समीक्षा: इना गार्टन के कारमेलाइज्ड प्याज चीज़बर्गर्स

आप गार्टन की वेबसाइट पर पूर्ण घटक सूची और नुस्खा निर्देश पा सकते हैं।

मैंने कारमेलाइज्ड प्याज तैयार करके शुरू किया। नुस्खा दो मध्यम लाल प्याज के लिए कहता है, पतले कटा हुआ।

गार्टन का कहना है कि प्याज को भूरा शुरू करने में लगभग आठ से 10 मिनट लगने चाहिए। मुझे यह पसंद आया कि इस नुस्खा को ग्रिल की आवश्यकता नहीं थी, जिससे यह छुट्टी के सप्ताहांत में इस न्यू यॉर्कर के लिए अपार्टमेंट के अनुकूल हो गया।

नुस्खा एक पाउंड के लिए कहता है और 20% वसा के साथ ग्राउंड बीफ़ का 1/2।

मैंने पहले कभी एक नुस्खा में सरसों के पाउडर का उपयोग नहीं किया था, लेकिन मैं यह देखने के लिए उत्साहित था कि क्या यह बर्गर के स्वाद को बढ़ाएगा।

यह अंडे या अन्य अवयवों के एक टन को जोड़ने की तुलना में इतना आसान और सरल था, जैसे कि कई सेलिब्रिटी शेफ बर्गर व्यंजनों की आवश्यकता होती है।

शेफ का कहना है कि बर्गर को ठीक 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रहना चाहिए, इसलिए मैंने यह सुनिश्चित करने के लिए एक टाइमर सेट किया कि मैं निशान के नीचे या नीचे नहीं गया। मैंने माना कि यह कदम बर्गर को अपना आकार रखने में मदद करने के लिए था जब मैंने उन्हें कास्ट-आयरन स्किललेट में जोड़ा।

गार्टन बताते हैं कि यह कदम पैन को गिराने में मदद करना है।

जब मैं बर्गर को पैन में जोड़ने के लिए तैयार होने के लिए इंतजार कर रहा था, तो मैंने उन्हें गर्मी से उतार दिया।

जबकि यह नुस्खा दो अलग -अलग पैन के लिए कॉल करता है, इसके लिए कई अतिरिक्त कटोरे या उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है, जिसकी मुझे सराहना की गई थी जब इसे साफ करने का समय था।

प्रत्येक बर्गर पैटी लगभग एक इंच मोटी होनी चाहिए। जबकि मेरे बर्गर ठीक एक ही आकार नहीं थे, मुझे लगा कि मैंने एक अच्छा काम किया है और मांस के हर अंतिम बिट का उपयोग करने में सक्षम था।

यह निश्चित रूप से एक धातु स्पैटुला के साथ थोड़ा बेहतर काम करता है, जैसा कि गार्टन का उपयोग करने का सुझाव है, लेकिन मैंने अपने रसोई घर में मेरे साथ किया था। अंत में, बर्गर अच्छी तरह से निकले।

मैंने बर्गर को ऊपर करने के लिए कुछ ग्रुइरे पनीर को कसाया और कारमेलाइज्ड प्याज को भी जोड़ा। फिर, मैंने पनीर को पूरी तरह से पिघलाने और बर्गर पकाने के लिए कड़ाही पर एक ढक्कन रखा।

गार्टन ने सैंडविच आलू रोल का उपयोग करने का सुझाव दिया, जैसे कि मार्टिन, बर्गर के लिए, इसलिए मैंने बस यही किया।

मैं निश्चित रूप से यह बताने में सबसे अच्छा नहीं हूं कि जब बर्गर मेरी पसंद के अनुसार किया जाता है, लेकिन गार्टन के समय ने पूरी तरह से काम किया।

यह नुस्खा ग्रिल मास्टर्स और बर्गर नौसिखियों के लिए समान है, क्योंकि आपको केवल एक स्वादिष्ट बर्गर प्राप्त करने के लिए कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि मेरे रूममेट्स आश्चर्यचकित थे कि ये सरल बर्गर कितना स्वादिष्ट निकले।

मैं निश्चित रूप से एक आसान रात्रिभोज या यहां तक ​​कि दोस्तों के साथ एक एंड-ऑफ-समर पार्टी के लिए फिर से बना रहा हूँ।