समृद्ध सॉस में गाजर और अन्य सब्जियों के लिए आरामदायक, पारंपरिक इतालवी स्वाद है, और रिगेटोनी नूडल्स हर काटने के साथ रागो की एक अच्छी मदद को कैप्चर करने के लिए एकदम सही हैं।
मैंने उन दोस्तों के लिए यह व्यंजन बनाया, जिन्होंने सोचा था कि पास्ता इंतजार के लायक है।
“डिश ने मुझे बोलोग्नीस और एक पके हुए ज़ीटी के बीच एक क्रॉस की याद दिला दी!” मेरे दोस्त सारा ने कहा। “निश्चित रूप से प्यार का एक श्रम लेकिन, किसी को खाना पकाने के लिए नहीं, इसके लायक है!”
मेरे sous शेफ, Zach, भी स्वाद से प्यार करते थे, हालांकि वह इस बात से सहमत नहीं थे कि यह रसोई में अतिरिक्त प्रयास के लायक था।
“जैसा कि प्रू ‘द ग्रेट ब्रिटिश बेक-ऑफ’ पर कहेगा, यह कैलोरी के लायक था-लेकिन मैं यह नहीं कहूंगा कि यह समय के लायक था,” उन्होंने कहा। “जबकि यह निश्चित रूप से इसे पकाने में मजेदार था, मुझे लगता है कि आप वास्तव में एक डिश बना सकते हैं जो कि 90% के रूप में अच्छा था, बस राग पर ध्यान केंद्रित करने और पास्ता को उकसाने के साथ, बनाम पूरी तरह से इसे बेक कर रहा था।”
अगली बार जब मैं इस डिश को बनाता हूं, तो मैं एक दिन पहले राग बनाने के लिए गार्टन की टिप का अनुसरण करूंगा – जिसे आप पकाने और सेवा करने से पहले सर्द कर सकते हैं।
यहाँ मेमने के साथ इना गार्टन के बेक्ड रिगेटोनी के लिए पूरा नुस्खा प्राप्त करें।
