यदि आप दूध के स्थान पर 1 बेहतर रसोई वस्तु का उपयोग करते हैं तो तले हुए अंडों का स्वाद अधिक मलाईदार होता है

तले हुए अंडे टोस्ट पर रखने के लिए सबसे अच्छे आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक हैं, लेकिन सही सामग्री का उपयोग न करने पर वे अक्सर थोड़े सूखे और फटे हुए हो सकते हैं। यूके में लोगों द्वारा अपने तले हुए अंडों को मलाईदार बनाने के लिए उनमें दूध मिलाना वास्तव में आम बात है, लेकिन मैंने पाया कि यह वास्तव में स्वाद को कम कर देता है।

दूध स्पष्ट रूप से एक तरल है, जिसका अर्थ है कि यह अंडों को पानीदार बना देता है और तेज़ आंच पर पकाने पर बहुत अधिक भाप पैदा करता है जो तले हुए अंडों को असमान रूप से पका सकता है। इसका परिणाम यह होता है कि अंडे जले हुए या सूखे हुए होते हैं जो काटने के लिए बहुत अधिक रबर जैसे होते हैं और उनमें वास्तव में स्वाद की कमी होती है। हालाँकि, अब मुझे मलाईदार तले हुए अंडे प्राप्त करने का एक बहुत ही सरल तरीका मिल गया है, दूध को काटकर और इसके बजाय अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा मिला कर।

खट्टी क्रीम में तरल की तुलना में गाढ़ी स्थिरता होती है जो तले हुए अंडों को हल्की आंच पर पकाने में मदद करती है, इसलिए फ्राइंग पैन में उनके सूखने की संभावना कम होती है।

यह अंडों को रेशमी, कस्टर्ड जैसी बनावट भी देता है, जो आमतौर पर दूध से प्राप्त पतले अधपके अंडों के विपरीत होता है।

मैंने यह भी पाया है कि खट्टी क्रीम से बने तले हुए अंडों का स्वाद बहुत अच्छा होता है, जिससे उन्हें खाने में अधिक मज़ा आता है।

इसके बजाय केवल खट्टी क्रीम का उपयोग करना 10 मिनट से कम समय में उत्तम तले हुए अंडे बनाने का एक आसान तरीका है, और यह लगभग एक अचूक नुस्खा है क्योंकि इस विधि का उपयोग करके उन्हें अधिक पकाने की संभावना कम होती है।

उत्तम तले हुए अंडे कैसे बनायें।

आपको (प्रति व्यक्ति) आवश्यकता होगी:

• दो अंडे
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा
• एक चम्मच मक्खन
• नमक और काली मिर्च

तरीका:

सबसे पहले अपने अंडों को एक कटोरे में फोड़ लें और अच्छी तरह से फेंट लें क्योंकि इससे तले हुए अंडों को उनकी फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है। फिर, खट्टा क्रीम डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए, और एक चुटकी नमक डालें।

मध्यम-धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और मक्खन डालें। एक बार जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो आप अंडे के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं।

अंडों को लगभग 10 सेकंड तक ऐसे ही रहने दें और फिर उन्हें स्पैटुला से हिलाना शुरू करें। बस धीरे-धीरे हिलाएं और जब दही बनना शुरू हो जाए तो अंडे को पलटते रहें।

अंडे पकने से ठीक पहले और वे अभी भी नम दिखें, उन्हें गर्मी से हटा दें और उन्हें पकने दें। फिर, कुछ मक्खन लगे टोस्ट में अंडे डालें, काली मिर्च डालें, और आपके मलाईदार और फूले हुए अंडे खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।