जबकि कम-कार्ब आहार आज सभी गुस्से में हैं, उन्हें एक ऐसे व्यक्ति से पता लगाया जा सकता है, जिसे कहा जाता है कि उसने खाने के छीनने के तरीके को जन्म दिया है।
विलियम बैंटिंग, जो 19 वीं शताब्दी के मध्य में लंदन में रहने वाले एक अंतिम संस्कार निदेशक थे, ने दावा किया कि उनके वजन से संघर्ष करने के तीन दशकों के बाद कम-कार्ब आहार का पालन करके एक वर्ष में अपनी कमर से 52lb और 13 इंच से अधिक की कमी आई।
उनके आहार, हालांकि, कार्ब्स में कम होने पर, कुछ ऐसे आइटम शामिल थे जो डॉक्टर आज कहते हैं कि शराब और व्हीप्ड क्रीम सहित पाउंड छोड़ने से बचने के लिए।
1862 तक, 64 वर्ष की आयु में, बैंटिंग मोटापे से ग्रस्त थी – 33.6 के बीएमआई के साथ 5ft 5in पर 202lb का वजन – इसलिए उन्होंने रोटी, मक्खन, दूध, चीनी, बीयर और आलू को छोड़ने का फैसला किया और मुख्य रूप से पशु प्रोटीन, फल और गैर -स्टार्स सब्जियों पर रहते हैं।
स्लिमर: फिटनेस YouTuber विलियम टेनीसन ने कोशिश की है कि दुनिया का पहला वजन कम करने वाला आहार माना जाता है
परिणामों से चकित, उन्होंने अपने वजन घटाने के रहस्यों को एक पुस्तिका में छपी ‘लेटर ऑन कॉरपुलेंस, को जनता को संबोधित किया,’ शीर्षक से छपी, जिसे पहले आहार गाइडों में से एक माना जाता है।
यह देखने के लिए कि 21 वीं सदी में बैंटिंग का आहार कैसे है, फिटनेस यूटुबर विलियम टेनीसन ने इसे एक दिन के लिए जाने का फैसला किया।
एक YouTube वीडियो में, टेनीसन ने अपने दिन की शुरुआत बैंटिंग के ‘सुधारात्मक कॉर्डियल’ के साथ की, जिसमें ब्लैकबेरी का एक गैलन का एक चौथाई हिस्सा, 1lb शुगर, 0.5 ऑउंस ऑफ कसा हुआ जायफल, 0.5oz पाउडर दालचीनी, 0.25oz के सभी मसाले, 0.25oz, 0.25oz, और एक पंक्ति का एक पिंट होता है।
इस समाधान का एक बड़ा चम्मच एक गिलास पानी में पतला होता है।
मनगढ़ंतता पर टिप्पणी करते हुए, जो वह कहते हैं कि ‘क्रिसमस की तरह स्वाद’, टेनीसन ने कहा: ‘मुझे लगता है कि 19 वीं शताब्दी में हर एक दिन जब आप उठते हैं तो आप बस आप शायद 14 अलग -अलग बीमारियों से मर सकते हैं।
‘तो, आदर्श रूप से, आप चाहते हैं कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से 100 प्रतिशत हो। मुझे नहीं लगता कि यह (पेय) यह करेगा। मुझे लगता है कि यह सुबह में चीनी और शराब का एक बहाना है। हिम्मत मैं कहता हूं कि एक ऊर्जा पेय स्वस्थ है। ‘
नाश्ते पर आगे बढ़ते हुए, टेनीसन ने एक दावत के साथ एक दावत दी, जो कि बैंटिंग ने खाया होगा।
अपनी आहार पुस्तक में, बेंटिंग ने लिखा: ‘नाश्ते के लिए, मैं गोमांस, मटन, किडनी, ब्रोइल्ड मछली, बेकन, या पोर्क को छोड़कर किसी भी तरह के ठंडे मांस के चार या पांच औंस लेता हूं; एक बड़ा कप चाय (दूध या चीनी के बिना), थोड़ा बिस्किट, या सूखी टोस्ट का एक औंस। ‘
पोर्क का यह प्रतिबंध उस समय एक विश्वास से उपजा है जिसमें स्टार्च और सैक्रिन पदार्थ शामिल थे, जो बैंटिंग और उनके चिकित्सा सलाहकार, विलियम हार्वे ने माना कि वसा के निर्माण में योगदान दिया और वजन घटाने में बाधा।
टेनीसन ने कहा कि यह समझना आसान है कि इस तरह के ‘उदास दिखने वाले’ नाश्ते के साथ वजन कम क्यों है।
ग्राउंडब्रेकर: विलियम बैंटिंग, जो 19 वीं शताब्दी के मध्य के दौरान लंदन में रहने वाले एक अंतिम संस्कार निर्देशक थे, ने दावा किया कि कॉरपुलेंस पर पत्र नामक एक पुस्तिका में कवर किए गए कम कार्ब आहार का पालन करके 52lb खो दिया है।
उन्होंने कहा कि मटन (वृद्ध भेड़ का बच्चा) ‘बहुत मिट्टी’ का स्वाद लेता है और ‘जैसे मैं एक खलिहान का दरवाजा चाट रहा हूं।’
हालांकि, उन्होंने कहा कि वह दिन को किक करने के लिए अपनी प्लेट पर कुछ प्रोटीन देखकर खुश थे।
अध्ययन लगातार बताते हैं कि आपके प्रोटीन का सेवन बढ़ाना तृप्ति को बढ़ावा देने और वजन घटाने में मदद करने के लिए सबसे प्रभावी रणनीतियों में से एक है।
इस बीच, कुछ कार्बोहाइड्रेट जैसे पेस्ट्री और पास्ता, आपको पूर्ण नहीं रखते हैं क्योंकि वे परिष्कृत या संसाधित होते हैं, जिससे तेजी से रक्त शर्करा स्पाइक्स और क्रैश होते हैं जो भूख का कारण बनते हैं।
19 वीं शताब्दी में, जिसे अब दोपहर का भोजन कहा जाता है, को आमतौर पर रात के खाने के रूप में जाना जाता था, और यह दिन का सबसे बड़ा भोजन था, दोपहर के शुरुआती समय में परोसा जाता था।
अपनी फूड डायरी में, बैंटिंग ने कहा कि ‘डिनर’ के लिए उन्होंने आनंद लिया: ‘सामन को छोड़कर किसी भी मछली के पांच या छह औंस, पोर्क को छोड़कर कोई भी मांस, आलू को छोड़कर कोई भी सब्जी, सूखे टोस्ट का एक औंस, एक पुडिंग से बाहर फल, किसी भी तरह का मुर्गी या खेल, और दो या तीन गिलास गुड क्लैरट, शेरी, या मेडिरा – चैमबाइड, पोर्ट और बीयर।’
बैंटिंग को बाहर रखा गया सामन के रूप में यह सबसे फेटी मछली में से एक माना जाता है।
इस मेडले को मिरर करते हुए, टेनीसन ने कॉड, ब्रसेल स्प्राउट्स और ड्राई टोस्ट का एक टुकड़ा के साथ भोजन किया।
मिठाई के लिए, उन्होंने स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ बनाए गए डिश के रूप में ‘एक पुडिंग से बाहर फल’ की व्याख्या की, और एक पेय के रूप में, वह शेरी के लिए विरोध करता है।
जबकि अधिकांश आधुनिक-दिन के आहार आम तौर पर शराब को सीमित करने या बचने की सलाह देते हैं, टेनीसन को यह देखकर आश्चर्य हुआ कि शराब एक रनिंग थीम है जिसमें बैंटिंग आहार है, जिसमें प्रति दिन सात गिलास तक की अनुमति है।
नाश्ता: सुबह में, टेनिसन ने मटन, एक बिस्किट और दूध और चीनी के बिना चाय पर भोजन किया
शराब की कैलोरी गिनती इसकी शराब की सामग्री और मिठास के आधार पर काफी भिन्न होती है।
हालांकि, एक मानक पांच-औंस (150 मिलीलीटर) ड्राई टेबल वाइन का ग्लास आमतौर पर 120 से 130 कैलोरी तक होता है, जबकि शेरी जैसे मिठाई वाइन और गढ़वाले वाइन में बहुत अधिक कैलोरी घनत्व हो सकता है।
शुष्क शेरिस चीनी और कैलोरी में कम होते हैं, जबकि मीठे या क्रीम शेरियां बहुत अधिक होती हैं।
जैसा कि उन्होंने शेरी को डुबोया, टेनीसन ने कहा: ‘दोस्त के पास एक अनुभवी समुद्री डाकू की प्राथमिकताएं हैं। या आप जानना चाहते हैं क्या? शायद यह पानी की तुलना में पीने के लिए सुरक्षित था। ‘
अपने दोपहर के भोजन के बाद, टेनीसन ‘चाय’ के लिए घर लौटने से पहले एक ‘कोमल वॉक’ के लिए गए, जिसमें ‘दो या तीन औंस फल, एक रस्क (एक हल्का, सूखा बिस्किट) या दो, और दूध या चीनी के बिना एक कप चाय शामिल थे।’
बैंटिंग आहार मुख्य रूप से भोजन के सेवन से चिंतित था, हर तीन से चार घंटे भोजन के साथ, और बाहर काम करने पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है।
यह देखते हुए कि वह आमतौर पर कम कैलोरी खाई, वह आमतौर पर, टेनीसन ने कहा कि वह आश्चर्यचकित था कि कितना संतुष्ट महसूस किया गया।
दिन के अपने अंतिम भोजन के लिए, ‘सपर,’ टेनीसन ने बैंटिंग की भोजन योजना (‘मांस या मछली के तीन या चार औंस’) के साथ चिकन के लिए ऑप्ट किया और इसे शेरी के ‘ग्लास या दो’ के साथ जोड़ा जाता है।
YouTuber ने कहा कि वह बिस्तर से पहले हल्के प्रोटीन को पसंद करता है, लेकिन शराब उसे थोड़ा प्रकाश की ओर महसूस कर रही है, जैसा कि पहले दिन में ऐसा किया गया था।
बिस्तर से पहले, बैंटिंग ने ‘ग्रोग (जिन, व्हिस्की, या ब्रांडी, बिना चीनी के) या एक गिलास या दो क्लैरट या शेरी के एक’ टम्बलर की सिफारिश की। ‘
टेनीसन ने एक गिलास जिन का चुना, जिससे उन्हें और भी अधिक शानदार महसूस हुआ। उसने कहा: ‘(बैंटिंग) कमर का आकार खो सकता है, लेकिन आदमी, वह जिगर। इसलिए वह कहता है कि यह (शराब) सही रात की नींद का श्रेय देता है। मेरा मतलब है, हाँ, शायद इसलिए कि मैं बेहोश होने जा रहा हूं। ‘
शराब शुरू में एक शामक के रूप में काम करके आरामदायक नींद का भ्रम पैदा करती है, लेकिन यह प्राकृतिक नींद के चक्र को बाधित करता है, जिससे कम आरईएम (तेजी से आंख की गति) नींद और अधिक हल्की नींद होती है, जिससे खंडित आराम और लगातार जागृति होती है।
डाइनिंग: टेनीसन ने कॉड, ब्रसेल स्प्राउट्स और ड्राई टोस्ट का एक टुकड़ा के साथ दोपहर का भोजन किया। मिठाई के लिए, उन्होंने स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ बनाया गया एक डिश जोड़ा, और एक गिलास शेरी पिया
दिन के अंत में – और अल्कोहल एक तरफ, YouTuber ने कहा कि वह देख सकता है कि जब यह वजन कम करने की बात आती है, तो यह बहुत कम कार्ब क्यों होता है और यह अनुशंसित कैलोरी सेवन से कम है।
उन्होंने समझाया: ‘शराब के अलावा, मैं कहूंगा कि यह वास्तव में इस तरह की बहस योग्य है कि यह आहार बहुत सारे वर्तमान आहारों से बेहतर है।
‘(यह है) क्योंकि बस बहुत सारे एकल घटक खाद्य पदार्थ हैं। कोई एडिटिव्स, कोई रसायन नहीं, बस भोजन के लिए भोजन, जो हमें आज के दिन और उम्र में अधिक चाहिए।
‘तो, जबकि बहुत सारी चीजें हैं जिन्हें हमें आज से दूर रहना चाहिए, बहुत सारी चीजें हैं जिन्हें हमें शायद वापस लाना चाहिए और अपनाना चाहिए।’
टेनिसन ने एक फूड ट्रैकिंग ऐप का इस्तेमाल किया, जबकि रैंटिंग डाइट पर और एक दिन में, यह सामने आया 1,714 कैलोरी, 115 ग्राम प्रोटीन, 31 ग्राम वसा, और 68 ग्राम कार्ब्स।
पुरुषों के लिए, प्रति दिन अनुशंसित कैलोरी का सेवन 2,500 कैलोरी है और जब यह मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की बात आती है, तो यूएसडीए प्रोटीन से 10 प्रतिशत से 35 प्रतिशत कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट से 45 प्रतिशत से 65 प्रतिशत और वसा से 20 प्रतिशत से 35 प्रतिशत से अधिक का उपभोग करता है।
टेनीसन ने कहा कि कार्ब्स में बैंटिंग डाइट इतना कम है, ‘ज्यादातर लोग हारने वाले हैं कुछ वजन।’
न्यूयॉर्क स्थित पोषण विशेषज्ञ लौरा सिपुलो ने Dailymail.com को बताया कि बैंटिंग आहार आज के केटो आहार के लिए एक अग्रदूत है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट की बहुत कम मात्रा का सेवन करना और ऊर्जा के लिए वसा को जलाने में मदद करने के लिए वसा के साथ उन्हें बदलना शामिल है।
वह कहती है: ‘बैंटिंग या केटो डाइट मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण आमतौर पर लगभग 55 प्रतिशत से 60 प्रतिशत वसा, 30 प्रतिशत से 35 प्रतिशत प्रोटीन और पांच प्रतिशत से 10 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट तक होता है।
‘जब आप ग्लाइकोजन स्टोर से संबंधित सभी पानी को तुरंत निर्जलित करेंगे और खो देंगे, तो आप ऊर्जा के लिए वसा और प्रोटीन का उपयोग करना शुरू कर देंगे। लक्ष्य प्राथमिक स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करना है।
हालांकि, व्यक्तिगत ट्रेनर और फिटनेस विशेषज्ञ नताल्या एलेक्सेएन्को का कहना है कि वह डाइटिंग के लिए इस तरह के प्रतिबंधात्मक दृष्टिकोण की प्रशंसक नहीं हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि उसकी टिप्पणियों से, वह मानती है कि सख्त दृष्टिकोण आमतौर पर ‘केवल अस्थायी परिणाम लाते हैं, और आखिरकार, ज्यादातर लोग रिबाउंडिंग को समाप्त करते हैं।’
