एक पेटू नाजुकता के विषाक्त चचेरे भाई भोजन को विनाशकारी और अपरिवर्तनीय न्यूरोलॉजिकल विकार के जोखिम में डाल सकते हैं।
एक सच्चा मोरेल सबसे शानदार और मांग वाले जंगली मशरूमों में से एक है, जिसे अक्सर रिसोट्टो से उच्च अंत व्यंजनों में दिखाया जाता है, जो कि इसकी मिट्टी, अखरोट के स्वाद और अनन्य मौसमी उपलब्धता के कारण स्टेक पर एक क्रीम सॉस तक है।
नैतिक दुनिया में नैतिकता को प्रतिष्ठित किया जाता है, लेकिन उनके पास भ्रामक, जहरीले लुकलिक हैं।
झूठे मोरल्स ने शौकिया तौर पर आर्द्रा को धोखा दिया है और फ्रांसीसी आल्प्स के एक गाँव मोंटचविन नामक एक शहर में अपने ‘कायाकल्प’ गुणों के लिए एक शहर में सच्चे प्रशंसकों को प्राप्त किया है। उनके नाम के बावजूद, हालांकि, वे कवक, गिरोमित्र के एक पूरी तरह से अलग परिवार से संबंधित हैं।
झूठे मोरल्स में हाइड्राजिन नामक यौगिक होते हैं जो तंत्रिका तंत्र के लिए विषाक्त होते हैं। जबकि एक खाने से पेट में दर्द और दस्त हो सकता है, गंभीर मामलों में, एक झूठे नैतिकता बरामदगी और बहु-अंग की विफलता का कारण बन सकती है। मशरूम में मुख्य विष गाइरोमिट्रिन भी एक कार्सिनोजेन है।
हाल ही में, वैज्ञानिकों का मानना है कि उन्होंने मोंटचविन में झूठे मोरल्स और एम्योट्रॉफिक लेटरल स्केलेरोसिस (एएलएस) के बीच एक कड़ी पाई है, क्योंकि पिछले एक दशक में मामलों का एक रहस्यमय क्लस्टर विकसित हुआ है।
लू गेहरिग रोग के रूप में भी जाना जाता है, एएलएस एक घातक न्यूरोलॉजिकल विकार है जो उत्तरोत्तर रोगियों को पंगु बनाता है।
मोंटचविन की लगभग 200 लोगों की स्थायी आबादी है, और एएलएस की औसत वैश्विक निदान दर प्रति सालाना प्रति 100,000 लोगों पर दो से तीन निदान है। फिर भी पिछले एक दशक में, मोंटचविन में 16 मामलों की सूचना दी गई है, जो कि अपेक्षित होने की तुलना में कहीं अधिक है।
लगभग 10 वर्षों की अवधि में, फ्रेंच आल्प्स में एक स्की गांव के 16 निवासियों, 200 की आबादी से बाहर, एएलएस था
यदि प्रति वर्ष 100,000 लोगों में एक दर के बराबर किया जाता है, तो मोंटचविन की दर प्रति वर्ष 100,000 निवासियों पर 800 मामले होंगे।
उत्तरों की खोज का नेतृत्व डॉ। एमेलिन लॉग्रेंज ने किया था, जो गाँव के 84 मील दक्षिण -पश्चिम में ग्रेनोबल यूनिवर्सिटी अस्पताल में अभ्यास करने वाले एक न्यूरोलॉजिस्ट थे। मोंटचविन के एक निवासी जो न्यूरोलॉजिकल मुद्दों का अनुभव कर रहे थे, उन्हें लैग्रेंज को भेजा गया था, जिन्होंने उन्हें एएलएस का निदान किया था।
वह बाद में मोंटचविन में मरीज के संदर्भित चिकित्सक के साथ एक कॉल पर सीखेंगी कि यह छोटे पर्वत गांव में कई एएलएस मामलों में से एक था।
किसी भी मरीज के पास एक जीन उत्परिवर्तन नहीं था, जो उन्हें एएलएस या बीमारी के पारिवारिक इतिहास के लिए अतिसंवेदनशील बनाता है, जो समय के साथ लगातार बिगड़ने वाले पक्षाघात का कारण बनता है, जिससे दो से पांच साल बाद मृत्यु हो जाती है।
वैज्ञानिक अभी भी एएलएस के कारण की जांच कर रहे हैं, जो लगभग 33,000 अमेरिकियों को प्रभावित करता है।
आनुवांशिकी 10 से 15 प्रतिशत मामलों के बीच के पीछे हैं, जबकि बाकी को पर्यावरणीय जोखिम से बंधा जा सकता है, जिसमें विषाक्त प्रदूषण, धूम्रपान, सीसा और पारा जैसी भारी धातुओं के संपर्क में और सिर की चोटों का इतिहास शामिल है।
Lagrange ने असामान्य ALS क्लस्टर में अपनी जांच को सारांशित करते हुए एक सार प्रकाशित किया, जिसने पोर्टलैंड में ओरेगन हेल्थ एंड साइंस यूनिवर्सिटी के पर्यावरणीय न्यूरोसाइंटिस्ट डॉ। पीटर स्पेंसर की आंखों को पकड़ा।
स्पेंसर एक अलग सिद्धांत का प्रमुख प्रस्तावक है जो भोजन को अपक्षयी बीमारी से जोड़ता है।
उनका सिद्धांत यह था कि साइकड के बीज में विषाक्त पदार्थ, एक बार गुआम के चामोरो लोगों के एक प्रधान, पश्चिमी प्रशांत एएलएस-पार्किंसनवाद डिमेंशिया (एएलएस-पीडीसी) की एक महामारी को ट्रिगर करते थे।
अपने चरम पर, ALS-PDC दुनिया भर में ALS दरों की तुलना में GUAM में 50 से 100 गुना अधिक आम था। 1950 के दशक में, चामोरो वयस्कों के बीच घटना दर लगभग 200 प्रति 100,000 तक पहुंच गई।
उन्होंने चार दशकों से अधिक के लिए लिंक की जांच की है, यह तर्क देते हुए कि साइकैड के बीजों में एक यौगिक जिसे साइकासिन कहा जाता है, एक न्यूरोटॉक्सिक डीएनए-डैमेजिंग बायप्रोडक्ट में मेथिलजॉक्सिमेथेनॉल (एमएएम) कहा जाता है।
एमएएम तब भी बनता है जब शरीर हाइड्रैजीन को चयापचय करता है, एक वाष्पशील रसायन जो रॉकेट ईंधन में उपयोग किया जाता है और झूठे नैतिकता में भी पाया जाता है।
एक सच्चा नैतिकता एक पेटू नाजुकता है, हालांकि इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए या जहरीला हो सकता है। सच्चे मोरल्स को अक्सर मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां और उच्च अंत व्यंजनों में चित्रित किया जाता है
झूठे नैतिकता (दिखाया गया) अक्सर लाल-भूरा होता है, जबकि सच्चे मोरल आमतौर पर हरे या भूरे होते हैं। झूठे मोरल भी एक अलग आकार हैं और मस्तिष्क की तरह सिलवटों और लकीरें हैं
जब स्पेंसर ने लैग्रेंज के अमूर्त की एक प्रस्तुति देखी, तो उसका मन एक पंक्ति में आया।
उन्होंने जानने योग्य पत्रिका को बताया: ‘मैंने नोट किया कि खाद्य पदार्थों के बीच उन्होंने बताया कि मशरूम थे।
‘और मैंने उनसे पूछा कि किस प्रकार के मशरूम हैं, क्योंकि एक विशेष प्रकार में गुआम समस्या से जुड़े जहर होते हैं।’
उन्होंने एक अध्ययन में सहयोग करना शुरू कर दिया। Lagrange को पता चला था कि मोंटचविन में ALS के मरीज जानबूझकर झूठे नैतिकता की तलाश कर रहे थे, यह मानते हुए कि उनकी अवैध स्थिति के बावजूद उनके पास संपत्ति का कायाकल्प था।
एक ग्रामीण ने Lagrange को बताया: ‘वे हमेशा एक समूह, एक गुप्त समूह, एक सामाजिक नेटवर्क में होते हैं, और वे मशरूम खाते हैं। और वे सभी जानते थे कि यह निषिद्ध है। ‘
शोधकर्ताओं ने अपने अध्ययन में उन रोगियों को शामिल किया, साथ ही साथ 48 ग्रामीणों को इस बीमारी के बिना, जो जंगली मशरूम खाए, लेकिन झूठे नैतिकता नहीं।
कुछ एएलएस रोगियों में वसंत और गर्मियों के दौरान और पूरे साल उन्हें खाने के दौरान जहरीले कवक के छह पाउंड तक इकट्ठा करने का इतिहास था। जिन लोगों को एएलएस का पता चला था, वे एएलएस लक्षणों के उत्पन्न होने से 20 साल पहले तक मशरूम खा रहे थे।
“सभी एएलएस मामलों में लेकिन किसी भी नियंत्रण में किसी भी नियंत्रण में तीव्र रूप से जहरीले झूठे नैतिकता का सेवन करने का इतिहास नहीं था, विशेष रूप से स्नो मोरेल गाइरोमीट्र्रा गिगस, ‘लैग्रेंज ने निष्कर्ष निकाला।
न्यूरोसाइंटिस्ट एम्मेलिन लैग्रेंज ने फ्रांसीसी आल्प्स में एएलएस क्लस्टर में जांच की, एक लंबी जांच से यह निर्धारित किया कि एएलएस रोगियों ने कुछ साझा किया: झूठे नैतिकता के लिए उनका प्यार
‘चूंकि कोई अन्य महत्वपूर्ण रासायनिक या भौतिक जोखिम नहीं पाया गया था, इसलिए इस समुदाय में एएलएस के लिए प्राथमिक जोखिम कारक इन न्यूरोटॉक्सिक कवक के दोहराए जाने वाले अंतर्ग्रहण को प्रतीत होता है।’
झूठे मोरेल की विषाक्तता के बावजूद, यह स्कैंडिनेविया के कुछ हिस्सों में एक नाजुकता है, जहां मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां इसे मौसमी मेनू पर अपनी तांग और पौष्टिकता के लिए शामिल करते हैं।
फिन्स इतने बड़े प्रशंसक हैं कि प्रजाति को 1974 के डाक टिकट पर चित्रित किया गया था।
फिनिश फूड अथॉरिटी द्वारा झूठे मोरल्स का भी समर्थन किया जाता है, जो लोगों को खाने से पहले बार -बार उबालने और ताजा या सूखे नमूनों को कुल्ला करने की सलाह देता है।
दिखने में उनके अंतर के बावजूद, शौकिया जाहिरों ने अक्सर झूठे नैतिकता को झूठे लोगों के साथ भ्रमित किया, जो एक लाल मस्तिष्क से मिलता -जुलता है।
एक जून 2024 टॉक्सिकन अध्ययन ने 2002 और 2020 के बीच मिशिगन में 118 झूठे मोरेल विषाक्तता की पहचान की।
अधिकांश रोगियों को उल्टी, दस्त और पेट में दर्द का सामना करना पड़ा, जबकि एक दर्जन से अधिक यकृत की क्षति हुई। एक ने किडनी की चोट को बनाए रखा, और अन्य लोगों ने सिरदर्द और चक्कर आना जैसे न्यूरोलॉजिकल प्रभावों की सूचना दी।
