समीक्षा: मैंने राव के टमाटर सॉस के 14 स्वादों को आज़माया, सबसे खराब से सर्वश्रेष्ठ की श्रेणी में रखा गया

मुझे चीज़ी पास्ता उतना ही पसंद है जितना कि अगले व्यक्ति को, लेकिन यह टमाटर-फ़ॉरवर्ड चीज़ सॉस मेरी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरा।

समृद्ध और मलाईदार होने के बजाय, इसमें काफी हल्का पनीर स्वाद और एक किरकिरा बनावट थी, शायद बारीक कसा हुआ परमेसन या पेकोरिनो रोमानो से। यह भी अजीब तरह से तीखा था.

अगली बार, अधिक संतोषजनक चीज़ी स्वाद के लिए मैं राव की फोर-चीज़ अल्फ्रेडो सॉस का उपयोग करूँगा।

जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, राव का संवेदनशील मारिनारा संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए बनाया गया है। यह सॉस राव के क्लासिक मारिनारा से अलग है क्योंकि इसमें प्याज या लहसुन नहीं है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, इसका स्वाद पारंपरिक सॉस के नरम संस्करण जैसा था।

इस मैरिनारा में टमाटर के कुछ बड़े टुकड़े थे जो अच्छे और रसदार थे, लेकिन कुल मिलाकर, मैं लहसुन से चूक गया।

हो सकता है कि मैंने संवेदनशील मारिनारा में लहसुन को मिस कर दिया हो, लेकिन भुने हुए लहसुन की चटनी में कितना ताज़ा स्वाद था, यह देखकर मैं दंग रह गया।

यह पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ लहसुन से भरा हुआ था, जिससे इसकी बनावट खुरदरी हो गई थी।

मैंने यह भी सोचा कि लहसुन दिखने और स्वाद में पहले से कीमा बनाया हुआ संस्करण जैसा था जिसे आप जार में खरीदते हैं, न कि मीठे और नमकीन कारमेलाइज्ड लहसुन की तरह जो आपको लौंग भूनते समय मिलता था।

राव की टमाटर तुलसी सॉस स्वाद से भरपूर थी और मुझे टमाटर तुलसी सूप की याद दिला रही थी।

यदि आपको तुलसी का सौंफ जैसा स्वाद पसंद है, तो यह आपकी विजेता चटनी हो सकती है। हालाँकि, मुझे इसका तीखा स्वाद जबरदस्त लगा।

राव का मैरिनारा मेरी पसंदीदा जारदार सॉस में से एक है। हालाँकि, मैंने पाया कि ब्रांड की अन्य किस्में इस अधिक पारंपरिक, थोड़े मीठे विकल्प से बेहतर हैं।

बनावट अधिकतर चिकनी थी, जिसमें किरकिरापन का स्पर्श था। यह ढीला और डालने योग्य भी था, इसमें टमाटर का अच्छा स्वादिष्ट स्वाद था, और यह एक साधारण व्यंजन के लिए बहुत अच्छा काम करेगा। लेकिन कुल मिलाकर, राव के पास कहीं अधिक रोमांचक विकल्प हैं।

राव के मशरूम सॉस में आमतौर पर कटे हुए बेबी-बेला या सफेद मशरूम के बड़े टुकड़े होते हैं। हालाँकि, मैंने पाया है कि जार वाली चटनी में मशरूम फिसलनदार और रबरयुक्त हो जाते हैं और ज्यादा स्वाद नहीं जोड़ते हैं।

जब मैंने इटालियन सॉसेज और मशरूम संस्करण आज़माया, तो मुझे सॉसेज से और अधिक खाने की इच्छा हुई, जो नरम, कुरकुरा था और इसमें कोई मसाला नहीं था।

मैं उम्मीद कर रहा था कि किसी मांसयुक्त चीज़ में मेरे दाँत धँस जाएँ, लेकिन सॉसेज के टुकड़े काफी छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट गए थे।

अधिकांश भाग में, मैंने राव के मशरूम और बेल मिर्च की पेशकश का आनंद लिया। यह ढेर सारी बनावट वाली एक अद्भुत मीठी और नमकीन चटनी थी।

शिमला मिर्च काफी बड़े टुकड़ों में कटी हुई थी और बहुत मीठी थी। मशरूम थोड़े कम स्वादिष्ट थे लेकिन सॉस में उमामी स्वाद अधिक मिला दिया।

हालाँकि, मुझे लगा कि अतिरिक्त सब्जियाँ मिलाने से यह थोड़ा पानीदार हो गया है।

मुझे राव की कारमेलाइज़्ड प्याज सॉस से अधिक उमामी स्वाद की उम्मीद थी। प्याज ने मिठास और अच्छी किस्म की बनावट जोड़ी। हालाँकि, मैंने पाया कि यह मेरे द्वारा आज़माए गए अन्य की तुलना में थोड़ा अधिक पानीदार है।

स्वाद के बारे में कुछ बातें मुझे डिब्बाबंद सूप की भी याद दिलाती हैं।

मुझे राव की अरबियाटा से गले के पीछे की सूक्ष्म गर्मी बहुत पसंद आई। यह भरपूर, टमाटर जैसा और ज़्यादा मसालेदार नहीं था, खासकर जब इसे पास्ता के साथ परोसा गया।

कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़ों से गर्मी आई और तालू पर ज्यादा देर तक टिकी नहीं रही।

जब मैंने वोदका अरबियाटा सॉस आज़माया, तो मैंने देखा कि यह मेरे द्वारा आज़माए गए सादे अरबबियाटा की तुलना में थोड़ा अधिक मलाईदार था। हालाँकि, इसमें लाल मिर्च के गुच्छे की तरह ही गले के पीछे की सुखद गर्मी थी और यह अत्यधिक नहीं थी।

राव की टमाटर और जड़ी-बूटी की चटनी आश्चर्यजनक रूप से मीठी थी। मुझे हर्बी फिनिश की अधिक उम्मीद थी, लेकिन अजवायन और तुलसी हल्के थे, और प्राकृतिक रूप से मीठी गाजर और टमाटर वास्तव में चमक रहे थे।

फिर भी, मैंने इस सॉस का आनंद लिया और सोचा कि यह मैरिनारा का एक बढ़िया विकल्प होगा।

यह सॉस बड़े, काटने योग्य मांस के टुकड़ों और छोटे टुकड़ों से भरा हुआ था। गोमांस, सूअर का मांस और पैनसेटा ने इसे जटिलता दी, और रोमानो पनीर ने इसे बहुत अधिक शारीरिक और बनावट दी।

मांस की समृद्धि को संतुलित करने के लिए मिठास का एक स्वादिष्ट स्पर्श भी था।

लाल शिमला मिर्च को भूनने से वे मीठी हो जाती हैं, जो इस टमाटर सॉस में अच्छा काम करती है। यह मेरे द्वारा आजमाए गए राव के अन्य विकल्पों की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक मीठा था और इसमें तुलसी और अजवायन की अच्छी जड़ी-बूटी थी।

उमामी से भरपूर यह सॉस लाल प्याज और पीली, लाल और हरी बेल मिर्च जैसी सब्जियों से भरी हुई है। इसमें गहरा, समृद्ध स्वाद था जो आप केवल तभी प्राप्त कर सकते थे जब आपकी सब्जियाँ स्वादिष्ट रूप से कुरकुरी और किनारों पर सुनहरी हो जाएँ।

यह एक विजयी चटनी है जिसे मैं किसी भी दिन ख़ुशी से खाऊंगा।

यह कहानी मूल रूप से 15 नवंबर, 2024 को प्रकाशित हुई थी और हाल ही में 23 अक्टूबर, 2025 को अपडेट की गई थी।