आपको गर्म और संतुष्ट महसूस कराने के लिए, विशेष रूप से ठंड के महीनों के दौरान, सूप के एक अच्छे कटोरे से अधिक संतुष्टिदायक कुछ भी नहीं है। सूप तैयार करने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप नए स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए कई अलग-अलग सामग्रियों को जोड़ सकते हैं और इसे अपना बना सकते हैं, लेकिन अगर एक बात है जिस पर अधिकांश घरेलू शेफ सहमत हो सकते हैं, तो वह यह है कि सूप की मोटाई एक अच्छे सूप और एक अच्छे सूप के बीच अंतर करती है जो इतना अच्छा नहीं है।
ऐसा कहा जा रहा है कि, एक घटक है जिसे घरेलू शेफ सूप को गाढ़ा बनाने और स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं, और सरल घटक, जैसा कि फोर्क्स ओवर नाइव्स द्वारा बताया गया है, कूसकूस है।
पौधे-आधारित खाद्य वेबसाइट ने छोटे अनाज वाले पास्ता का सुझाव दिया, जिसे आमतौर पर स्ट्यू, सलाद और साइड डिश के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर मांस, सब्जियों और सॉस के साथ परोसा जाता है।
वेबसाइट पर लिखा है: “सूप और स्टू को गाढ़ा करने के लिए कूसकूस आदर्श है क्योंकि यह जल्दी पक जाता है, और जब यह फूल जाता है तो स्टार्च छोड़ देता है। सूक्ष्मतम गाढ़ापन प्रभाव के लिए छोटे मोरक्कन शैली के कूसकूस को चुनें।
“अंतिम डिश में अधिक स्वादिष्ट, सूक्ष्म रूप से चबाने योग्य तत्व जोड़ने के लिए बड़े मोती कूसकूस (उर्फ इज़राइली कूसकूस) का उपयोग करें।”
पर्ल या इज़राइली कूसकूस का स्वाद पौष्टिक, थोड़ा स्वादिष्ट होता है और यह विशाल कूसकूस के समान होता है, जिसे टेस्को, वेट्रोज़ और सेन्सबरी सहित यूके के विभिन्न सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
नियमित कूसकूस का उपयोग सूप को गाढ़ा करने के लिए भी किया जा सकता है, और यह विशेष रूप से उपयोगी है यदि आप अपने सूप के स्वाद में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं करना चाहते हैं। दाने छोटे होते हैं और इसमें हल्का और तटस्थ स्वाद होता है जो अन्य सामग्रियों के स्वाद को अवशोषित कर लेगा।
यदि आप अपने सूप में कूसकूस जोड़ना चाहते हैं, तो फोर्क ओवर नाइव्स इसे इस तरह से करने की सलाह देता है।
वेबसाइट ने समझाया: “प्रति 2 कप सूप या स्टू में 1 बड़ा चम्मच सूखा कूसकूस मापें। कूसकूस को धीमी आंच पर पकने वाले बर्तन में डालें, ढक दें और बहुत नरम होने तक 10 से 15 मिनट तक पकने दें। (मिश्रण आवश्यक नहीं)।”
सूप को गाढ़ा करने के लिए अन्य अनुशंसाओं में क्राउटन शामिल हैं, जो सूप में एक लोकप्रिय अतिरिक्त हैं। फोर्क ओवर नाइव्स ने सुझाव दिया कि सूप के ऊपर क्राउटन या टोस्टेड ब्रेड क्यूब डालें और फिर इसे “दो से तीन मिनट तक खड़े रहने दें ताकि ब्रेड के टुकड़े अतिरिक्त तरल सोख लें”।
