मैंने मार्था स्टीवर्ट का त्वरित और आसान मैक और पनीर नुस्खा बनाया

नुस्खा छह अवयवों के लिए कहता है: 1 in कप ताजा या जमे हुए ब्रोकोली, शॉर्ट पास्ता के 4 औंस (पेने की सिफारिश की जाती है), क्रीम पनीर के 2 ½ औंस (⅓ कप), 1 बड़ा चम्मच अनसुना मक्खन, पार्मिगियानो-रीग्गेनो, और नमक के ½ औंस (⅓ कप)। काली मिर्च भी वैकल्पिक है, लेकिन मैंने इसका उपयोग करने का फैसला किया।

मैंने जमे हुए ब्रोकोली का विकल्प चुना क्योंकि मैं हमेशा फ्रीजर में फ्लोरेट्स रखता हूं, और क्योंकि इसने मेरे प्रीप टाइम को कम कर दिया।

प्रीप प्रक्रिया के दौरान मुझे जो केवल मामूली बाधा हुई थी, वह परमिगियानो-रेजिगियानो को माप रही थी। मैंने अपने रसोई पैमाने का उपयोग पनीर के ½ औंस () कप) को तौलने के लिए किया था, लेकिन जब मैंने इसे मापने वाले कप में जोड़ा, तो यह केवल 0.1 औंस पढ़ने के पैमाने के बावजूद जल्दी से बह गया।

मुझे वांछित ½ औंस प्राप्त करने के लिए कप में बारीक कसा हुआ पनीर को कसकर पैक करना पड़ा।

मैंने नमकीन पानी में पेने पास्ता को उबालकर शुरू किया। नुस्खा ने अल डेंटे के दो मिनट कम नूडल्स को उबालने के लिए कहा, इसलिए मैंने उन्हें 10 से 12 मिनट की सिफारिश के बजाय नौ मिनट तक पकाने दिया।

जब समय समाप्त हो गया, तो मैंने बाद में उपयोग करने के लिए 1 कप पास्ता पानी को स्कूप किया और जमे हुए ब्रोकोली को बर्तन में जोड़ा। मैंने ब्रोकोली को पानी निकालने से पहले दो मिनट के लिए पास्ता के साथ पकने दिया और उन्हें एक तरफ सेट किया।

वहां से, मैंने अपने खाली बर्तन में पास्ता के पानी के मक्खन, क्रीम पनीर, और ⅔ को उबाल दिया।

क्रीम पनीर शुरू में पास्ता पानी में टूट नहीं गया था, इसलिए मुझे सॉस को चिकना करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करना पड़ा, जो एक छोटी सी असुविधा थी।

फिर, मैंने पास्ता, ब्रोकोली, और पर्मिगियानो-रेजिगियानो को बर्तन में जोड़ा और तब तक हिलाया जब तक कि सॉस नूडल्स को पूरी तरह से लेपित नहीं कर दिया।

पनीर का the औंस सॉस के लिए सही मात्रा में समाप्त हो गया, जो कि लजीज था, लेकिन अत्यधिक नमकीन, किरकिरा या कठोर नहीं था।

मुझे पास्ता पानी के अंतिम of कप को जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं थी क्योंकि सॉस पहले से ही नूडल्स से अच्छी तरह से चिपके हुए था, एक मलाईदार, रेशमी कोटिंग बना रहा था।

मैंने ताजा कसा हुआ पनीर और कुछ काली मिर्च के अतिरिक्त छिड़काव के साथ डिश को समाप्त कर दिया, जैसा कि अनुशंसित किया गया था।

अंतिम पास्ता में क्रीम पनीर से कुछ स्पर्शरेखा थी, लेकिन परमिगियानो-रेजिगियानो से बहुत सारे नमक और ब्रोकोली से कुछ मिट्टी के नोट।

मैं प्यार करता था कि यह नुस्खा कितनी जल्दी एक साथ आया। मेरे पास एक मलाईदार, बहुत व्यस्त कार्यदिवस पर कुछ ही मिनटों में दोपहर के भोजन के लिए तैयार पास्ता डिश थी।

हालांकि स्टीवर्ट की नुस्खा ब्रोकोली के लिए बुलाया गया था, लेकिन यह भी कहा गया था कि मटर या फूलगोभी के फूल अच्छे विकल्प होंगे। मुझे लगता है कि यह नुस्खा बहुत सारी विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छा होगा, जैसे शतावरी और मशरूम, इसलिए मैं भविष्य में प्रयोग करने के लिए उत्सुक हूं।

यह कहानी मूल रूप से 3 अप्रैल, 2025 को प्रकाशित की गई थी और हाल ही में 15 अगस्त, 2025 को अपडेट की गई थी।