ऐसे शहर में जो तेजी से आगे बढ़ने पर गर्व करता है, लाइन में इंतजार करने से ज्यादा धीमा – या अचानक ट्रेंडी कुछ भी नहीं है।
इन दिनों, ऐसा लगता है कि न्यूयॉर्कवासी इधर-उधर खड़े होकर किसी भी चीज़ का इंतज़ार करेंगे – एक बैगेल, नूडल्स का एक स्वादिष्ट कटोरा, या “वाइब्स” का अस्पष्ट वादा।
शहर के मुख्य स्थानों पर रात के खाने के लिए घंटों लंबी कतारों से लेकर पूरे शहर में दोपहर के भोजन के लिए जल्दी उठने वाली पैनकेक-प्रेमी भीड़ तक, दुनिया के सबसे तेज़ गति वाले स्थानों में से एक को स्थिर खड़े रहने से प्यार हो गया है।
क्यों, बिल्कुल? क्या न्यूयॉर्क का एक मिनट अचानक बहुत लंबा हो गया? विशेषज्ञों का कहना है कि धीमी गति से बढ़ने वाला चलन सिर्फ भोजन के बारे में नहीं है।
एनवाईसी फूड सीन के अंदरूनी सूत्र द स्ट्रॉन्ग बज़ के एंड्रिया स्ट्रॉन्ग ने द पोस्ट को बताया, “रेस्तरां इस समय सिर्फ खाने की जगह से कहीं अधिक हैं – वे यह दिखाने के लिए एक जगह हैं कि आप स्टेटस टोटेम पोल पर कितने ऊंचे स्थान पर हैं।”
लंबे समय से स्थानीय आलोचक ने बताया, “रेस्तरां उद्योग में रेखाएं स्थिति से जुड़ी होती हैं – वह स्थिति जो रेस्तरां भोजन करने वाले के दिमाग में रखता है और रेस्तरां भोजन करने वाले को सोशल मीडिया पर पोस्ट करने पर उसे देता है।”
क्वींस स्थित पाक सलाहकार जो डिस्टेफ़ानो कहते हैं, यह पसंद है या नहीं, “बड़ी, गूंगी रेखा” शहर के भोजन का एक साधन बन गई है। उस क्लासिक “सीनफील्ड” एपिसोड “द चाइनीज रेस्तरां” की तरह – जहां जेरी, जॉर्ज और ऐलेन एक ऐसी मेज के इंतजार में रात बिताते हैं जो कभी नहीं आती – न्यूयॉर्कवासी इंतजार की पीड़ा को सम्मान के अप्रत्याशित बैज में बदल रहे हैं।
डिस्टेफ़ानो ने कहा, “न्यूयॉर्क शहर में कैट्ज़ और एमिलियो के बैलाटो जैसे पुराने स्थानों पर खाने-पीने की लाइनें एक सच्चाई रही हैं, लेकिन महामारी के बाद, उनमें विस्फोट हो गया है – बेकरी, रेस्तरां, आप इसे नाम दें, लगभग हर नगर में।”
उन्होंने द पोस्ट को बताया कि आग लगने का कारण सोशल मीडिया है।
हाल के महीनों में डाउनटाउन के सबसे बड़े वायरल हिट्स में से एक को याद करते हुए उन्होंने समझाया, “सोशल मीडिया और प्रभावशाली लोगों के प्रचार का कतार में खड़े लोगों पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है – डेव पोर्टनॉय द्वारा इसकी जबरदस्त समीक्षा करने के बाद सेरेस पिज्जा का क्या हुआ, इसे देखें।”
स्ट्रॉन्ग ने कहा, प्रतीक्षा करना रोमांच का हिस्सा है।
“जेन जेड के लिए, लाइन वाइब का हिस्सा है,” उसने समझाया। “यह कैसा महसूस होता है और यह कैसा है यह दिखाने के लिए रील या कुछ ऑनलाइन पोस्ट करने का एक और अवसर है।”
हाल ही में शुक्रवार की शाम 5 बजे, पुरस्कार विजेता हा के स्नैक बार (297 ब्रूम सेंट) में सीट की उम्मीद कर रहे 15 संभावित भोजनकर्ताओं की एक पंक्ति में, सिद्धांत लोअर ईस्ट साइड पर वास्तविकता से मिला – दरवाजे खुलने से 30 मिनट पहले।
कुछ ने टोट बैग पकड़ रखे थे, कुछ ने आइस्ड कॉफी पी ली थी, सभी एक लक्ष्य से एकजुट थे: शहर के सबसे ट्रेंडी फ्रेंच-वियतनामी स्थान के अंदर एक सीट जिसमें स्वीटब्रेड वोल अउ वेंट, फो-प्रेरित प्याज का सूप और पेट चौड परोसा जाता था।
“यह कतार में इंतजार करने लायक है,” जनरल ज़ेर तविथा रेमो ने गर्व से कहा, 4:35 पर मित्र लुईस फोंग के साथ पंक्ति में सबसे पहले। “वे हमेशा अपना मेनू बदलते हैं – यह हमेशा आश्चर्यचकित करने वाला होता है।”
फोंग इतना निश्चित नहीं था – इस मामले के प्रति रोम में रहने का रवैया अपना रहा था।
“आम तौर पर, मैं 10 मिनट से अधिक इंतजार नहीं करूंगी,” उसने घोषणा की। “लेकिन यह न्यूयॉर्क जैसी चीज़ जैसा लगता है। कोने के आसपास, लोग हेयर सैलून में जाने का इंतज़ार कर रहे हैं।”
कतार में आगे, नतालिया मैकएडम्स का दृष्टिकोण अधिक दार्शनिक था। उन्होंने कहा, “मैं आम तौर पर लाइनों में इंतजार करने से इनकार करती हूं, लेकिन मैं यहां आना चाहती थी। जब मैं यहां 5:07 बजे पहुंची, तो पहले से ही एक बड़ी लाइन थी, लेकिन मैं इसमें रह रही हूं।”
“न्यूयॉर्क के एक छोटे से स्थान में कोहनी से कोहनी तक ठुसे रहने में भी कुछ रोमांटिकता है। हम बहुत अधिक समय अलग-थलग बिताते हैं, इसलिए मानव-से-मानव होना – विशेष रूप से COVID के बाद – प्यारा है।”
हालाँकि इनमें से किसी भी बहादुर लाइन-वेटर के पास आरक्षण नहीं था, हा का स्नैक बार लगभग 20 दिन पहले अपना आरक्षण खोलता है – और समापन के समय वे पकौड़ी विशेष की तुलना में तेजी से चले जाते हैं।
आपका सर्वश्रेष्ठ शॉट? जल्दी लाइन में लगें और वॉक-इन के लिए प्रार्थना करें। दरवाजे शाम 5:30 बजे खुलते हैं, और यदि आप 4:45 या उससे पहले आ जाते हैं, तो आपको एक प्रतिष्ठित सीट मिल सकती है।
डॉ. डेबोरा विनॉल, PsyD, LMFT और रिकवर्ड के मुख्य मनोवैज्ञानिक अधिकारी ने कहा, कुर्सी की दौड़ का रोमांच अनुभव का हिस्सा है – और अनुभव अच्छा महसूस करने के बारे में है।
विनॉल ने कहा, “अनूठे स्थानों के बाहर लंबी लाइनें विशिष्टता और खासियत का एहसास कराती हैं।” “बहुत से लोग अपने आत्म-मूल्य की भावना को अधिक विशेषाधिकार प्राप्त अनुभवों तक पहुंच के साथ जोड़ते हैं। यदि कुछ प्राप्त करना कठिन है, चाहे अधिक कीमत के माध्यम से या लंबे इंतजार के माध्यम से, यह कई लोगों को संकेत देता है कि यह कीमती है, और इसलिए इसे प्राप्त करना आपके अपने मूल्य का एक सकारात्मक प्रतिबिंब है।”
उन्होंने आगे कहा: “सोशल मीडिया हमारे FOMO (छूटने का डर) और यह प्रदर्शित करने की हमारी इच्छा को बढ़ाता है कि हम रोमांचक या दिलचस्प लोग हैं जिन्हें विशेष चीजों का अनुभव मिलता है। कई लोगों के लिए, विशेष भोजन के साथ या ट्रेंडी रेस्तरां में सेल्फी लेने के लिए लंबा इंतजार एक योग्य समझौता है।”
उसी शुक्रवार की रात और बस कुछ ही ब्लॉक दूर, शाम 6:45 बजे तक एक और लंबी लाइन बन गई थी – इस बार ग्रीक पसंदीदा किकी (130 डिवीजन सेंट) के लिए, जहां एक टेबल के लिए इंतजार सेंटोरिनी के लिए एक नौका जितना लंबा हो सकता है।
अपर वेस्ट साइडर एंड्रिया एंगमैन, जो लगभग 25 लोगों की कतार में चौथे स्थान पर थे, ने कहा, “यह किकी के इंतजार के लायक 100% है।”
“कीमतें बहुत अच्छी हैं, चीज़केक अद्भुत है – यह केवल वॉक-इन है, इसलिए अपना नाम प्राप्त करने का इंतजार करना ही आपका काम है।”
उन्होंने आगे कहा, “व्यक्तिगत रूप से, मैं इस सब के अनुभव के लिए एक घंटे से अधिक इंतजार करूंगी। यह जबरदस्त हो सकता है लेकिन बहुत रोमांचक है। आपको यहां न्यूयॉर्क में अच्छा भोजन करने का मौका मिलता है, और मुझे लगता है कि लंबी लाइन में इंतजार करना इसके लायक है।”
उसकी डेट, फ़िलिपो मासोब्रियो, सहमत थी – एक बिंदु तक।
“अगर यह एक घंटे से अधिक है, तो मैं आमतौर पर इंतजार नहीं करता,” उन्होंने कहा।
“लेकिन, अगर बाहर कोई लाइन है, तो आमतौर पर इसका मतलब है कि उस जगह के बारे में एक आकर्षण है, और जब आप कर सकते हैं तो यह प्रयास करने लायक है।”
एंजमैन और मासोब्रियो ने अपने परिवार को भी सर्द शरद ऋतु की शाम के दौरान लाइन में इंतजार करने के लिए बुलाया।
मासोब्रियो के माता-पिता, मोनिका और मैक्स मासोब्रियो, इटली से आए थे और उन्हें “रोमांचक” न्यूयॉर्क लाइन में इंतजार करने में कोई आपत्ति नहीं थी।
एंड्रिया की माँ, अमांडा एंजमैन, जो किकी में भोजन करने के लिए फेयरफील्ड, कनेक्टिकट से आई थीं, भी खेल रही थीं। उन्होंने हंसते हुए कहा, “अगर मेरी बेटी कहती है कि एक पंक्ति इसके लायक है, तो मैं सहमत हूं।” “मुझे लगता है कि धैर्य भोजन का हिस्सा है।”
किकी ने आरक्षण छोड़ दिया – यह वॉक-इन है या इसे भूल जाओ।
पाँच लोगों के इस समूह के लिए, लाइन में इंतज़ार करना रात की योजना का हिस्सा था। एंड्रिया ने कहा कि वह जानती थी कि इंतजार “दो घंटे तक” चल सकता है, इसलिए वह व्यावहारिक रूप से “केवल अपना नाम लिखने के लिए” रेस्तरां में भाग गई।
प्रिय लोअर ईस्ट साइड स्थान में क्लासिक ग्रीक आरामदायक भोजन परोसा जाता है – जैसे कि रसदार भेड़ का बच्चा, समुद्र-ताज़ा समुद्री भोजन और वाइन – एक ऐसे स्थान पर जो इतना देहाती-ठाठ है कि यह सीधे मायकोनोस जैसा लगता है।
हालाँकि, बाहर इतनी अराजकता है कि आपको हमेशा याद दिलाया जाएगा – आप अभी भी न्यूयॉर्क में हैं।
अगली सुबह, साल्ट्स क्योर द्वारा नाश्ते के लिए मॉर्टन स्ट्रीट पर 20 लोगों की गीली लाइन लगी हुई थी – यहाँ तक कि तेज़ बारिश में भी। उभरती हुई बाइकोस्टल मिनी-श्रृंखला का वेस्ट विलेज स्थान शुद्ध अराजकता पर चलता है: कोई आरक्षण नहीं, अंदर चलें, काउंटर पर ऑर्डर करें, फिर सीट पर अपना दावा पेश करें।
पहले आओ, पहले पाओ – और हाँ, प्रशंसकों का कहना है कि ये पैनकेक संघर्ष के लायक हैं।
बहनें एवलिन और ऑड्रे ग्रे और उनकी दोस्त आन्या केर ने वहां के इंटरनेट-प्रसिद्ध पैनकेक का स्वाद चखने के लिए बर्गेन काउंटी, न्यू जर्सी से यात्रा की थी। तीन 16-वर्षीय बच्चों ने कहा कि लाइन में खड़ा होना कोई परेशानी की बात नहीं थी – यह फुटपाथ पर सामाजिक समय था।
“मेरा मतलब है, पोस्ट ऑफिस की तुलना में न्यूयॉर्क में भोजन के लिए लाइन में इंतजार करना अधिक मजेदार है,” केर ने चुटकी ली। “अंत में यह हमेशा इसके लायक है।”
उसकी दोस्त ऑड्रे सहमत हो गई। “जब वहाँ लंबी लाइन होती है, तो निश्चित रूप से अंदर कुछ न कुछ सार्थक होता है,” उसने कहा। “चाहे कुछ भी हो हम इंतजार करते हैं – यह मनोरंजन का हिस्सा है।”
