एक प्रमुख प्रोफेसर ने एडीएचडी को खराब आहार विकल्पों द्वारा ‘कारण’ होने के बारे में बहस में जागृत किया है – और एक पूरी तरह से नया परिप्रेक्ष्य साझा किया।
ध्यान घाटे की सक्रियता विकार (एडीएचडी) एक व्यवहार की स्थिति है जो असावधानता, अति सक्रियता और आवेग द्वारा परिभाषित की गई है।
यह अमेरिका में लगभग पांच प्रतिशत बच्चों को प्रभावित करता है। कुछ 3.6 प्रतिशत लड़के और 0.85 प्रतिशत लड़कियां ब्रिटेन में पीड़ित हैं, जिनमें से अधिकांश निदान 6 और 12 वर्ष की आयु के बीच आते हैं।
लक्षण आमतौर पर कम उम्र में दिखाई देते हैं और एक बच्चे के बढ़ने पर अधिक ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। इनमें निरंतर फिडगेटिंग, अत्यधिक आंदोलन या बात करना, बिना सोचे -समझे अभिनय करना और खतरे का कोई मतलब नहीं है।
एडीएचडी का सटीक कारण स्पष्ट नहीं है, लेकिन माना जाता है कि आनुवंशिक उत्परिवर्तन शामिल है जो किसी व्यक्ति के मस्तिष्क के कार्य और संरचना को प्रभावित करता है – हालांकि कई विशेषज्ञों (और naysayers) ने स्थिति की अति सक्रियता तत्व को आहार से जोड़ा है।
स्वानसी विश्वविद्यालय के प्रोफेसर एमेरिटस डेविड बेंटन ने समझाया कि जबकि लोगों ने पहले एडीएचडी बच्चों के माता -पिता को ई नंबरों और एडिटिव्स से बचने के लिए कहने पर ध्यान केंद्रित किया है, शायद उन्हें बड़ी तस्वीर को देखना चाहिए।
बातचीत के लिए लिखते हुए, वह पूछता है कि क्यों फोकस इस बात पर नहीं है कि रसायनों में आम तौर पर मौजूद खाद्य पदार्थों के क्या होते हैं-जो मुख्य रूप से अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (यूपीएफएस) हैं।
उन्होंने समझाया: ‘एडिटिव्स का एक उच्च सेवन होने से अल्ट्रा -संसाधित भोजन के उच्च सेवन के साथ सहसंबंधित होता है – आमतौर पर चीनी और वसा में उच्च आहार, जबकि फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में कम होता है।
कई अध्ययनों ने फ़िज़ी पेय, बिस्कुट और तैयार भोजन और स्वास्थ्य समस्याओं की एक सूची (फ़ाइल फोटो) के बीच संबंधों को उजागर किया है
‘तो, क्यों मान लें कि एडिटिव्स समस्या हैं, और बाकी आहार नहीं?’
यूपीएफ एक छाता शब्द है जिसका उपयोग रंग, मिठास और परिरक्षकों के साथ बनाई गई किसी भी चीज को कवर करने के लिए किया जाता है जो शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।
रेडी मील, आइसक्रीम और टमाटर केचप उत्पादों के कुछ सबसे अच्छे उदाहरण हैं जो छाता यूपीएफ शब्द के नीचे आते हैं, अब थोड़ा पोषण मूल्य प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों का पर्यायवाची हैं।
वे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए अलग -अलग होते हैं, जो उन्हें लंबे समय तक चलने या अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए छेड़छाड़ करते हैं, जैसे कि मांस, पनीर और ताजा रोटी।
कई अध्ययनों ने फ़िज़ी पेय, बिस्कुट और तैयार भोजन और स्वास्थ्य समस्याओं की एक सूची के बीच संबंधों को उजागर किया है, जिसमें हृदय रोग और यहां तक कि कुछ कैंसर भी शामिल हैं।
प्रोफेसर बेंटन ने कहा कि कम आय वाले माता-पिता अक्सर लागत प्रतिबंधों के कारण अपने परिवारों को खिलाने के लिए यूपीएफएस पर भरोसा करते हैं, और यह कोई संयोग नहीं हो सकता है कि एडीएचडी को अक्सर इस जनसांख्यिकीय से बच्चों में निदान किया जाता है।
उन्होंने कहा: ‘अल्ट्रा -संसाधित भोजन खाना – और इसलिए योजक – कम आय वाले परिवारों के बीच अधिक आम है, जो एडीएचडी के अधिक जोखिम में भी हैं।
‘कुछ हद तक एडीएचडी गरीबी का संकेत हो सकता है, और आम तौर पर खराब आहार, सस्ते अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों को खाने की वित्तीय आवश्यकता को दर्शाता है।’
ध्यान घाटे की सक्रियता विकार (ADHD) एक व्यवहार की स्थिति है जो असावधानी, अति सक्रियता और आवेग (फ़ाइल फोटो) द्वारा परिभाषित की गई है
हालांकि, अगर आपको लगता है कि अपने बच्चे को पूरे अनाज के आहार में स्वैप करना, दूध और अंडे जैसे ताजा उपज और आहार संबंधी मूल बातें उनकी अति सक्रियता को कम करने में मदद करेंगे, तो प्रोफेसर बेंटन असहमत हैं।
उन्होंने समझाया कि पिछले अध्ययनों से पता चला है कि यहां तक कि ‘स्वच्छ’ आहार में व्यवहार में बदलाव की क्षमता थी।
1985 से एक अध्ययन का हवाला देते हुए जिसमें बच्चों को कुछ खाद्य पदार्थों को धीरे -धीरे फिर से शुरू करने से पहले एक बहुत ही सीमित मेनू खिलाया गया था, यह देखने के लिए कि एक प्रतिक्रिया क्या थी, यह सिर्फ मिठाई और फ़िज़ी पेय नहीं था जो उन्हें दीवारों से उछलते हुए छोड़ देता था।
प्रोफेसर बेन्सन लिखते हैं: ‘यह पाया गया कि कम से कम बच्चों में से एक ने अपने आहार में 48 खाद्य पदार्थों पर प्रतिकूलता से प्रतिक्रिया व्यक्त की।
‘गायों के साथ’ यह अध्ययन में 64 प्रतिशत बच्चों के लिए सच था।
‘अंगूर के लिए यह 49 प्रतिशत, मुर्गियों के अंडे 29 प्रतिशत, मछली 23 प्रतिशत, सेब 13 प्रतिशत और चाय 10 प्रतिशत था।
‘ये अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नहीं हैं, लेकिन हमें यह पता लगाने की आवश्यकता है कि क्या उनमें ऐसे रसायन हैं जो कुछ व्यक्तियों के जीव विज्ञान को प्रभावित करते हैं।’
उन्होंने कहा कि उनमें से लगभग 80 प्रतिशत ‘एक संरक्षक और एक रंग के लिए प्रतिक्रिया करते हैं, हालांकि इस्तेमाल की गई खुराक सामान्य रूप से उपभोग की जाती है’।
क्या यूपीएफएस बच्चों को हाइपरएक्टिव बनाने के लिए दोषी ठहराया जाता है?
और, महत्वपूर्ण रूप से, ‘किसी भी बच्चे ने केवल इन एडिटिव्स पर प्रतिक्रिया नहीं की, और विभिन्न बच्चों ने विभिन्न खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया व्यक्त की, केवल एडिटिव्स को हटाने से लक्षण समाप्त नहीं होंगे’।
प्रोफेसर बेंटन ने निष्कर्ष निकाला कि निराशाजनक रूप से, जब यह एडीएचडी वाले बच्चों में अति सक्रियता को कम करने की बात आती है, तो यह एक आकार नहीं है, सभी समाधान के लिए फिट बैठता है, और माता -पिता को अपने बच्चों के समग्र आहार को संबोधित करने की आवश्यकता होती है, न कि केवल कुछ चीजों से बचने पर ध्यान केंद्रित करने पर ध्यान केंद्रित करें।
उन्होंने कहा, “अपने बच्चे के एडीएचडी के बारे में चिंतित माता -पिता के लिए, यह याद रखने योग्य है कि फूड एडिटिव्स एकमात्र कारण होने की संभावना नहीं है।”
‘यदि किसी बच्चे का व्यवहार आहार से जुड़ा हुआ लगता है, तो फूड डायरी रखने से पैटर्न की पहचान करने में मदद मिल सकती है।
‘लेकिन किसी भी उन्मूलन आहार को देखभाल और विशेषज्ञ सलाह के साथ संपर्क किया जाना चाहिए, अच्छे से अधिक नुकसान करने से बचने के लिए।
‘आखिरकार, हर बच्चा अलग होता है, और एक के लिए जो काम करता है वह दूसरे के लिए काम नहीं कर सकता है।’
UPF खाने के लिए ब्रिटेन यूरोप में सबसे खराब है, जो राष्ट्रीय आहार का अनुमानित 57 प्रतिशत है।
उन्हें मोटापे का एक प्रमुख चालक माना जाता है, जिसमें मधुमेह, हृदय रोग और कुछ कैंसर जैसे वजन से संबंधित बीमारी का इलाज करने वाले वर्ष में £ 6.5 बिलियन के आसपास एनएचएस की लागत होती है।
पिछले साल, डिस्टर्बिंग डेटा ने यह भी सुझाव दिया था कि जिन बच्चों ने बहुत सारे यूपीएफ खाए, वे तीन साल से कम उम्र के युवाओं से खराब हृदय स्वास्थ्य और मधुमेह के जोखिम वाले कारकों के शुरुआती संकेत दिखाते हैं।
