रेसिपी निर्माता और ब्लॉगर ग्रेस वालो ने परिवारों से प्लास्टिक कंटेनर में टमाटर सॉस का भंडारण बंद करने का आग्रह किया। उन्होंने बताया कि “टमाटर सॉस में अम्लता के कारण प्लास्टिक खराब हो सकता है और समय के साथ गंध को अवशोषित कर सकता है”।
एक अन्य खाद्य भंडारण विशेषज्ञ, डॉ. डी विजकाया रुइज़ ने कहा कि टमाटर सॉस जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों में अन्य की तुलना में माइक्रोप्लास्टिक संदूषण का खतरा अधिक होता है, और “समय के साथ प्लास्टिक के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया करते हैं”। उन्होंने कहा कि लोगों को कभी भी प्लास्टिक में खाना माइक्रोवेव नहीं करना चाहिए, भले ही कंटेनर पर माइक्रोवेव-सुरक्षित लेबल हो, क्योंकि यह “प्लास्टिक के क्षरण को तेज करता है”।
टमाटर सॉस का भंडारण करते समय, उन्होंने हमेशा कांच, स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक कंटेनर का उपयोग करने की सलाह दी।
इसी तरह, आपको कभी भी गर्म टमाटर सॉस या किसी गर्म तरल को प्लास्टिक कंटेनर में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान के कारण प्लास्टिक हानिकारक रसायन छोड़ सकता है। ब्लॉगर और द कुकी रूकी के संस्थापक, बेकी हार्डिन ने कहा: “प्लास्टिक कंटेनर में भंडारण से पहले हमेशा भोजन को ठंडा करना सुनिश्चित करें।”
अन्य खाद्य पदार्थ जिन्हें कभी भी प्लास्टिक के कंटेनर में नहीं रखा जाना चाहिए उनमें फल, एवोकाडो, जड़ी-बूटियाँ, प्याज और लहसुन शामिल हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वेंटिलेशन की कमी के कारण नमी के कारण ये भोजन फफूंदयुक्त और गूदेदार हो जाते हैं। प्याज या लहसुन जैसी तेज़ गंध वाले खाद्य पदार्थ प्लास्टिक में प्रवेश कर सकते हैं, जो “इस पर गंध का दाग छोड़ देगा और भविष्य में कंटेनर में संग्रहीत खाद्य पदार्थों को संभावित रूप से बर्बाद कर देगा”।
