प्रसिद्ध फेटा पास्ता से लेकर ‘भयानक’ हॉट पिकल चैलेंज तक, हाल के वर्षों में कई अनोखे खाद्य पदार्थों ने सोशल मीडिया पर धूम मचा दी है।
लेकिन एक वायरल स्नैक बाकियों से ऊपर है – दुबई चॉकलेट।
जब से टिकटॉक को दुबई चॉकलेट का स्वाद मिला है, तब से इस व्यंजन के प्रति भूख आसमान छू रही है – प्रभावशाली लोग और खाने-पीने के शौकीन लोग हजारों मील की यात्रा कर रहे हैं और कुरकुरे बार पर अपना हाथ पाने के लिए सैकड़ों पैसे खर्च कर रहे हैं।
इसके लॉन्च होने के कुछ महीनों के भीतर, दुबई चॉकलेट-स्वाद वाले उत्पाद दुनिया भर के सुपरमार्केट में बेचे जाने लगे।
तो, यह विशेष मिठाई इतनी लोकप्रिय क्यों साबित हुई है?
ऑक्सफ़ोर्ड विश्वविद्यालय में प्रायोगिक मनोविज्ञान के प्रोफेसर, प्रोफेसर चार्ल्स स्पेंस के अनुसार, इसकी सफलता काफी हद तक भराई के ‘चमकदार’ हरे रंग के कारण है।
‘आपके पास एक शक्तिशाली दृश्य विरोधाभास है: भूरे रंग की चॉकलेट के मुकाबले चमकदार हरा,’ वैज्ञानिक ने समझाया।
‘यह इसे तस्वीरों में अलग दिखाता है और हमारा ध्यान आकर्षित करता है क्योंकि हम देखने में दिलचस्प वस्तुओं की ओर आकर्षित होते हैं (इसके विशिष्ट नारंगी रंग वाले एपेरोल स्प्रिट्ज़ के बारे में सोचें)।’
जब से टिकटॉक को दुबई चॉकलेट का स्वाद मिला है, तब से इस व्यंजन की चाहत आसमान छू रही है – प्रभावशाली लोग और खाने-पीने के शौकीन लोग हजारों मील की यात्रा कर रहे हैं और कुरकुरे बार पर अपना हाथ पाने के लिए सैकड़ों रुपये खर्च कर रहे हैं।
वायरल चॉकलेट को पहली बार 2024 में तब प्रसिद्धि मिली जब दुबई स्थित एक चॉकलेट निर्माता ने, उसकी गर्भावस्था की लालसा से प्रेरित होकर, उसकी मीठी चाहत को संतुष्ट करने के लिए भरी हुई चॉकलेट बार का आविष्कार करना शुरू किया।
सारा हामौदा ने 2021 में अपना ब्रांड फिक्स डेज़र्ट चॉकलेटियर लॉन्च किया, बाद में पिस्ता क्रीम और फिलो-पेस्ट्री से भरे पुडिंग का आविष्कार किया, जिसे टिकटोककर मारिया वेहेरा द्वारा अपने सभी कुरकुरे स्वाद के साथ एक वीडियो पोस्ट करने के बाद वैश्विक प्रशंसा मिली।
मारिया के मूल वीडियो ने एक वैश्विक जुनून पैदा कर दिया, क्योंकि हजारों लोगों ने मोटी चॉकलेट बार में अपने दाँत डुबोते हुए ASMR वीडियो पोस्ट करना शुरू कर दिया, जिससे लार टपकाने वाले खाने के शौकीनों की बाढ़ आ गई और वे इसे अपने लिए चखने के लिए बेताब हो गए।
वायरल बार नफेह नामक एक मध्य पूर्वी मिठाई से प्रेरित है और पिस्ता क्रीम, ताहिनी और कटाइफी पेस्ट्री से भरा हुआ है – कटे हुए फिलो आटे से बनी पेस्ट्री।
अकेले टिकटॉक पर, अरबों लोगों ने कोको ट्रीट की खोज की है और सैकड़ों ने व्यंजनों को साझा किया है और वायरल बार पर अपने विचार पेश किए हैं।
और दुनिया भर के ब्रांड इस प्रवृत्ति में कूद पड़े हैं, नेस्ले, लिडल और लिंड्ट जैसे ब्रांड अपने स्वयं के संस्करण बनाने के लिए दौड़ पड़े हैं।
प्रोफेसर स्पेंस का कहना है कि इसके रंग के अलावा कई अन्य कारक भी हैं जिन्होंने दुबई चॉकलेट की सफलता को बढ़ावा देने में मदद की है।
हालांकि यह अजीब लग सकता है, वैज्ञानिक का कहना है कि यह तथ्य कि चॉकलेट बार कैलोरीयुक्त है, वास्तव में इसके पक्ष में काम कर सकता है।
सारा हामौदा ने 2021 में अपना ब्रांड फिक्स डेज़र्ट चॉकलेटियर लॉन्च किया, बाद में पिस्ता क्रीम और फिलो-पेस्ट्री से भरे पुडिंग का आविष्कार किया, जिसे टिकटोककर मारिया वेहेरा द्वारा अपने सभी कुरकुरे स्वाद के साथ एक वीडियो पोस्ट करने के बाद वैश्विक प्रशंसा मिली।
ऑक्सफ़ोर्ड विश्वविद्यालय में प्रायोगिक मनोविज्ञान के प्रोफेसर, प्रोफेसर चार्ल्स स्पेंस के अनुसार, इसकी सफलता काफी हद तक फिलिंग के ‘चमकदार’ हरे रंग के कारण है।
उन्होंने बताया, ‘ऊर्जा-सघन भोजन को रोमांचक (इसमें कोई संदेह नहीं कि यह हमारे दूर के पूर्वजों में विकसित रूप से चयनित विशेषता है) को देखने के लिए हम कड़ी मेहनत कर रहे हैं।’
‘यह अन्य खाद्य पदार्थों की बढ़ती लोकप्रियता को भी समझा सकता है जो उच्च कैलोरी गिनती के साथ दृश्य उत्तेजना को जोड़ते हैं, जैसे इंद्रधनुष और गेंडा रंग के केक।’
प्रोफ़ेसर स्पेंस के अनुसार, चॉकलेट की विदेशीता भी इसके आकर्षण का एक प्रमुख तत्व है।
उन्होंने कहा, ‘यह पूरी तरह से कई संस्कृतियों के बुलबुले के बाहर से आता है।’
‘इन दिनों, लोगों को लगता है कि वे खुद को “खाद्य खोजकर्ता” के रूप में प्रदर्शित करके और अपने नेटवर्क को किसी नए भोजन के बारे में सचेत करने वाले पहले व्यक्ति बनकर “सामाजिक यश” प्राप्त कर सकते हैं।
‘उदाहरण के लिए, बबल टी की उत्पत्ति 1980 के दशक में ताइवान में हुई थी, लेकिन हाल के वर्षों में इसने एक वैश्विक अपील विकसित की है, जिसका मुख्य कारण इसकी “खोज” होना और सोशल मीडिया प्रभावितों द्वारा साझा किया जाना है।’
अंत में, अन्य व्यंजनों के विपरीत, जो विशेष रूप से बनावट वाले नहीं होते हैं, कुरकुरे और चिकने का अनूठा संयोजन कैमरे पर अच्छी तरह से अनुवादित होता है।
प्रोफेसर स्पेंस ने कहा, ‘मलाईदार चॉकलेट के मुकाबले कुरकुरा भराव एक मजबूत बनावट वाला कंट्रास्ट भी बनाता है जिसे आप मुंह में महसूस कर सकते हैं।’
‘सोशल मीडिया पर भोजन दिखाने का एक प्रमुख मुद्दा यह है कि दर्शक वास्तव में इसका स्वाद नहीं ले सकते।
‘इसके कारण तेजी से चरम बनावट और स्वाद (उदाहरण के लिए, मसालेदार या खट्टा) बढ़ गया है जो उत्पाद का दिखावा करने वाले किसी भी प्रभावशाली व्यक्ति में चेहरे पर (और, कभी-कभी, घातक!) प्रतिक्रिया भड़काता है।’
कुल मिलाकर, दुबई चॉकलेट का चलन सोशल मीडिया की ताकत साबित करता है।
प्रोफेसर स्पेंस ने निष्कर्ष निकाला, ‘सोशल मीडिया पर खाद्य प्रवृत्तियों को “सहस्राब्दी सनक” के रूप में खारिज नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि शक्तिशाली ताकतें हैं जो वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाओं और कृषि क्षेत्रों को हिला सकती हैं।’
