खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने यूके के प्रमुख सुपरमार्केट में बेचे गए सामन और मांस में पाए जाने वाले दो संभावित घातक बैक्टीरिया में एक खतरनाक उछाल पर एक तत्काल चेतावनी जारी की है जो एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोधी हैं।
फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी (एफएसए) ने खुलासा किया है कि 2024 में लिस्टेरिया के साथ 36 कच्चे, ठंडा और पूर्व-पैक किए गए खेती किए गए सैल्मन फ़िलेट्स को दूषित पाया गया।
बुरा बग – जो मार सकता है – आमतौर पर बुखार, बीमारी और दस्त का कारण बनता है।
लिस्टेरियोसिस आमतौर पर गंभीर नहीं होता है, लेकिन कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग संक्रमण से गंभीर रूप से बीमार हो सकते हैं, एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होती है।
अध्ययन से यह भी पता चला कि सैंपल किए गए सैल्मन से लिस्टेरिया के दो उपभेदों में 2020 और 2023 में मानव संक्रमण से जुड़े उपभेदों के लिए आनुवंशिक समानताएं थीं।
अतिरिक्त डेटा से पता चला कि कच्चे सामन नमूनों में पाए गए सभी परीक्षण किए गए उपभेदों ने खाद्य उद्योग में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कीटाणुनाशक के लिए संभावित प्रतिरोध दिखाया – जिसे बेंजालोनियम क्लोराइड कहा जाता है।
ई.कोली के निम्न स्तर की पहचान 108 सामन पट्टिकाओं में भी की गई थी।
जबकि अधिकांश ई.कोली हानिरहित हैं, कुछ दस्त, मूत्र पथ के संक्रमण, निमोनिया और यहां तक कि सेप्सिस का कारण बन सकते हैं।
खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों द्वारा एक जांच ने मेजर यूके सुपरमार्केट से सामन, चिकन और टर्की के नमूनों में मौजूद रोगाणुरोधी प्रतिरोधी बैक्टीरिया की पहचान की।
यूके की स्वास्थ्य सुरक्षा एजेंसी के अनुसार, शिगा टॉक्सिन-उत्पादक ई.कोली के लक्षणों में गंभीर दस्त और उल्टी शामिल हैं
एक दूसरे अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 300 चिकन और 300 टर्की ताजा खुदरा मांस के नमूनों से नमूने एकत्र किए
शिगा टॉक्सिन-उत्पादक E.coli (Stec) के साथ संक्रमण-दस्त के दुर्लभ तनाव के कारण बग का कारण बन सकता है-हेमोलिटिक uremic सिंड्रोम (HOS), एक जीवन-धमकी वाली स्थिति जो गुर्दे की विफलता को जन्म दे सकती है।
चिंताजनक रूप से, शोधकर्ताओं ने पाया कि चार उपभेद एम्पीसिलीन के लिए प्रतिरोधी थे – एक सामान्य एंटीबायोटिक का उपयोग बैक्टीरिया के संक्रमण जैसे कि ई.कोली और लिस्टेरियोसिस के प्रबंधन और उपचार के लिए किया जाता है।
ये बैक्टीरिया धीरे -धीरे एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी बनने के लिए विकसित हुए हैं, जिसके परिणामस्वरूप दवाओं को ओवरप्रेस्ड या गलत तरीके से उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य प्राधिकरण एक ‘पोस्ट-एंटीबायोटिक’ युग से डरते रहते हैं, जहां सामान्य स्थिति और चिकित्सा संचालन अधिक घातक और खतरनाक हो जाते हैं क्योंकि मरीज पहले से उपचार योग्य बग्स के आगे झुक जाते हैं।
हालांकि, एफएसए ने उल्लेख किया कि किसी भी नमूने में अत्यधिक प्रतिरोधी उपभेद नहीं थे, जिसका अर्थ है कि किसी को सामन से संक्रमण का एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी तनाव प्राप्त करने की संभावना बेहद कम है।
एक अन्य अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 300 चिकन और टर्की के नमूनों का परीक्षण किया, जो कि उत्तरी द्वीप से ई.कोली उत्पादन एंजाइमों के लिए था।
परिणामों से पता चला है कि लगभग 12 प्रतिशत नमूनों में कीटाणु होती हैं जो कुछ एंटीबायोटिक दवाओं को तोड़ सकते हैं, जिनमें एम्पीसिलीन और सेफोटैक्सिम शामिल हैं-जो कि हाल ही में निमोनिया का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है-हालांकि कोई भी महत्वपूर्ण अंतिम-रिसॉर्ट उपचारों के लिए प्रतिरोधी नहीं था।
अपने निष्कर्षों के जवाब में, एफएसए ने कहा: ‘खुदरा दूषित मीट की हैंडलिंग और खपत के माध्यम से रोगाणुरोधी प्रतिरोधी संबंधित संक्रमणों को प्राप्त करने का जोखिम उचित भोजन हैंडलिंग और खाना पकाने की प्रथाओं के साथ बहुत कम है।’
जो लोग लिस्टेरिया युक्त भोजन खाते हैं, वे लिस्टेरियोसिस नामक एक संक्रमण विकसित करते हैं, जो बुखार, दर्द और दर्द, ठंड लगना, मतली, बीमारी और दस्त का कारण बन सकता है
यह ग्राफ नए शोध में मापा गया वैश्विक क्षेत्र प्रति एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया से संयुक्त प्रत्यक्ष और संबंधित मौतों को दर्शाता है
निष्कर्ष पूरे यूरोप में लिस्टेरिया के प्रकोप के बाद आते हैं जो एक फ्रांसीसी निर्माता द्वारा आपूर्ति किए गए एक नरम पनीर से जुड़ा हुआ है।
जबकि फ्रांस ने सबसे अधिक मामलों को देखा है, 21 लोगों के गंभीर रूप से अस्वस्थ होने के बाद दो मौतें हुईं, यूरोपीय स्वास्थ्य अधिकारियों ने चेतावनी दी है कि बीमारी ब्रिटेन में फैल सकती है।
इनमें से अधिकांश मामले इस साल जून से हुए हैं।
लिस्टेरियोसिस एक गंभीर संक्रमण है जो आमतौर पर जीवाणु लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स के साथ दूषित भोजन खाने के कारण होता है।
जीवाणु के साथ दूषित उत्पादन खराब नहीं दिख सकता है या गंध नहीं कर सकता है, लेकिन अभी भी गंभीर और कभी -कभी घातक संक्रमण का कारण बन सकता है।
जैसे, ECDC किसी को भी सलाह देता है जिसने संभावित रूप से दूषित उपज खाया है, जैसे कि पनीर, सामन, चिकन या टर्की और विकसित लक्षण अपने जीपी से संपर्क करने और उन्हें संभावित लिस्टेरिया एक्सपोज़र के बारे में बताने के लिए।
नवीनतम यूकेएचएसए के आंकड़ों के अनुसार, 2024 में इंग्लैंड और वेल्स में लिस्टेरियोसिस के कुल 179 मामलों की सूचना दी गई थी।
कुछ 28 मौतें दर्ज की गईं, गैर-गर्भवती संबद्ध मामलों में, जिनमें से 9 को लिस्टेरियोसिस को मृत्यु प्रमाण पत्र पर मृत्यु के कारण के रूप में दर्ज किया गया था।
इंग्लैंड में, लंदन में संक्रमण का उच्चतम स्तर है।
कुल मिलाकर सात प्रकोपों की जांच की गई जिसमें स्मोक्ड फिश, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी मूस और प्री-पैक सैंडविच सहित विभिन्न खाद्य उत्पादों से जुड़ी एक राष्ट्रीय लहर शामिल थी।
इस बीच, अमेरिका में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र का अनुमान है कि लगभग 1,600 लोगों को हर साल लिस्टेरियोसिस मिलता है।
