स्टोर से खरीदी गई बेहद मीठी और कृत्रिम स्वाद वाली फ्रॉस्टिंग से बदतर कुछ भी नहीं है जो टब में आती है या जो तैयार केक पर भरी हुई होती है। मिठास में पूरी तरह से संतुलित, बनावट में रेशमी चिकनी और मलाईदार, और घर के बने केक को ठंडा करने और खाने दोनों का एक पूर्ण सपना, बेकिंग गुरु मैरी बेरी के पास आपके लिए आवश्यक फुलप्रूफ नुस्खा है।
मैरी बेरी की बटरक्रीम रेसिपी को “पूरी तरह से चिकनी और फूली हुई” परिणामों के लिए चार सरल चरणों की आवश्यकता होती है – जिनमें से सभी को केवल आठ मिनट में पूरा किया जा सकता है। इस प्रकार की बटरक्रीम एक अमेरिकी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग है, जिसमें अनसाल्टेड मक्खन, आइसिंग शुगर, दूध और वेनिला अर्क के ब्लॉक का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की फ्रॉस्टिंग के लिए ब्लॉक बटर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह सुनिश्चित कर सकता है कि परिणाम अच्छी तरह से सेट हो जाए और पतला न हो जाए।
मैरी बेरी की बटरक्रीम कैसे बनाएं
सामग्री
- 250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 500 ग्राम आइसिंग शुगर, छान लें
- दो से तीन बड़े चम्मच दूध, हो सके तो पूरा दूध
- वेनिला अर्क का डेढ़ चम्मच
तरीका
एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, नरम मक्खन को मध्यम-उच्च गति पर दो से तीन मिनट तक फेंटें, जब तक कि यह बहुत हल्का, मलाईदार और फूला हुआ न हो जाए।
मक्खन को हल्का और मलाईदार होने तक अपने आप फेंटना एक क्लासिक मैरी बेरी टिप है। यह कदम मक्खन में हवा को शामिल करता है, जो घने, भारी के बजाय हल्के और फूले हुए फ्रॉस्टिंग का आधार है।
फिर, मिक्सर की गति को कम कर दें और धीरे-धीरे कुछ बैचों में छनी हुई आइसिंग शुगर डालें, तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। कटोरे के किनारों को खुरचें।
बेकिंग गुरु ने दावा किया कि आपकी आइसिंग शुगर को छानना “आवश्यक” है क्योंकि यह किसी भी छोटी गांठ को हटा देता है और एक रेशमी, गैर-किरकिरा बनावट की कुंजी है।
वेनिला अर्क और दो बड़े चम्मच दूध मिलाएं। मिक्सर की गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और अगले तीन से पांच मिनट तक फेंटें, जब तक कि बटरक्रीम अविश्वसनीय रूप से हल्का, हवादार और चिकना न हो जाए।
यदि आइसिंग बहुत कड़ी है, तो अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए बचा हुआ बड़ा चम्मच दूध मिलाएं।
हालाँकि, अगर यह बहुत नरम या पतला है, तो इसमें थोड़ी और छनी हुई आइसिंग शुगर मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
