पास्ता की तरह कुछ खाद्य पदार्थों ने दुनिया भर के दिलों पर कब्जा कर लिया है। इटली में उत्पन्न, पास्ता वैश्विक पसंदीदा बनने के लिए अपनी मातृभूमि से कहीं आगे निकल गया है। आज विश्व पास्ता दिवस है। 1998 से, भोजन के शौकीनों ने इस अवसर को गर्माहट देने वाले, तृप्त करने वाले पास्ता व्यंजन के साथ मनाया है।
हालाँकि, इस प्रिय इतालवी क्लासिक को आदर्श पास्ता सॉस के बिना उतना पसंद नहीं किया जाएगा। जबकि कई घरेलू रसोइये दुकान से खरीदा हुआ जार चुनते हैं, एक प्रसिद्ध सोशल मीडिया शेफ इस बात पर जोर देते हैं कि उनकी घर का बना पांच-घटक पास्ता सॉस रेसिपी सुपरमार्केट में उपलब्ध किसी भी चीज़ से बेहतर है – और इसे तैयार करने के लिए केवल दो मिनट की आवश्यकता होती है। सिंपली व्हिस्क्ड की पाक विशेषज्ञ मेलिसा, जिनके इंस्टाग्राम पर 23,000 से अधिक फॉलोअर्स हैं, ने खुलासा किया: “अगर मुझे अपने डिनर रेसिपी के रूप में एक भोजन का दावा करना होता, तो यह दो मिनट की मारिनारा सॉस होती।
“जब भी मैं रात के खाने के लिए कोई नुस्खा तैयार करने में असफल हो जाता हूं, या रात के लिए फ्रीजर से कुछ निकालना भूल जाता हूं, तो मैं लगभग हमेशा इसे बनाता हूं। यह कई वर्षों से जीवन रक्षक और पेट भरने वाला रहा है।”
लेकिन मारिनारा सॉस वास्तव में क्या है?
मारिनारा सॉस एक स्वादिष्ट टमाटर-आधारित सॉस है जो तुलसी, लहसुन और अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों से भरपूर है जो कई व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
इस किफायती सॉस को बनाना आसान है, मेलिसा ने आगे कहा: “मैंने इस सरल मारिनारा सॉस को बनाने के लिए एक वास्तविक नुस्खा तैयार कर लिया है, और यह हर बार एकदम सही बन जाता है – जबकि मैं इसे बनाने में बहुत अधिक मसालेदार होती थी।
“यह इस तरह होता है: टमाटर का एक डिब्बा + दो लहसुन की कलियाँ + दो चम्मच सूखी तुलसी + एक चम्मच सूखा अजमोद = चमत्कारी मारिनारा सॉस। एक चुटकी नमक वैकल्पिक है, लेकिन चूंकि हम डेयरी मुक्त हैं, हम आमतौर पर अतिरिक्त नमक का विकल्प चुनते हैं क्योंकि अतिरिक्त पनीर के बिना हम थोड़ा अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाला पसंद करते हैं।
“मैंने पहले से कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग करना भी शुरू कर दिया है, और आपको भी ऐसा ही करना चाहिए। इससे आपका लगभग पांच मिनट बचेगा, जो टेकआउट ऑर्डर करने के बजाय वास्तव में रेसिपी बनाने के बीच अंतर हो सकता है।”
सामग्री:
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जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा
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एक चम्मच पिसा हुआ लहसुन (दो कलियाँ)
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कुचले हुए टमाटरों का एक 28 औंस का डिब्बा (या 10 -12 बेर टमाटर)
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दो चम्मच सूखी तुलसी
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एक चम्मच सूखा अजमोद
तरीका:
सिंपली व्हिस्क के अनुसार, इस पास्ता सॉस को केवल दो मिनट में तैयार करने के लिए, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें। एक बार जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ दे, तो इसे लगभग 30 सेकंड तक पकने दें।
फिर बची हुई सामग्री डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ।
सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह गर्म न हो जाएं, फिर इसे उपयोग के लिए तैयार होने या आंच से उतारने तक उबलने दें।
यदि आप तुरंत सॉस का उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें।
