डार्क चॉकलेट और रेड वाइन को दोषी सुख नहीं होना चाहिए। वास्तव में, वे आपको लंबे समय तक जीने में मदद कर सकते हैं।
जो उन्हें स्वस्थ बनाता है, वह है फ्लेवोनोइड्स, प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले यौगिक जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट धुएं और पराबैंगनी विकिरण जैसे हानिकारक पर्यावरणीय जोखिमों के नकारात्मक प्रभावों को कम करते हैं, जबकि एंटी-इंफ्लेमेटरी मोटापे, हृदय रोग, गठिया और अन्य पुरानी बीमारियों से जुड़े शरीर-व्यापी सूजन को कम कर सकते हैं।
वैज्ञानिकों को लंबे समय से ज्ञात है कि ये यौगिक पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं। लेकिन एक नए पहले तरह के अध्ययन में पाया गया कि विभिन्न खाद्य पदार्थों से विभिन्न प्रकार के फ्लेवोनोइड्स प्राप्त करना एक स्रोत से बड़ी मात्रा में उपभोग करने से बेहतर है-और मृत्यु के जोखिम को 14 प्रतिशत तक कम कर सकता है।
अध्ययन ने 40 और 70 वर्ष की आयु के बीच 124,805 प्रतिभागियों द्वारा खपत किए गए फ्लेवोनोइड्स की मात्रा और विविधता को ट्रैक किया, जो समाजशास्त्रीय, जीवन शैली, आहार और चिकित्सा जोखिम कारकों के लिए लेखांकन था।
ऑस्ट्रेलिया में एडिथ कोवान विश्वविद्यालय के रिसर्च फेलो डॉ। बेंजामिन पारमेंटर ने कहा: ‘अलग -अलग फ्लेवोनोइड्स अलग -अलग तरीकों से काम करते हैं, कुछ रक्तचाप में सुधार करते हैं, अन्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर में मदद करते हैं और सूजन को कम करते हैं।
‘यह अध्ययन महत्वपूर्ण है क्योंकि परिणामों से संकेत मिलता है कि उच्च मात्रा और व्यापक विविधता (फ्लेवोनोइड्स की) का सेवन करने से केवल एक ही स्रोत की तुलना में बीमार स्वास्थ्य में अधिक कमी का नेतृत्व करने की क्षमता होती है।’
डार्क चॉकलेट और रेड वाइन फ्लेवोनोइड युक्त खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक स्वस्थ आहार (स्टॉक छवि) में शामिल किया जा सकता है
डार्क चॉकलेट और रेड वाइन उच्च-फ्लेवोनोइड खाद्य पदार्थों के सिर्फ दो उदाहरण हैं जो एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं और अन्य फ्लेवोनोइड-समृद्ध खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों जैसे चाय, सेब, जामुन, संतरे और अंगूर के साथ सेवन किया जाना चाहिए।
मोटापे जैसी पुरानी भड़काऊ बीमारियों वाले लोग एक विविध, उच्च-फ्लेवोनोइड आहार से सबसे अधिक लाभान्वित होने के लिए खड़े होते हैं।
जब भोजन के माध्यम से सेवन किया जाता है, तो फ्लेवोनोइड्स को अनिवार्य रूप से नकारात्मक प्रभावों का कोई जोखिम नहीं होता है। फ्लेवोनोइड विषाक्तता केवल बहुत अधिक उच्च-क्षमता की खुराक लेने से संभव है।
जर्नल नेचर में प्रकाशित अध्ययन ने यूके बायोबैंक, एक बड़े, जनसंख्या-आधारित कोहोर्ट अध्ययन की जानकारी का उपयोग करके आहार पर नज़र रखी, जो समय के साथ जैविक डेटा को रिकॉर्ड करता है।
प्रतिभागियों ने तीन साल के दौरान ऑक्सफोर्ड वेबक्यू 24-घंटे के आहार प्रश्नावली को पांच गुना तक भर दिया।
शोधकर्ताओं ने तब उस आंकड़ों की तुलना प्रतिभागियों की मौतों और अस्पताल में प्रवेश की तारीखों और कारणों से की थी ताकि उनके आहार और उनके स्वास्थ्य के बीच संबंध निर्धारित किया जा सके।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग फ्लेवोनोइड्स की व्यापक विविधता का सेवन करते हैं, प्रति दिन अतिरिक्त 6.7 फ्लेवोनोइड प्रकारों का सेवन करने के रूप में विशेषता है, उन्हें सभी कारण मृत्यु दर का 14 प्रतिशत कम जोखिम और हृदय रोग का 10 प्रतिशत कम जोखिम था।
उनके पास टाइप 2 मधुमेह का 20 प्रतिशत कम जोखिम और कैंसर का आठ प्रतिशत कम जोखिम था, जब उन लोगों की तुलना में, जिन्होंने सबसे कम विविधता खाई।
लेकिन मात्रा अभी भी महत्वपूर्ण है।
रेड वाइन एक डेट नाइट स्टेपल है, लेकिन यह फ्लेवोनोइड्स (स्टॉक इमेज) के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है
अध्ययन में प्रतिभागियों ने प्रति दिन लगभग 500mg फ्लेवोनोइड्स का सेवन किया, उनमें सभी कारण मृत्यु दर का 16 प्रतिशत कम जोखिम था।
हृदय रोग का जोखिम नौ प्रतिशत कम हो गया था; टाइप 2 मधुमेह 12 प्रतिशत तक कम; और श्वसन रोग में 13 प्रतिशत की कमी आई जब उन लोगों की तुलना में जो प्रति दिन सिर्फ 230 मिलीग्राम खा गए।
डॉ। पारमेंटर के अनुसार, ” एक दिन में लगभग 500 मिलीग्राम का फ्लेवोनोइड सेवन एक दिन में लगभग 500 मिलीग्राम होता है।
उन्होंने कहा, “यह मोटे तौर पर फ्लेवोनोइड्स की मात्रा है जो आप दो कप चाय में उपभोग करेंगे।”
औसतन 5 ऑउंस ग्लास रेड वाइन में लगभग 130 मिलीग्राम फ्लेवोनोइड्स होते हैं। डार्क चॉकलेट की एक बार में 200 मिलीग्राम से लेकर 1,000 मिलीग्राम तक कहीं भी हो सकता है, जो आकार, निर्माता और काकाओ प्रतिशत के आधार पर होता है।
उपरोक्त अध्ययन के दौरान उपभोग किए गए फ्लेवोनोइड्स प्रतिभागियों के स्रोतों को दर्शाता है
उपरोक्त कई स्वास्थ्य स्थितियों और मृत्यु दर पर फ्लेवोनोइड्स के प्रभावों को दर्शाता है
ध्यान दें, हालांकि, अपने उच्च कैलोरी काउंट के कारण बहुत अधिक चॉकलेट या शराब नहीं खाने के लिए।
70 से 85 प्रतिशत डार्क चॉकलेट के 100 ग्राम बार में लगभग 600 कैलोरी होती है, और 5oz ग्लास वाइन में लगभग 120 कैलोरी होती है।
एक उच्च-फ्लेवोनोइड भोजन योजना में सुबह में एक कप चाय शामिल हो सकती है जिसमें कुछ फलों के साथ सेब और जामुन जैसे नाश्ते के लिए, इसके बाद लंच में मिठाई के लिए डार्क चॉकलेट और रात के खाने के साथ रेड वाइन का एक गिलास है।
प्रोफेसर एदिन कैसिडी, स्टडी सह-लेखक, ने कहा: ‘परिणाम एक स्पष्ट सार्वजनिक स्वास्थ्य संदेश प्रदान करते हैं, यह सुझाव देते हुए कि सरल और प्राप्त करने योग्य आहार स्वैप, जैसे कि अधिक चाय पीना और उदाहरण के लिए अधिक जामुन और सेब खाने से, फ्लेवोनोइड-रिच खाद्य पदार्थों की विविधता और सेवन में मदद मिल सकती है, और संभावित रूप से लंबे समय तक स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।’
