लॉस एंजिल्स से दुबई चला गया और अब एक संपन्न कैरियर है जो मुझे पसंद है

“हम एक या दो साल के लिए यह कोशिश करेंगे” के रूप में शुरू किया गया, परिवर्तन के लगभग दो दशक की यात्रा में बदल गया। मेरा करियर, एक बार अमेरिका तक ही सीमित था, अब सीमाओं से परे विस्तारित हो गया है, दुबई और अन्य शहरों की पेशकश के अवसरों के लिए धन्यवाद।

जब मैंने 2007 में दुबई के लिए लॉस एंजिल्स छोड़ दिया, तो यह सिर्फ काम के बारे में नहीं था। यह एक नए साहसिक कार्य को शुरू करने, संभावनाओं की खोज करने के बारे में था, और मेरे पति, खुद और हमारी दो प्यारी बिल्लियों के लिए भविष्य क्या हो सकता है, इसके बारे में सावधानी से आशावादी होने के नाते।

हमारी प्रारंभिक योजना कुछ वर्षों के लिए विदेश में रहने की थी, फिर वापस लौटें, उम्मीद है कि हमारी जेब में कुछ और डॉलर और हमारे पासपोर्ट में अतिरिक्त टिकटों के साथ। अमेरिका में, मैंने फिल्म उद्योग में काम किया, लेकिन मेरे प्रकार का काम दुबई में हस्तांतरणीय नहीं था क्योंकि मैं अरबी नहीं बोलता था। इसके अलावा, स्टूडियो संरचना के बिना मुझे इस्तेमाल किया गया था, मुझे करियर बदलना होगा।

मैंने इस अवसर को खुद को फिर से मजबूत करने के मौके के रूप में देखा।

दुबई ने कुछ अलग पेश किया

स्नातक होने के बाद पहली बार, मैं विचार कर सकता हूं कि मुझे क्या नौकरी करने में गर्व हो सकता है। कुछ परीक्षण और त्रुटि के बाद, मैंने 2016 में भोजन लेखन के लिए अपने जुनून की खोज की। मैंने जल्द ही खुद को विश्व स्तरीय भोजन आउटलेट्स को कवर किया और पुरस्कार विजेता शेफ से मुलाकात की। गति प्राणपोषक थी: (लौकिक) टेबल पर एक सीट के लिए वर्षों की प्रतीक्षा करने के बजाय, मैंने बस एक कुर्सी खींची।

दुबई में रहने का मतलब यह भी था कि मैं यूरोप, एशिया और अफ्रीका के लिए सीधी उड़ानों (धन्यवाद, अमीरात) के साथ दुनिया के बाकी हिस्सों के करीब था। इससे मुझे प्रेस ट्रिप और रेस्तरां की कवरेज हो गई जो अमेरिका से एक दिन की उड़ान होगी।

मैंने वैश्विक घटनाओं में भाग लिया है और वरिष्ठ होटल व्यवसायियों, विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त शेफ, और समूह-स्तरीय संस्थापकों के साथ संबंध बनाए हैं, कुछ ऐसा है जिसकी संभवतः अधिक समय और बजट की आवश्यकता होगी अगर मैं अभी भी अमेरिका में था।

उदाहरण के लिए, जब मिशेलिन गाइड 2022 में दुबई में लॉन्च किया गया था, उदाहरण के लिए, मेरे पास फ्रंट रो सीट थी। वार्षिक बड़े पैमाने पर गलफूड ट्रेड इवेंट के लिए, मैंने शीर्ष तालिका पर अविश्वसनीय शेफ की मेजबानी करने के लिए एक मात्र सहभागी होने से संक्रमण किया।

दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ कार्यक्रमों में भाग लेने से लेकर प्रमुख त्योहार सैन सेबेस्टियन गैस्ट्रोनोमिका तक, जाने के लिए स्थानों की कमी या कवर करने के लिए चीजों की कमी नहीं है। 2024 में, उदाहरण के लिए, मैंने काम के लिए आठ देशों का दौरा किया।

मैं लगातार इस कदम पर था

जीसीसी (गल्फ कोऑपरेशन काउंसिल) में पर्यावरण ने मेरे करियर को परिभाषित किया है, भले ही स्थिति अस्थिरता और निरंतर सुदृढीकरण जीवन की मांगों के साथ आती है। इसमें 2007 में हमारा मूल कदम शामिल है, इसके बाद 2011 और 2014 में चलते देशों; 2016 में शहरों को बदलना; और कई घर के बीच में नेविगेट करना बीच में।

मैं अमेरिका में अपना करियर बना सकता था, लेकिन इस स्वतंत्रता, सीमा या गति के साथ नहीं। इन चालों ने मुझे चुस्त रखा, मेरे नेटवर्क का विस्तार किया, और मेरे पूरे पेशेवर प्रक्षेपवक्र को बदल दिया। अजीब तरह से, लगातार स्थानांतरण ने मुझे जोखिम लेने और उन भूमिकाओं के लिए आवेदन करने का आत्मविश्वास दिया जो मैंने अन्यथा राज्यों में छोड़ दिया होगा।

एक एकल, स्थानीय रूप से आधारित प्रकाशन या अखबार के लिए काम करने के बजाय, मैंने दुनिया भर में चल रहे लेख प्लेसमेंट को बनाए रखा है, जिसमें फास्ट कंपनी, कोंडे नास्ट मिडिल ईस्ट, फाइनेंशियल टाइम्स और दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ शामिल हैं। मैंने Euronews, Unilever, और लुई XIII जैसे अंतरराष्ट्रीय भागीदारों के साथ भी काम किया है और यहां तक ​​कि BBC5 पर भी दिखाई दिया।

इन अनुभवों ने न केवल मुझे अधिक बहुमुखी बना दिया है, बल्कि इससे भी अधिक लचीला बना है, अगर मैं स्टेटसाइड में रहूंगा। पीछे मुड़कर देखें, जब मैं छोटा था, तो मेरे पास जो उपलब्ध था, उसके बारे में अधिक सीमित दृश्य था और मैंने सोचा था कि मेरे स्थान के कारण क्या अवसर मौजूद थे।

बेशक, व्यापार-बंद हैं। प्रवासी जीवन क्षणिक, प्रतिस्पर्धी और अप्रत्याशित हो सकता है। किसी देश में कानूनी रूप से रहने की आपकी क्षमता एक कार्य वीजा से बंधी है, जो दबाव में जोड़ता है। सौभाग्य से, मेरे पति ने विदेश में अपने समय हम दोनों के लिए एक कानूनी निवासी परमिट बनाए रखा है।

वैश्विक लाभ

दुबई जैसे अपेक्षाकृत “नए” शहर में, कम ठहराव और परंपरा है। यदि कोई नौकरी मौजूद नहीं है, तो आपके पास इसे बनाने की शक्ति है। अपनी अधिकांश हालिया भूमिकाओं में, मैं स्थिति में पहला व्यक्ति रहा हूं, क्योंकि नौकरी पहले मौजूद नहीं थी।

इसके अतिरिक्त, शायद अन्य शहरों की तुलना में अधिक, मुझे वास्तव में ऐसा लगता है कि मैं यहां उद्योग पर एक ठोस प्रभाव डालता हूं। अपने नेटवर्क के माध्यम से, मैं दुबई पाक कहानी कहने का हिस्सा हूं – कुछ ऐसा जो मैं अधिक स्थापित बाजार में नहीं कर सकता।

छलांग पर विचार करने वाले दूसरों को मेरी सलाह

यदि आप बहस कर रहे हैं कि क्या विदेश में नौकरी करना है, तो मेरी सलाह सरल है: जाओ।

यहां तक ​​कि अगर यह सिर्फ एक या दो साल के लिए है, तो आप परिप्रेक्ष्य, अनुभव और संपर्क प्राप्त करेंगे, जो आप पुट में रहकर दोहरा सकते हैं। यह कदम अस्थायी हो सकता है-या, मेरी तरह, आप पा सकते हैं कि आपकी “अल्पकालिक” योजना आपके करियर का परिभाषित चाल बन जाती है।

जब मैं पहली बार दुबई की उड़ान में सवार हुआ, तो मैं काम की तलाश में था। मुझे जो मिला वह गति थी। और एक बार जब आप गति में होते हैं, तो दुनिया उन सीमाओं से बहुत बड़ी महसूस करती है जिन्हें आपने एक बार सोचा था कि आपको भीतर काम करना था।