स्वास्थ्य विशेषज्ञ दुर्बल सिरदर्द से लेकर पेट की गंभीर समस्याओं तक, च्युइंग गम के संभावित हानिकारक प्रभावों पर चेतावनी दे रहे हैं।
प्रत्येक वर्ष 150 मिलियन से अधिक अमेरिकी गोंद का उपभोग करते हैं, और अनुमान है कि प्रत्येक उपभोक्ता एक वर्ष में लगभग 300 टुकड़े चबाता है।
यह लोकप्रिय पदार्थ गम बेस, मिठास, सॉफ़्नर, स्वाद और रंगों के मिश्रण से बना है, जिसने डॉक्टरों और आहार विशेषज्ञों को इसके दीर्घकालिक परिणामों के बारे में चिंतित कर दिया है।
लाल झंडे उठाने वाला एक घटक सोर्बिटोल है, एक चीनी विकल्प जो व्यापक रूप से कई ‘चीनी-मुक्त’ च्यूइंग गम में उपयोग किया जाता है।
दूसरा है फूड डाई। अमेरिका में अधिकांश वाणिज्यिक च्युइंग गम सिंथेटिक रंगों का उपयोग करते हैं, जैसे कि लाल डाई 40, पीला 5, पीला 6, नीला 1 और टाइटेनियम डाइऑक्साइड (गम को सफेद दिखाने के लिए उपयोग किया जाता है)।
इन्हें संभावित डीएनए क्षति, प्रतिरक्षा प्रभाव और कैंसर के खतरों सहित कई मुद्दों से जोड़ा गया है।
इस बीच, च्युइंग गम में संरक्षक ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन (बीएचटी) और साइट्रिक एसिड, साथ ही इमल्सीफायर्स सोया लेसिथिन, रोसिन के ग्लिसरॉल एस्टर, मोनोग्लिसराइड्स और डाइग्लिसराइड्स भी होते हैं, जो सभी गम को ताजा, नरम और स्थिर रखने के लिए काम करते हैं।
2008 में प्रकाशित एक ऐतिहासिक अध्ययन में चेतावनी दी गई थी कि जर्मनी में दो रोगियों को क्रोनिक डायरिया, पेट दर्द और काफी वजन घटाने के बाद अस्पताल में भर्ती कराया गया था, जिसके बाद सोर्बिटोल गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं पैदा कर सकता है।
19 वर्षीय सामन्था जेनकिंस की पेट खराब होने की शिकायत के बाद जून 2011 में मृत्यु हो गई। शव परीक्षण में उसके पेट में च्युइंग गम की ‘चार या पांच चमकीली हरी गांठें’ पाई गईं, और एक कोरोनर ने फैसला सुनाया कि यह उसकी असामयिक मृत्यु में भूमिका निभा सकता है।
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में लिखते हुए, बर्लिन के डॉक्टरों ने कहा कि मरीज़, एक पुरुष और एक महिला, ने एक दिन में लगभग 15 से 20 च्यूइंग गम का सेवन किया था। जब उन्होंने यह आदत छोड़ दी, तो दोनों की आंतें सामान्य रूप से काम करने लगीं।
सोर्बिटोल, जिसे E420 के नाम से भी जाना जाता है, छोटी आंत द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है और इसमें रेचक गुण होते हैं।
लेकिन, उस समय, बर्लिन विश्वविद्यालय के डॉ. जुएर्गन बौडिट्ज़ और उनके सहयोगियों ने कहा कि कई उपभोक्ता सोर्बिटोल या अपनी च्यूइंग-गम की आदत को अपने पेट की समस्याओं से जोड़ने में विफल हो सकते हैं।
न्यूयॉर्क में माउंट सिनाई डायबिटीज सेंटर में क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. ब्रियाना गेलफैंड ने डेली मेल को बताया कि वह इस कारण से च्युइंग गम की समर्थक नहीं हैं।
उन्होंने कहा, ‘चबाने की क्रिया से आपका शरीर भोजन का अनुमान लगाता है, जिससे पाचन एंजाइम और पेट में एसिड रिलीज होता है।’ ‘पचाने के लिए कोई वास्तविक भोजन या पोषक तत्व नहीं होने से, अतिरिक्त एसिड पेट की परत को परेशान कर सकता है और एसिड रिफ्लक्स जैसी समस्याओं को बदतर बना सकता है।’
गेलफैंड ने चेतावनी दी कि गंभीर या अनुपचारित एसिड रिफ्लक्स, जिसे गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) के रूप में भी जाना जाता है, कभी-कभार होने वाली नाराज़गी के अलावा स्थायी क्षति का कारण बन सकता है।
जब पेट का एसिड बार-बार वापस ग्रासनली में प्रवाहित होता है, तो इससे सूजन और अल्सर हो सकता है – एक ऐसी स्थिति जिसे ग्रासनलीशोथ के रूप में जाना जाता है।
समय के साथ, यह क्षति अन्नप्रणाली के घाव और संकुचन को ट्रिगर कर सकती है – जिसे एसोफेजियल स्ट्रिकचर कहा जाता है – जो निगलने को दर्दनाक या कठिन बना सकता है।
एक अन्य गंभीर संभावित परिणाम को बैरेट एसोफैगस कहा जाता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें क्रोनिक पेट के एसिड के संपर्क में आने से एसोफेजियल अस्तर में पूर्व-कैंसरयुक्त ऊतक परिवर्तन हो जाते हैं, जिससे एसोफेजियल कैंसर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
विशेषज्ञ यह भी ध्यान देते हैं कि जीईआरडी का प्रभाव पाचन तंत्र से परे भी हो सकता है।
लगातार एसिड के संपर्क में रहने से पुरानी खांसी, अस्थमा जैसे लक्षण जैसे सांस लेने में परेशानी और पेट का एसिड श्वसन पथ में प्रवेश करने पर फेफड़ों में जलन हो सकती है। इसके अतिरिक्त, मुंह में बार-बार एसिड के संपर्क में आने से दांतों के इनेमल का क्षरण आम है।
इसके शीर्ष पर, गेलफैंड ने कहा कि च्यूइंग गम चबा सकते हैं यह आपको अतिरिक्त हवा निगलने का कारण बनता है, इस प्रक्रिया को एरोफैगिया कहा जाता है।
जब आप च्युइंग गम चबाते हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से अधिक बार निगलते हैं, और प्रत्येक निगलने से आपके पेट में थोड़ी मात्रा में हवा प्रवेश कर सकती है।
हवा के इस निर्माण से बी हो सकता हैपेट में जलन या दबाव, डकार और पेट में फैलाव, जो एसिड को ऊपर की ओर धकेल सकता है और जीईआरडी के लक्षणों को खराब कर सकता है।
जब रंग भरने की बात आती है, तो उन रंगों में कई खतरे छिपे होते हैं।
उपभोक्ता निगरानी संस्था, एनवायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुप ने खुलासा किया कि कैसे कैलिफ़ोर्निया ऑफ़िस ऑफ़ एनवायर्नमेंटल हेल्थ हैज़र्ड असेसमेंट के 2021 के एक अध्ययन में पाया गया कि गोंद में इस्तेमाल होने वाले रंग बच्चों को व्यवहार संबंधी कठिनाइयों के प्रति संवेदनशील बना सकते हैं, जिसमें ध्यान में कमी भी शामिल है।
इस बीच, यूरोपीय संघ ने टाइटेनियम डाइऑक्साइड पर प्रतिबंध लगा दिया यूरोपीय खाद्य सुरक्षा वैज्ञानिकों द्वारा यह निर्धारित करने के बाद कि व्हाइटनर को अब मानव उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं माना जा सकता है।
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के 2021 के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि पदार्थ के नैनोकण शरीर में जमा हो सकते हैं और यदि प्रजनन कोशिकाएं प्रभावित होती हैं तो कैंसर, विकास संबंधी विकार, बांझपन या जन्म दोष हो सकता है।
इन चिंताओं के बावजूद, अमेरिका में भोजन में उपयोग के लिए टाइटेनियम डाइऑक्साइड वैध है।
यूके के 12 वर्षीय ओलिवर वुड (चित्रित) को इस साल की शुरुआत में 24 घंटे में कैफीन गम के 50 से अधिक टुकड़े खाने के बाद सीने में दर्द, कंपकंपी और घबराहट के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया था।
इसी तरह, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बीएचटी जैसे पदार्थों के लंबे समय तक या उच्च संपर्क से जानवरों में कोशिका क्षति या हार्मोनल प्रभाव हो सकता है, हालांकि मनुष्यों में सबूत सीमित है।
कुछ मसूड़ों में पाया जाने वाला कैफीन, अधिक स्पष्ट स्वास्थ्य हानि भी पहुंचा सकता है।
इस साल, यूके के 12 वर्षीय ओलिवर वुड को 24 घंटे में 50 से अधिक कैफीन गम का सेवन करने के बाद सीने में दर्द, कंपकंपी और घबराहट के साथ अस्पताल ले जाया गया।
इसमें 2,000 मिलीग्राम तक कैफीन मिला, जो 20 कॉफ़ी या रेड बुल के 25 डिब्बे के बराबर था। यह एफडीए की अनुशंसित सुरक्षा सीमा से भी पांच गुना अधिक है।
पिछले अध्ययनों में गम चबाने को सिरदर्द से जोड़ा गया है।
तेल अवीव विश्वविद्यालय के 2014 के एक अध्ययन में 30 युवाओं के एक समूह का अध्ययन किया गया – छह से 19 वर्ष की आयु के – क्रोनिक सिरदर्द से पीड़ित, जो ‘अत्यधिक’ गम चबाते थे।
जब प्रतिभागियों ने एक महीने के लिए च्युइंग गम चबाना बंद कर दिया, तो उनमें से 26 ने महत्वपूर्ण सुधार की सूचना दी, जिनमें से 19 ने कहा कि उनका सिरदर्द पूरी तरह से ठीक हो गया।
जब उन्हीं 26 प्रतिभागियों ने दो सप्ताह के लिए च्युइंग गम फिर से शुरू किया, तो उनके लक्षण वापस आ गए, जो एक मजबूत सहसंबंध का संकेत देते हैं।
शोधकर्ताओं का मानना है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि च्युइंग गम चबाने से टेम्पोरोमैंडिबुलर जोड़ पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है। इससे मांसपेशियों में तनाव और तंत्रिका जलन सिरदर्द का कारण बन सकती है।
न्यूयॉर्क स्थित निजी प्रशिक्षक नताली एलेक्स ने डेली मेल को बताया कि उनका मानना है कि च्यूइंग गम चबाने से भी शरीर में अधिक तनाव हार्मोन का उत्पादन हो सकता है, और इस बात के सबूत हैं कि वह सही हैं।
यूके में कोवेंट्री यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने 40 प्रतिभागियों को च्युइंग गम के साथ या उसके बिना तनाव परीक्षण दिया।
परीक्षण के बाद, गम चबाने वाले समूह में कोर्टिसोल उन लोगों की तुलना में 49 प्रतिशत अधिक था जो गम नहीं चबा रहे थे। और पुनर्प्राप्ति अवधि के बाद, गम समूह में कोर्टिसोल 59 प्रतिशत अधिक था।
आज, वैश्विक च्यूइंग गम बाजार का मूल्य अरबों डॉलर में है, 2031 तक अनुमानित मूल्य 27 अरब डॉलर है (स्टॉक छवि)
कोर्टिसोल एक तनाव हार्मोन है जो अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है। यह चयापचय, रक्त शर्करा, रक्तचाप और शरीर की तनाव प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करता है।
जब कोर्टिसोल का स्तर बहुत लंबे समय तक बहुत अधिक रहता है, तो इससे वजन बढ़ना, उच्च रक्तचाप, मांसपेशियों में कमजोरी, मूड में बदलाव और नींद की समस्या हो सकती है। लगातार उच्च कोर्टिसोल को कुशिंग सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है।
पाचन तंत्र में, अतिरिक्त कोर्टिसोल पाचन को धीमा कर सकता है, पेट में एसिड बढ़ा सकता है और आंत की परत को परेशान कर सकता है, जिससे एसिड रिफ्लक्स, अल्सर, सूजन या चिड़चिड़ा आंत्र लक्षण जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
यदि कोर्टिसोल का स्तर अत्यधिक ऊंचा रहता है और इलाज नहीं किया जाता है, तो यह खतरनाक हो सकता है – हृदय रोग, गंभीर संक्रमण और, दुर्लभ मामलों में, जीवन-घातक जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है।
कोर्टिसोल उत्पादन से अलग, एलेक्स ने कहा कि चबाने की क्रिया ही आपको तनावग्रस्त कर सकती है।
उन्होंने कहा, ‘लगातार चबाने से नसें अत्यधिक उत्तेजित हो सकती हैं जो आपके शरीर को थोड़ा तनावग्रस्त स्थिति में रखती हैं, जो पाचन के लिए भी अच्छा नहीं है।’
‘सामान्य तौर पर कभी-कभार चबाना ठीक रहता है, लेकिन इसे बार-बार या खाली पेट करने से निश्चित रूप से आपका पाचन संतुलन बिगड़ सकता है।’
