वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि आपकी साप्ताहिक भोजन की दुकान और भी महंगी होने वाली है – इसके लिए अत्यधिक मौसम जिम्मेदार है।
सूखे, अत्यधिक गर्मी और भारी वर्षा की बारी-बारी से अवधि यूके और दुनिया भर में किसानों के लिए कहर बरपा रही है।
अब, एनर्जी एंड क्लाइमेट इंटेलिजेंस यूनिट (ईसीआईयू) द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि ये स्थितियाँ किस तरह उपभोक्ताओं पर भारी पड़ रही हैं।
उनकी गणना के अनुसार, मक्खन, बीफ, दूध, कॉफी और चॉकलेट की कीमतों में पिछले वर्ष की तुलना में 15.6 प्रतिशत की भारी वृद्धि हुई है।
वास्तव में इसका आपके वार्षिक किराना बिल पर क्या प्रभाव पड़ेगा यह स्पष्ट नहीं है।
हालाँकि, पिछले शोध से पता चला है कि चरम मौसम ने 2022 और 2023 के बीच ब्रिटेन के औसत बिल में £360 जोड़ा – यह सुझाव देता है कि हम कई सौ पाउंड की समान वृद्धि के लिए तैयार हो सकते हैं।
ईसीआईयू में खाद्य और कृषि विश्लेषक क्रिस जैकारिनी ने बताया, ‘हालांकि उच्च न्यूनतम वेतन और राष्ट्रीय बीमा योगदान खाद्य मूल्य मुद्रास्फीति में भूमिका निभाते हैं, लेकिन वे यह नहीं बताते हैं कि कॉफी, चॉकलेट या मक्खन की कीमतें क्यों बढ़ रही हैं।’
‘हालाँकि, इन उत्पादों के लिए जलवायु संबंधी झटके एक बड़ा कारक हैं, और जब तक हम शुद्ध शून्य उत्सर्जन तक नहीं पहुँच जाते और जलवायु को स्थिर नहीं कर लेते, तब तक घरों में कीमतें बढ़ती रहेंगी।’
चरम मौसम के कारण आपके किराने के बिल में सैकड़ों डॉलर का इजाफा होने वाला है क्योंकि बीफ, मक्खन, दूध, कॉफी और चॉकलेट की कीमतें 15.6 प्रतिशत तक बढ़ जाएंगी (स्टॉक छवि)
जबकि इस वर्ष अधिकांश खाद्य और पेय पदार्थों की कीमत में केवल 2.8 प्रतिशत की वृद्धि हुई, मक्खन, बीफ, दूध, कॉफी और चॉकलेट उत्पादों की कीमतों में भारी वृद्धि देखी गई।
श्री जैकारिनी ने कहा, ‘दूध, मक्खन, बीफ़, चॉकलेट, कॉफ़ी और जैतून का तेल सभी चरम मौसम की मार झेल रहे हैं और बहुत अधिक महंगे हो गए हैं।’
दूध, मक्खन और गोमांस के लिए, कीमतों में बढ़ोतरी मुख्य रूप से घास की खराब वृद्धि के कारण हुई, जो इंग्लैंड में रिकॉर्ड के अनुसार दूसरी सबसे खराब फसल थी।
श्री जैकारिनी ने कहा, ‘ऐतिहासिक रूप से गर्म, शुष्क गर्मी के बाद घास की खराब वृद्धि के कारण मक्खन और बीफ दोनों की कीमतें बढ़ी हैं, जिससे किसानों को खरीदे गए चारे पर अधिक भरोसा करने के लिए मजबूर होना पड़ा है।’
‘उसी समय, यूरोपीय डेयरी झुंडों में वायरस का प्रकोप, जिसके बारे में वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि जलवायु परिवर्तन के कारण इसकी अधिक संभावना है, ने ब्रिटिश डेयरी की मांग को ऊंचा रखा है।’
विदेशों में खराब मौसम के कारण कॉफी और चॉकलेट की कीमत में वृद्धि हुई है।
पश्चिम अफ्रीका में अत्यधिक गर्मी और बारिश के बाद, चॉकलेट के लिए आवश्यक कोको की कीमत पिछले तीन वर्षों में तीन गुना से अधिक हो गई है।
इस बीच, ब्राजील और वियतनाम – दो प्रमुख कॉफी उत्पादक क्षेत्रों – में खराब मौसम के कारण इस साल मार्च में कॉफी की कीमतें चरम पर पहुंच गईं।
मक्खन जैसे डेयरी उत्पादों की बढ़ती कीमत से ब्रिटिश खरीदार हैरान हैं। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि लागत और बढ़ने की संभावना है क्योंकि जलवायु परिवर्तन के कारण चरम मौसम की संभावना अधिक हो गई है
कई ब्रितानी पहले से ही इन मूल्य वृद्धि के प्रभाव को महसूस कर रहे हैं, खरीदार सोशल मीडिया पर यह साझा करने के लिए आ रहे हैं कि अब उन्हें अधिकांश ब्रिटिश सुपरमार्केट में कितना कम पैसा मिलता है।
एक वायरल पोस्ट में, एक टिकटॉक उपयोगकर्ता ने दिखाया कि कैसे मक्खन के पैकेट इतने महंगे हो गए हैं कि लंदन एल्डि के एक स्थान पर उन्हें एंटी-शॉपलिफ्टिंग बैग में रखना पड़ा है।
एक अन्य ने एल्डी मीट गलियारे का एक वीडियो साझा किया, जिसमें शिकायत की गई: ‘ईमानदारी से कहूं तो क्या यूके हमें छुट्टी दे सकता है – एल्डी मीट के लिए £7.15।’
इस बीच, एक उग्र उपयोगकर्ता ने एक तस्वीर पोस्ट की जिसमें टेस्को में लुरपाक स्प्रेडेबल मक्खन के एक किलोग्राम पैक को £9.35 में बेचा जा रहा है।
उन्होंने पूछा, ‘लोग वास्तव में £9.35 कैसे खरीद रहे हैं, हम यहां लगभग £10 लोगों की बात कर रहे हैं।’
इसी तरह, एक्स उपयोगकर्ता करेन (@mooramana) ने रविवार को एक दुकान के बाद अपनी कार के पीछे जीवन भर के लिए चार बैगों की एक तस्वीर ट्वीट की।
उसने लिखा: ‘£98! एल्डी में, शराब शामिल नहीं है और सैंडविच के लिए केवल मांस काटा जाता है और भूनने के लिए चिकन काटा जाता है। छह महीने पहले यह £70 होता! जीवन यापन की लागत बिल्कुल हास्यास्पद है।’
जबकि मौजूदा मुद्रास्फीति दरों का मतलब है कि एक साल पहले उसकी दुकान की कीमत वास्तव में £93 होती, करेन अकेली नहीं थी जो मौजूदा कीमतों से ठगा हुआ महसूस कर रही थी।
एक अन्य ने कुछ उत्पादों पर कम लेबल वाली एक दुकान का वीडियो पोस्ट करते हुए कहा: ‘क्या मैं तंग आ रहा हूं या कोई और हैरान है कि यह £50.42 पर आ गया है?’
हालाँकि, शोधकर्ताओं का अनुमान है कि उपभोक्ताओं को इन अल्पकालिक झटकों का प्रभाव अभी महसूस होना शुरू हुआ है।
श्री जैकारिनी ने डेली मेल को बताया: ‘वैश्विक कीमतों का झटका रातोंरात सुपरमार्केट की अलमारियों पर नहीं पड़ता।
‘इस अंतराल के कारण, बैंक ऑफ इंग्लैंड को उम्मीद है कि साल के अंत तक खाद्य मुद्रास्फीति बढ़ती रहेगी, जो लगभग 5.5 प्रतिशत पर पहुंच जाएगी।
निष्कर्षों के आधार पर, शोधकर्ता सरकार से तत्काल कार्रवाई करने का आह्वान कर रहे हैं।
फ़ूड फ़ाउंडेशन के कार्यकारी निदेशक, अन्ना टेलर ने कहा: ‘हम देख रहे हैं कि चरम मौसम के कारण कुछ उत्पादों की कीमतें बढ़ रही हैं।
‘यह एक चिंताजनक प्रवृत्ति है.
‘सरकार को इसे खाद्य सुरक्षा के मुद्दे के रूप में लेना चाहिए, और खेती और हमारी आपूर्ति श्रृंखलाओं को झटके से बचाने के लिए कदम उठाने चाहिए, ताकि हम उन्हें बेहतर तरीके से बफर कर सकें।
‘अन्यथा, साप्ताहिक दुकान लाखों परिवारों के लिए और अधिक अप्रत्याशित – और अधिक अप्राप्य – होती रहेगी।’
