स्टारबक्स के सीईओ ब्रायन निकोल ने मूल्य मेनू को खारिज कर दिया है और कीमतों में बढ़ोतरी का रास्ता खुला रखा है

स्टारबक्स के सीईओ ब्रायन निकोल पतवार ले ली सितंबर 2024 में, ऊंची कीमतों और लंबे इंतजार के बारे में ग्राहकों की शिकायतों के बीच चार साल में पहली बार राजस्व में गिरावट का सामना करने वाली कंपनी विरासत में मिली। एक साल बाद, कॉफ़ी की दिग्गज कंपनी ने गिरावट रोक दी है, लेकिन कॉफ़ी बीन की बढ़ती लागत से लेकर स्टोर बंद होने तक नए दबाव का सामना कर रही है।

जनवरी से सितंबर तक कॉफी की कीमतें 30% बढ़ीं, जिससे स्टारबक्स का लाभ मार्जिन कम हो गया, जबकि निकोल ने इस साल मेनू लागत नहीं बढ़ाने की कसम खाई थी। रेस्तरां श्रृंखला ने पिछले महीने कहा था कि ऐसा होगा $1 बिलियन खर्च करें खराब प्रदर्शन करने वाले स्टोर बंद करने और 900 नौकरियों में कटौती करने के लिए।

जैसा कि निकोल ने सीबीएस न्यूज के जो लिंग केंट को बताया, कॉफी की बढ़ती कीमतों के कारण खुदरा श्रृंखला 2026 में कीमतों में बढ़ोतरी से इनकार नहीं कर सकती, हालांकि उन्होंने इस कदम को “अंतिम उपाय” बताया। साथ ही, निकोल ने कहा कि स्टारबक्स की वैल्यू मेनू पेश करने की कोई योजना नहीं है मैकडॉनल्ड्स की तरह और अन्य फ़ास्ट-फ़ूड शृंखलाएँ बजट के प्रति जागरूक संरक्षकों को आकर्षित करती हैं।

निकोल ने सीबीएस न्यूज़ को बताया, “हमारे बीच एक बड़ा अंतर है और वह है, मुझे लगता है, ग्राहक जुड़ाव और हमारे स्टोर में आपको मिलने वाला अनुभव।” “मैं बस यह मानता हूं कि दिन के अंत में, अनुभव हमें बाकी सभी से अलग करता है।”

उन्होंने आगे कहा, “मूल्य निर्धारण उन चीजों में से एक होगा जो हम अंतिम उपाय के रूप में करते हैं, और हम इसे बहुत ही शल्य चिकित्सा से करते हैं। कभी नहीं कहने के लिए, आप जानते हैं, मुझे नहीं लगता कि आप इस माहौल में ऐसा कर सकते हैं।”

“इंसान से इंसान”

स्टारबक्स के रीबूट में वह शामिल है जिसे कंपनी “अपना” कहती है।ग्रीन एप्रन सेवा मॉडल,“जिसका उद्देश्य अधिक बरिस्ता को नियुक्त करना, ग्राहक सेवा में सुधार करना और ग्राहक प्रतीक्षा समय में कटौती करना है।

निकोल ने कहा, “अभी हम जो कर रहे हैं वह यह सुनिश्चित कर रहा है कि हमारे पास सही ढंग से कर्मचारी हों।” “टीमों को उस मांग के लिए सही ढंग से प्रशिक्षित किया जाता है जो हम जानते हैं कि हमारे पास सुबह है, और हम जानते हैं कि हम दोपहर में बढ़ रहे हैं।”

जबकि अन्य कंपनियां कुछ कर्मचारियों को बदलने के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता की ओर रुख कर रही हैं, निकोल ने कहा कि वह एआई द्वारा बरिस्ता की जगह लेने की कल्पना नहीं करते हैं। उन्होंने कहा कि यह तकनीक कंपनी की आपूर्ति श्रृंखला के प्रबंधन जैसे पर्दे के पीछे के कार्यों के लिए उपयोगी हो सकती है।

निकोल ने कहा, “मुझे नहीं लगता कि (एआई) हमारे बरिस्ता की जगह ले सकता है – मानव-से-मानव अनुभव बहुत महत्वपूर्ण है।” “और मुझे लगता है कि यह वास्तव में हमारे अनुभव को बाकी सभी से अलग करता है।”

जबकि स्टारबक्स अपनी बरिस्ता रैंक को मजबूत कर रहा है, उसे भी इसका सामना करना पड़ रहा है हड़ताल की धमकी स्टारबक्स वर्कर्स यूनाइटेड से, जो देश भर में लगभग 550 स्टारबक्स कैफे में 9,500 श्रमिकों का प्रतिनिधित्व करता है। कुल मिलाकर, कंपनी के उत्तरी अमेरिका भर में 10,000 स्टोरों में लगभग 201,000 कर्मचारी काम करते हैं।

निकोल ने कहा कि वह यूनियन सदस्यों से बात करने के लिए तैयार हैं, लेकिन साथ ही उन्होंने अपनी कंपनी के वेतन और लाभों को उदार बताया, साथ ही कहा कि उनकी मांगें “आज तक अनुचित रही हैं।”

निकोल ने सीबीएस न्यूज़ को बताया, “हम पहले से ही उन्हें खुदरा क्षेत्र में सबसे अच्छी नौकरी देते हैं। उद्योग में हमारा कारोबार सबसे कम है – यह 50% से कम है।” “हमें उद्योग में सबसे अच्छा लाभ भी है, और वास्तव में हमें उद्योग में सबसे अच्छा वेतन भी मिलता है।”

हालाँकि अन्य कंपनियों ने कम या मध्यम आय वाले उपभोक्ताओं की ओर से कमी देखी है क्योंकि मुद्रास्फीति लगातार ऊपर की ओर बढ़ रही है, निकोल्स ने कहा कि स्टारबक्स के संरक्षक अभी भी अपने बटुए खोल रहे हैं।

निकोल ने कहा, “लेन-देन बढ़ गया है, हमारी बिक्री बढ़ गई है।” “हम उनसे जो सुनते हैं वह यह है कि उन्हें अनुभव पसंद है और उन्हें लगता है कि यह एक महान मूल्य प्रस्ताव है, इसलिए मुझे लगता है कि वे जहां अपना पैसा खर्च करना चाहते हैं, उसमें वे अधिक विवेकशील हो रहे हैं।”

उन्होंने आगे कहा, “और मुझे लगता है कि यह वास्तव में महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें एक शानदार अनुभव दें ताकि यह उचित साबित हो सके कि उन्होंने आपके साथ पैसा खर्च करने का फैसला क्यों किया।”