किराने की खरीदारी के थोक के लिए डॉलर की दुकानों पर भरोसा करना अमेरिकी आहार को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, स्वस्थ उत्पादों की तुलनात्मक कमी के बावजूद, एक नए अध्ययन में पाया गया है।
जैसा कि परिवार महंगे खरीदारी सूची में धन मुक्त करने के लिए देखते हैं, वे स्टेपल फूड आइटम खरीदने के लिए अपने स्थानीय डॉलर की दुकानों की ओर बढ़ रहे हैं, अध्ययन के अनुसार, सोमवार को जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के जर्नल में प्रकाशित किया गया।
टफ्ट्स यूनिवर्सिटी में हेल्थ केयर पॉलिसी के प्रोफेसर ने एक बयान में कहा, “लोग अलग -अलग कारणों से विभिन्न प्रकार के स्टोरों में जाते हैं और डॉलर की दुकान एक है जिसे लोग मूल्य लाभ के कारण चुनते हैं।”
“बहुत सारी चिंताएं हैं कि डॉलर की दुकान की अलमारियों पर खाद्य पदार्थ कम स्वस्थ हैं, लेकिन शेल्फ पर जो कुछ भी नहीं है, उसके बराबर नहीं है कि प्रत्येक घर घर ले जाता है।”
डॉलर की दुकानों पर शेल्फ पर क्या है, यह भी बराबर नहीं होता है कि प्रत्येक घर टेबल पर क्या रखता है, क्योंकि परिवार कहीं और अधिक पौष्टिक वस्तुओं के साथ अपनी बढ़ी हुई खरीद को संतुलित कर रहे हैं, लेखकों ने पाया।
डॉलर स्टोर प्रसार और सुविधाजनक, कैलोरी-समृद्ध स्नैक्स के प्रभावों को समझने के लिए, इन आउटलेट्स, फेंग और उनके सहयोगियों ने 2008 और 2020 के बीच 180,000 राष्ट्रीय प्रतिनिधि अमेरिकी परिवारों द्वारा किए गए भोजन खरीद का आकलन किया।
इसके बाद उन्होंने यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर की आर्थिक अनुसंधान सेवा की खरीदारी को प्लेट क्रॉसवॉक टूल के साथ डेटा को जोड़ा – जिससे उन्हें इन खरीदारी की गुणवत्ता का अनुमान लगाने की अनुमति मिली।
अंततः, वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया कि डॉलर की दुकान की वस्तुओं से प्राप्त कैलोरी लगभग दोगुनी हो गई है, घर की खरीद के 3.4 प्रतिशत से बढ़कर 6.5 प्रतिशत तक बढ़ गई है, विशेष रूप से कम आय वाले और रंग के लोगों के नेतृत्व वाले लोगों में।
इस बीच, ग्रामीण क्षेत्रों में, जहां निकटतम किराने की दुकानों में डॉलर की दुकानों की तुलना में बहुत अधिक था, परिवार विशेष रूप से अपने भोजन की आपूर्ति के लिए उत्तरार्द्ध पर निर्भर थे। यद्यपि ये खुदरा विक्रेता कम गुणवत्ता वाली वस्तुओं के लिए छूट प्रदान करते हैं, लेकिन जिन लोगों ने इन आउटलेट्स को बार-बार किया, उनमें से औसतन 90 प्रतिशत से अधिक कैलोरी मिल रहे थे।
डॉलर स्टोर अब अमेरिका में सबसे तेजी से बढ़ते खाद्य खुदरा विक्रेता हैं, जो लेखकों के अनुसार, देश भर में कम से कम 37,000 स्टोरफ्रंट के साथ खरीदारी के परिदृश्य को बदल देते हैं।
ये आउटलेट – जिनमें दक्षिण में एक विशेष रूप से मजबूत पदचिह्न होते हैं – आमतौर पर पैक किए गए खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ बेचते हैं जो कैलोरी में उच्च होते हैं और पोषक तत्वों में कम होते हैं, बस एक छोटे से हिस्से के साथ उपज या मीट ले जाते हैं, शोधकर्ताओं ने कहा।
टफ्ट्स फ्रीडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी के एक वैश्विक पोषण प्रोफेसर सीनियर लेखक सीन कैश ने कहा, “कुछ लोग डॉलर की दुकानों और स्नैक्स को खरीदने के लिए रणनीतिक रूप से डॉलर की दुकानों पर जा रहे हैं, अन्य पैक किए गए खाद्य पदार्थों के साथ।”
हालांकि, कैश ने उल्लेख किया कि वे घर जो डॉलर की दुकानों पर अधिक प्रीपैक्ड फूड खरीदते हैं, वे इन वस्तुओं को कहीं और खरीदते हुए प्रतीत होते हैं।
लेखकों ने कहा, “परिणाम आगे बताते हैं कि उन समान घरों में से कई जो डॉलर की दुकानों से कम स्वस्थ खाद्य पदार्थ खरीद रहे हैं, एक ही समय में, अन्य प्रकार के खुदरा दुकानों से स्वस्थ खाद्य पदार्थ खरीद रहे हैं,” लेखकों ने कहा।
और अगर डॉलर स्टोर उपलब्ध नहीं थे, तो शोधकर्ताओं ने जोर देकर कहा कि यह स्पष्ट नहीं है कि क्या परिवार अभी भी इन समान स्वस्थ मिश्रणों का विकल्प चुनेंगे, उच्च लागत बोझ के कारण।
जैसे, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि डॉलर स्टोर के उद्घाटन पर प्रतिबंधों के लिए हाल के विधायी कॉल फायदेमंद नहीं हो सकते हैं यदि वे सस्ती कीमतों पर स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्राप्त करने के प्रस्तावों के साथ नहीं हैं।
“हमें स्वस्थ भोजन पर डॉलर की दुकानों के वास्तविक प्रभावों पर अधिक डेटा की आवश्यकता है क्योंकि कुछ समुदाय घोड़े से पहले पॉलिसी कार्ट डाल सकते हैं,” कैश ने कहा।
