डाइनिंग का रेट्रो फ्यूचर: रोबोट, ड्रोन और डिनर एस्थेटिक्स

यह पता चला है कि एलोन मस्क अपने रेट्रो-फ्यूचरिस्टिक टेस्ला डिनर के साथ कुछ करने के लिए हो सकता है।

Sci-Fi क्लासिक्स के साथ विशाल ड्राइव-इन स्क्रीन पर खेलने के साथ, रोलर स्केट्स पर सर्वर डैशिंग, और ईवीएस और रोबोटिक्स पर प्रदर्शन पर, टेस्ला के सीईओ ने कुछ अल्ट्रा-ट्रेंडी में उद्धृत किया है।

उद्योग के अंदरूनी सूत्रों ने बिजनेस इनसाइडर को बताया कि अगले कुछ वर्षों में, कई भोजनालय कैशलेस होंगे, ग्राहक इंटरैक्शन के लिए रोबोट का उपयोग करेंगे, और पुराने स्कूल के डिजाइन तत्वों में झुकेंगे। इसलिए जबकि हर रेस्तरां का क्लोन नहीं होगा इंस्टेंट वेस्ट हॉलीवुड लैंडमार्क, मस्क का नवीनतम व्यावसायिक उद्यम सही में फिट होगा।

“मुझे लगता है कि हम और अधिक रेस्तरां देखने के लिए शुरू करने जा रहे हैं जो समय कैप्सूल की तरह हैं, जहां यह दिलचस्प पुनर्व्याख्या है – फ्यूचरिस्टिक, लेकिन इस उदासीनता के साथ,” एलेक्सिस रीडिंगर, एक आर्किटेक्चर और डिज़ाइन स्टूडियो के संस्थापक एलेक्सिस रीडिंगर, जो आतिथ्य डिजाइन में माहिर हैं, ने बिजनेस इनसाइडर को बताया।

Readinger पहले से ही रेस्तरां अवधारणाओं को डिजाइन कर रहा है जो “टेक्नो-एपोकैलिक छाया” तत्वों के साथ विंटेज डिजाइन की रोमांटिक पुनर्व्याख्या को जोड़कर बिल को फिट करते हैं। लगता है कि मिडसेंटरी मॉडर्निज्म “मैड मैक्स,” या हॉलीवुड रीजेंसी को “ब्लेड रनर” के साथ मिलाया जाता है।

ट्रेंड ग्राहकों को क्लासिक और ताजा डिजाइन तत्वों का आनंद लेने का एक तरीका प्रदान करता है, रीडिंगर ने कहा, संरक्षक को स्पेसी कैंटिना कल्पनाओं को जीने की अनुमति देता है – जैसे कि एक ह्यूमनॉइड रोबोट द्वारा पेय परोसा जा रहा है – जबकि क्लासिक पंख वाले बूथों और चेकर फर्श के परिचित और आराम पर वापस गिर रहा है।

और droids हैं इन प्रतिष्ठानों में निश्चित रूप से अनुमति दी गई: टेस्ला डिनर में, एक ऑप्टिमस रोबोट ने मेहमानों को पॉपकॉर्न परोसा, हालांकि कर्मचारियों ने मिश्रित रिपोर्ट दी कि क्या इसमें मानव ऑपरेटर था। कुरा सुशी, एक इंटरैक्टिव कन्वेयर-बेल्ट रेस्तरां, जो संग्रहणीय स्वैग के साथ आपके भोजन के अनुभव को दर्शाता है, में बॉट्स हैं जो पेय और विशेष आदेश प्रदान करते हैं। चिपोटल रोल आउट हो गया और अपने ऑटोकैडो रोबोटों को परिष्कृत कर रहा है, जो गुआकमोल के लिए कट, कोर, और पील एवोकाडोस को काटता है, जबकि मैकडॉनल्ड्स का पहला रोबोट रेस्तरां 2023 में खोला गया था।

ब्रांडिंग फर्म और डिज़ाइन एजेंसी, एसएलडी के अध्यक्ष जेपी लैक्रोइक्स ने कहा, “फास्ट कैज़ुअल और फास्ट फूड निश्चित रूप से अनुकूलन करेंगे – यही वह जगह है जहां रोबोटिक्स के साथ स्वचालन की सबसे बड़ी मात्रा होने जा रही है।” ऐसा इसलिए है, क्योंकि उन श्रेणियों में उपभोक्ताओं के लिए, मूल्य कितनी जल्दी और सस्ते में आता है, आपको एक भरने का भोजन परोसा जा सकता है, उन्होंने कहा।

ट्रेंडिंग नाउ: डिनर

आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस में प्रगति, बोझिल भावना विश्लेषण के साथ संयुक्त – जो आपके मूड को निर्धारित करने के लिए एआई का उपयोग करता है और आपकी आवाज़ और अन्य संदर्भ सुरागों के स्वर के आधार पर आपको कैसे जवाब दें – यह मानव आतिथ्य कर्मचारियों के लिए आसान बना देगा कि आपकी रात को याद रखना एक है।

अभी, सेंटीमेंट विश्लेषण को बैंकिंग और ग्राहक सेवा क्षेत्रों में व्यापक रूप से तैनात किया जा रहा है, आमतौर पर स्वचालित टेलीफोन लाइनों में, Lacroix ने कहा।

इस बारे में सोचें कि अगली बार जब आप “प्रतिनिधि!”

“तो यदि आप वास्तव में परेशान हैं, तो सिस्टम उस पर उठाएगा, और वे आपको इंतजार नहीं करेंगे,” लैक्रोइक्स ने कहा। “रेस्तरां में, वे यह विश्लेषण करने में सक्षम होने जा रहे हैं कि आप जन्मदिन की पार्टी के लिए आ रहे हैं और तय करते हैं: आप कैसे अनुभव करते हैं? जन्मदिन की पार्टी के लिए यह साझा करने योग्य, यादगार अनुभव एक बहुत अलग अनुभव है यदि आप पहली बार डेट पर जा रहे हैं।”

बैक-ऑफ-हाउस कर्मचारियों के लिए, डेटा का विश्लेषण करने के लिए आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस को तैनात करना, जैसे कि क्रय विवरण, भोजन खराब होने की दरें, और उपभोक्ता रुझान, पहले से ही नए मेनू नवाचारों के लिए अग्रणी है, रेस रेस्तरां टेक कंपनी मार्जिन के सीईओ और वासबिसुशी के संस्थापक बो डेविस ने बिजनेस इनसाइडर को बताया।

कल्पना कीजिए कि एक शेफ क्या तैयार कर सकता है, यह जानकर कि स्ट्रॉबेरी बिक्री पर हैं और अगले डिनर सेवा द्वारा फ़िलेट्स को खाने की आवश्यकता है। Tiktok पर जो कुछ भी ट्रेंड कर रहा है, और आपको उस रात को विशेष मिला है।

‘क्या (क) मैं आपका आदेश ले सकता हूं?’

ऑर्डर करना कियोस्क पहले से ही फास्ट-कैज़ुअल चेन पर आदर्श हैं, और मेनू डाउनलोड करना या क्यूआर कोड के माध्यम से भुगतान करना अन्य स्थानों पर एक लोकप्रिय तरीका है। लेकिन एआई स्केलिंग में प्रगति के साथ तेजी से, ऑर्डरिंग और भुगतान सिस्टम कुल ओवरहाल के कगार पर हैं।

एआईएफआई के सीईओ स्टीव कार्लिन ने बिजनेस इनसाइडर को बताया कि कैशियरलेस लेनदेन स्थानिक एआई में सुधार के माध्यम से तेजी से सुलभ हो रहे हैं। उनकी कंपनी खुदरा स्थानों और रेस्तरां को ट्रैक करने और उपभोक्ता व्यवहार की भविष्यवाणी करने में मदद करने के लिए मौजूदा सुरक्षा कैमों की तुलना में कैमरा सिस्टम का उपयोग नहीं करती है-इसलिए आप स्टारबक्स जैसे त्वरित-सेवा स्थान में चल सकते हैं, एक पूर्व-निर्मित भोजन या पेय को पकड़ सकते हैं, और अपने कार्ड को स्वाइप करने की आवश्यकता के बिना बाहर निकल सकते हैं।

AIFI का कैमरा-केवल चेकआउट सिस्टम पहले से ही टेनेसी टाइटन्स के घर निसान स्टेडियम में है। होल फूड्स की अपनी कैशियरलेस चेकआउट तकनीक होती है, जिसके लिए भुगतान स्वीकार करने के लिए ग्राहक की हथेली के स्कैन की आवश्यकता होती है। कार्लिन ने कहा कि अब रेस्तरां उद्योग में इसी तरह की तकनीक को अपनाया जा रहा है।

और एआई जल्द ही तेजी से आकस्मिक और त्वरित सेवा रेस्तरां में आदेश लेने के लिए आदर्श होगा, विशेषज्ञों ने बिजनेस इनसाइडर को बताया।

ड्राइव-थ्रू रेस्तरां के लिए एआई-चालित स्वचालन प्रदाता, प्रेस्टो के कॉफाउंडर कृष्णा गुप्ता ने बिजनेस इनसाइडर को बताया कि उन्हें उम्मीद है कि अगले तीन वर्षों के भीतर ड्राइव-थ्रस में ऑर्डर लेने वाले कोई मानव ऑपरेटर नहीं होंगे। प्रौद्योगिकी को पहले से ही कार्ल के जूनियर और हार्डी जैसी प्रमुख श्रृंखलाओं में रोल आउट किया जा रहा है।

ये प्रगति रात भर उद्योग पर नहीं ले सकती है, लेकिन वे लगातार जमीन हासिल कर रहे हैं, परीक्षण रन से व्यापक गोद लेने के लिए आगे बढ़ रहे हैं, मुख्यधारा की ओर बढ़ते हैं इससे पहले कि अधिकांश डिनर भी महसूस करते हैं कि गर्मी बढ़ रही है।

जस्टिन फाल्सियोला, CKE रेस्तरां और पापा जॉन के पूर्व सीटीओ, अब डिजिटल फूड सेल्स सॉफ्टवेयर के अध्यक्ष हैं। उन्होंने बिजनेस इनसाइडर को बताया कि हम सिर्फ एआई और अन्य तकनीकी नवाचारों की सतह को खरोंच कर रहे हैं, जो औसत भोजन के अनुभव को फिर से खोलेंगे।

“हम इस क्षण में हैं, और चीजें इतनी तेजी से आगे बढ़ रही हैं – यह उस तरह की है जब iPhone दिखाई दिया, और यह दिखाई देने के तीन साल बाद, आप पसंद करते हैं, ‘क्या ऐसा हुआ?’ – मुझे लगता है कि हम वास्तव में रेस्तरां उद्योग में उस क्षण में हैं, “फालिसियोला ने कहा।

रसोई में प्रिंटर

यदि रोबोट सर्वर और एआई ऑर्डर-टेकर्स पर्याप्त नहीं हैं, तो बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि शेफ आपके डिनर को प्रिंट करना शुरू न कर दें।

“3 डी प्रिंटिंग जो आप ‘स्टार ट्रेक में देखते हैं?” आप जानते हैं, जहां वे पंच करते हैं और भोजन बाहर आता है?

द्वि-आयामी खाद्य प्रिंटर पहले से ही एक वाणिज्यिक पैमाने पर मौजूद हैं, जो खाद्य स्याही के साथ खाद्य पदार्थों पर छवियों को मुद्रण करने में सक्षम हैं। नासा सहित कई हेल्थटेक स्टार्ट-अप और प्रमुख संस्थान, खाद्य फिलामेंट्स का उपयोग करके भोजन के निर्माण के लिए 3 डी प्रिंटिंग तकनीक को स्केल करने के तरीके खोज रहे हैं ताकि तकनीक का उपयोग लंबी अवधि के अंतरिक्ष मिशनों और अन्य अनुप्रयोगों के लिए किया जा सके।

कई कंपनियां, जैसे कि नैनोट्रोनिक्स और मैटरशिफ्ट, उन प्रौद्योगिकियों पर काम कर रही हैं जो भोजन और पेय से लेकर उर्वरक और बैटरी तक कुछ भी बनाने के लिए कणों को पुनर्व्यवस्थित कर सकती हैं।

“NTH डिग्री के लिए अनुकूलन के बारे में बात करें,” Lacroix ने कहा। “वे आपके स्टेक को प्रिंट करने में सक्षम होंगे, इसे उस तापमान पर पकाएंगे जो आप चाहते हैं, आपके लिए वसा की सही मात्रा के साथ।”

रेट्रो दिखता है। रोबोट कुक। भोजन: अंतिम सीमा।