटिश बागवानों को तेजी से फैलने वाले कवक की तलाश में रहने की चेतावनी दी गई है जो सुनने में जितना आनंददायक लगता है उतना नहीं है।
शहद कवक, जिसे ‘गोल्डन मशरूम’ या आर्मिलारिया मेलिया के नाम से भी जाना जाता है, एक सामान्य प्रजाति है जो पेड़ों और लकड़ी की झाड़ियों को संक्रमित और मार देती है।
iNaturalist के अनुसार, पिछले वर्ष ब्रिटेन में रोगजनक प्रजातियों की आबादी में 200 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
इसका मुख्य कारण विशेष रूप से गर्म गर्मी और उसके बाद आर्द्र शरद ऋतु है – मौसम की चरम सीमा जो जलवायु परिवर्तन से जुड़ी हुई है।
प्रिय बगीचे के पौधों पर सबसे अधिक बार शहद कवक द्वारा हमला किया जाता है जिसमें बर्च, देवदार, प्रिवेट, विलो, बकाइन, वेइगेला और कॉटनएस्टर शामिल हैं।
इस बीच आवंटन में पाई जाने वाली खाद्य किस्मों में स्ट्रॉबेरी और आलू भी खतरे में हैं।
रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी (आरएचएस) के विशेषज्ञों का कहना है, ‘शहद कवक संक्रमण पौधों के लिए घातक हो सकता है।’
‘यदि पेड़ प्रभावित हैं, तो उन्हें ठूंठ तक काटने से संक्रमण का स्रोत दूर नहीं होगा क्योंकि कवक कई वर्षों तक मृत लकड़ी और जड़ों से पोषक तत्व प्राप्त कर सकता है।’
यह रोग स्वादिष्ट लग सकता है लेकिन वास्तव में यह एक विषैला कवक संक्रमण है जो सबसे कठोर पौधों को भी मार सकता है। चित्र, व्हाइटवेब्स वुड, एनफील्ड, यूके में शहद कवक (आर्मिलारिया मेलिया)।
आरएचएस के अनुसार, शहद कवक ‘ब्रिटेन के बागानों में सबसे विनाशकारी कवक रोग’ है और 1990 के दशक के बाद से शीर्ष 10 सबसे आम बीमारियों की सूची में सबसे ऊपर है।
इसकी पहचान इसके पीले-भूरे से शहद के रंग के टॉडस्टूल से की जा सकती है, जो केंद्र के पास गहरे रंग के होते हैं।
सीधे नीचे सफेद या क्रीम रंग के गलफड़े होते हैं, जो सफेद ‘फ्रॉस्टिंग’ की धूल छोड़ते हैं – वास्तव में उनके सफेद बीजाणु।
आरएचएस के वरिष्ठ पादप रोगविज्ञानी डॉ. जेसी ड्रेकुलिक ने कहा, ‘हनी फंगस मशरूम शरद ऋतु के महीनों में दिखाई देते हैं।’
‘ताजे होने पर, ये भूरे या शहद के रंग के मशरूम के गुच्छों की तरह दिखते हैं, जिनके केंद्र अक्सर गहरे रंग के होते हैं और नीचे सफेद गलफड़े और बीजाणु होते हैं।’
जमीन के नीचे, शहद कवक कठोर ‘बारहमासी’ पौधों की जड़ों पर हमला करता है और उन्हें नष्ट कर देता है जो कई वर्षों तक जीवित रहते हैं और फिर मृत लकड़ी को नष्ट कर देते हैं।
शहद कवक काली जड़ जैसी संरचनाओं का एक नेटवर्क बनाते हैं जिन्हें राइजोमोर्फ कहा जाता है, जिन्हें बूट लेस भी कहा जाता है, जो उन्हें फैलने और नए मेजबानों पर हमला करने में मदद करता है।
बाथ विश्वविद्यालय के माइकोलॉजिस्ट डॉ. डैनियल हेन्क ने गार्जियन को बताया, ‘वे एक नेटवर्क के भीतर परिवहन और बड़े पैमाने पर आवाजाही के लिए शारीरिक रूप से कठिन नाली बनाते हैं – वे सुपर-हाईवे की तरह हैं।’
शहद कवक के लक्षणों में पीली पत्तियां, डाईबैक, शुरुआती शरद ऋतु का रंग और एक टूटना, खून बह रहा ट्रंक शामिल हैं
शहद कवक काली जड़ जैसी संरचनाओं का एक नेटवर्क बनाते हैं जिन्हें राइजोमोर्फ कहा जाता है, जिन्हें बूट लेस भी कहा जाता है, जो उन्हें पेड़ की जड़ों और छाल पर आक्रमण करने में मदद करता है।
लेकिन संक्रमण का सबसे आम संकेत मायसेलियम की एक पतली सफेद परत है – कवक ऊतक जो पौधे के आधार पर छाल के नीचे बनता है।
इसे खोजने के लिए, ठीक नीचे जहां मिट्टी है, वहां से छाल को छीलें। पौधे की छाल और लकड़ी के बीच, आपको मशरूम की तेज गंध के साथ माइसेलियम की एक सपाट, सफेद चादर मिलेगी।
पौधे प्रभावित होने के अन्य संकेतों में ‘डाईबैक’ (शाखाओं और पत्तियों का धीरे-धीरे मरना), फूल न आना, पत्ते का पीला पड़ना और फटी हुई छाल जिसमें तरल पदार्थ के साथ ‘खून बह रहा है’ शामिल हैं।
दुर्भाग्य से, शहद कवक के लिए कोई ज्ञात रासायनिक उपचार नहीं है, इसलिए सबसे अच्छी प्रतिक्रिया प्रभावित पौधे को पूरी तरह से खोदकर जला देना है।
डॉ. ड्रेकुलिक ने कहा, ‘कभी भी रोग सामग्री को कंपोस्ट न करें – इसे जलाकर या लैंडफिल में फेंक दें।’
स्वस्थ पौधों के शहद कवक के शिकार होने की संभावना कम होती है, इसलिए बागवानों के लिए सबसे अच्छा बचाव जोखिम वाले पौधों में ‘सामान्य अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखना’ है।
आरएचएस विशेषज्ञ ने कहा, ‘सुनिश्चित करें कि उनके पास पानी और पोषक तत्वों तक पर्याप्त पहुंच हो, उन्हें अधिक न काटें, उन्हें बहुत गहराई तक न दफनाएं।’
पौधों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए एक और अच्छी युक्ति पेड़ के चारों ओर डोनट आकार में गीली घास की एक परत लगाना है – कार्बनिक अवशेषों का मिश्रण जिसमें आमतौर पर पत्तियां, खाद और छाल शामिल होती है।
शहद कवक पेड़ों की जड़ों को संक्रमित करता है और उन्हें पचाता है, जिससे पौधे की मृत्यु हो जाती है। यह 28 वर्षों से आरएचएस की सबसे आम बीमारी रही है
वाइल्डफूड यूके के अनुसार, शहद कवक वास्तव में मनुष्यों के लिए खाने योग्य है, जब तक कि इसे पकाया गया हो।
हालाँकि, यह कुछ लोगों को ‘गैस्ट्रिक परेशानियाँ’ दे सकता है, इसलिए इसे ‘पहली बार खाने पर थोड़ी मात्रा में आज़माना’ चाहिए।
हालांकि ध्यान रखें कि जमीन से उगने वाले मशरूम को उठाकर खाना बहुत खतरनाक है, क्योंकि यह बहुत जहरीला हो सकता है।
यहां तक कि अगर आपको लगता है कि मशरूम सुरक्षित है, तो आप इसे गलत पहचान सकते हैं क्योंकि विभिन्न विषाक्तता वाली कई प्रजातियां एक जैसी दिखती हैं।
हो सकता है कि आप डेथ कैप मशरूम उठा रहे हों, जो यूके का सबसे खतरनाक मशरूम है, जिसमें एक वयस्क को मारने के लिए पर्याप्त विष होता है।
यूके की अन्य खतरनाक प्रजातियों में घातक वेबकैप, फ़ूल्स कोनकैप और डिस्ट्रॉयिंग एंजल शामिल हैं।
डेथ कैप मशरूम खाने के खतरे क्या हैं?
अमनिटा फालोइड्स, जिसे आमतौर पर डेथ कैप के नाम से जाना जाता है, एक घातक जहरीला कवक है। डेथ कैप मशरूम के कुछ कौर मार सकते हैं।
वे अक्सर स्थापित ओक के पेड़ों के पास उगते हैं, और गर्म, गीला मौसम होने पर पाए जाते हैं।
कवक अपनी टोपियों के हल्के हरे रंग, डंठल के तल पर एक बल्बनुमा सिरे और शीर्ष पर एक वलय – एक अंगूठी जैसा कॉलर – के कारण अलग दिखते हैं।
अमनिटा फालोइड्स, या डेथ कैप, अक्सर ओक के पेड़ों के पास उगते हैं और अत्यधिक जहरीले होते हैं
डेथ कैप यूरोप का मूल निवासी है, जहां यह ब्रिटेन और आयरलैंड में व्यापक है। यह आमतौर पर उत्तरी अफ्रीका और ईरान के जंगलों सहित एशिया के कई हिस्सों में भी पाया जाता है।
लोगों को जंगली डेथ कैप मशरूम तोड़ने या खाने के प्रति चेतावनी दी जाती है। कवक को पकाने से डेथ कैप के सबसे घातक विषाक्त पदार्थ, जिन्हें अमेटॉक्सिन कहा जाता है, नहीं निकलते हैं।
जवानी में स्वादिष्ट सफेद बटन मशरूम की तरह दिखने वाली डेथ कैप की शक्ल घातक से कोसों दूर होती है। अनुभवी संग्राहकों के लिए भी इन्हें खाद्य मशरूम से अलग करना बेहद मुश्किल हो सकता है।
डेथ कैप मशरूम विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर मशरूम खाने के छह से 24 घंटे या उससे अधिक समय बाद दिखाई देते हैं। इनमें पेट दर्द, मतली, उल्टी और दस्त शामिल हैं।
लक्षण एक से दो दिनों के बाद कम हो सकते हैं, जिससे ठीक होने का गलत आभास हो सकता है। हालाँकि, इस चरण तक विष पहले से ही लीवर को गंभीर क्षति पहुंचा चुका होता है और इसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो सकती है।
