मीठे केक द्वारा संतुलित स्वादिष्ट स्वाद के साथ, लेमन ड्रिज़ल केक से अधिक ताज़ा कुछ भी नहीं है। मैरी की ट्रेबेक रेसिपी में बहुत ही कम सामग्री का उपयोग होता है और यह बहुत ही कम समय में बन जाता है। रेसिपी पर बोलते हुए, मैरी ने कहा: “यदि आप किसी से पूछें कि उनका असली पसंदीदा केक कौन सा है, तो यह लगभग हमेशा नींबू की बूंदे होता है। यह निश्चित रूप से मेरा है।”
बेकिंग क्वीन ने अपनी लेमन ड्रिज़ल केक रेसिपी विकसित करने में वर्षों बिताए हैं, इसलिए यह सही परिणाम देती है, और वह इसे दशकों से बना रही है। बीबीसी फ़ूड पर रेसिपी नोट में कहा गया है: “मैरी का लेमन ड्रिज़ल ट्रेबेक केक 1960 के दशक से ही हिट रहा है, और सड़क पर रुकने पर वह यही रेसिपी सबसे ज़्यादा मांगती है।”
सामग्री:
केक के लिए:
225 ग्राम बेकिंग स्प्रेड या मक्खन, कमरे के तापमान पर
225 ग्राम कैस्टर शुगर
275 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
बेकिंग पाउडर के दो लेवल चम्मच
चार फ्री-रेंज अंडे
चार बड़े चम्मच दूध
दो बिना मोम वाले नींबू, केवल बारीक कसा हुआ छिलका
बहुत बारीक कटा हुआ नींबू वर्बेना का एक बड़ा चम्मच, वैकल्पिक
शीशे का आवरण के लिए:
175 ग्राम दानेदार चीनी
दो नींबू, केवल रस
तरीका:
ओवन को 180C/160C पंखे पर पहले से गरम कर लें और 12×9 इंच के ट्रेबेक टिन को मक्खन से चिकना कर लें और बेस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मापें और इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके दो मिनट तक या अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। मिश्रण को तैयार टिन में पलटें और ऊपर से समतल कर दें।
35 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक टिन के किनारों से थोड़ा सिकुड़ न जाए और केक के बीच में उंगलियों से हल्के से छूने पर वापस उछल न जाए।
इस बीच, शीशा लगाना। चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाएं और गाढ़ा होने तक हिलाएं।
केक को टिन में पांच मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर लाइनिंग पेपर लगे हुए बाहर निकालें और एक ट्रे के ऊपर रखे वायर रैक पर रखें।
गर्म केक की पूरी सतह पर ग्लेज़ लगाएं और सेट होने के लिए छोड़ दें। परोसने के लिए लाइनिंग पेपर हटा दें और स्लाइस में काट लें।
यह केक एक एयरटाइट कंटेनर में तीन से चार दिनों तक ताज़ा रहेगा, लेकिन बहुत अच्छी तरह से जम जाता है।
