ट्यूना एक सस्ता और मज़ेदार सैंडविच फिलिंग है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है, जो दोपहर के भोजन के समय एक संतोषजनक नाश्ता बनता है।
लेकिन अकेले ट्यूना काफी शुष्क हो सकता है, इसलिए इसे कुछ आवश्यक नमी और थोड़ा मलाईदार स्वाद देने के लिए इसे आम तौर पर मेयोनेज़ के साथ जोड़ा जाता है। जबकि दोनों सामग्रियां एक विजयी संयोजन बनाती हैं, मेयो का एक वैकल्पिक घटक है जो अधिक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला है। खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, मेयोनेज़ के स्थान पर ग्रीक दही का उपयोग करना एक बेहतर विकल्प है क्योंकि इसमें न केवल कम कैलोरी और वसा होती है, बल्कि इसमें प्रोटीन भी अधिक होता है और यह डिश को एक सुंदर मलाईदार और तीखा बनावट देता है जो ट्यूना के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। चूंकि ग्रीक दही सुंदर और गाढ़ा है, फिर भी आपको वह स्वादिष्ट समृद्ध, चिकनी और मलाईदार बनावट मिलती है जो मेयोनेज़ लाती है, लेकिन थोड़ी सी तीखापन के साथ जो समग्र पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
टेस्टिंग टेबल के विशेषज्ञ बताते हैं: “ग्रीक दही टूना सलाद में अच्छा काम करता है क्योंकि यह मेयोनेज़ की तरह मलाईदार होता है और इसका स्वाद थोड़ा तीखा भी होता है।
“अतिरिक्त बोनस के रूप में, यह प्रोबायोटिक्स से भरपूर है, इसलिए यह एक पौष्टिक विकल्प है, और यदि आप कैलोरी की गिनती कर रहे हैं, तो यह मेयोनेज़ का एक हल्का विकल्प है जिसका स्वाद उतना ही अच्छा है।”
मलाईदार टूना सलाद सैंडविच बनाने के लिए आपको बस एक टिन टूना और लगभग दो बड़े चम्मच ग्रीक दही की आवश्यकता होगी। बस सामग्री को एक कटोरे में एक साथ मिलाएं और एक बार मिल जाने पर, अपना सैंडविच बनाने के लिए इसे ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं।
अधिक समृद्ध और मलाईदार स्वाद के लिए, विशेषज्ञ गैर-वसा वाले विकल्प के बजाय पूर्ण वसा वाले दही का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह प्राथमिकता का मामला है।
और यदि आप स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ की समृद्धि को बनाए रखने में मदद के लिए नमक और काली मिर्च, नींबू का रस, सरसों या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जैसी कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।
डेज़ी बीट के आहार विशेषज्ञ और रेसिपी निर्माता एलेक्स एल्डेबोर्ग ने कहा: “पारंपरिक ट्यूना सलाद मेयोनेज़ के साथ बनाया जाता है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं इसके बजाय प्रोटीन-पैक ग्रीक दही का उपयोग करके इसे अधिक पोषक तत्व-सघन बनाता हूं, जिसमें मेयोनेज़ की तुलना में काफी कम वसा और कैलोरी होती है।
उन्होंने कहा: “इस रेसिपी के लिए पानी में पैक ट्यूना चुनें (तेल में पैक ट्यूना के बजाय), क्योंकि आप इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएंगे। मुझे सफेद अल्बकोर ट्यूना का उपयोग करना पसंद है क्योंकि इसमें हल्का स्वाद और मछली के बड़े टुकड़े हैं।
“दही में अपनी पसंद की किसी भी वसा सामग्री का उपयोग करें, लेकिन इस रेसिपी के लिए मेरी प्राथमिकता 5% पूर्ण वसा या 2% कम वसा है। ग्रीक दही में थोड़ी सी वसा इसे गैर-वसा की तुलना में अधिक समृद्ध, मलाईदार और कम तीखा बनाती है।”
