सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) के एक नए विश्लेषण में पाया गया कि हाल के वर्षों में अमेरिकी युवाओं द्वारा खपत की जाने वाली अधिकांश कैलोरी “अल्ट्रा-प्रोसेस्ड” खाद्य पदार्थों से आई थी।
सीडीसी विश्लेषण ने अगस्त 2021 और 2023 के बीच अमेरिकी युवाओं और वयस्कों की कैलोरी खपत पर राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) के आंकड़ों को देखा।
रिपोर्ट ने भोजन के नोवा वर्गीकरण प्रणाली का उपयोग किया, जो “अल्ट्रा-प्रोसेस्ड” खाद्य पदार्थों को परिभाषित करता है, जिसमें “प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के औद्योगिक योगों में शामिल होते हैं जिनमें आमतौर पर अप्राकृतिक योजक होते हैं, जैसे कि रंग या पायसीकारी।”
एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के NHANES प्रतिभागियों को जो साक्षात्कार के दिन 1 से शुरू होने वाले विश्वसनीय आहार को याद करते थे, उन्हें जनसंख्या के नमूने में शामिल किया गया था।
विश्लेषण में कुल 6,633 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था। अमेरिकी युवाओं में, उनके दैनिक कैलोरी का लगभग 62 प्रतिशत अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से आया था, जबकि वयस्कों में यह प्रतिशत 53 प्रतिशत था।
रिपोर्ट में एक से 18 वर्ष के आयु के व्यक्तियों को युवाओं के रूप में वर्गीकृत किया गया है और वे 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र के वयस्कों के रूप में हैं।
विभिन्न आयु समूहों के पार, छह से 11 वर्ष की आयु के युवाओं में प्रसंस्कृत भोजन का औसत प्रतिशत था, जिसमें उनके कैलोरी का सेवन 64.8 प्रतिशत था। वयस्कों 60 और उच्चतर में प्रसंस्कृत भोजन की सबसे कम दर थी जिसमें उनके कैलोरी का सेवन 51.7 प्रतिशत था।
सर्वेक्षण में अगस्त 2021 और 2023 के बीच युवाओं और वयस्कों दोनों के बीच अल्ट्रा-संसाधित भोजन की खपत की खपत में कमी देखी गई।
ट्रम्प प्रशासन ने राज्य के पूरक पोषण सहायता कार्यक्रमों (एसएनएपी) को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर उपयोग किए जाने से लाभ पर प्रतिबंध लगाने की अनुमति देने के लिए ट्रम्प प्रशासन स्थानांतरित होने के तुरंत बाद आई है।
कोलोराडो, लुइसियाना, ओक्लाहोमा, वेस्ट वर्जीनिया, टेक्सास और फ्लोरिडा ने 2026 में स्टेट फंड के साथ जंक फूड की खरीद को रेखांकित करते हुए स्नैप दिशानिर्देशों को समायोजित करने के लिए संघीय छूट प्राप्त की।
वेवर्स, जैसे कि कोलोराडो द्वारा अधिग्रहित किए गए एक, ने बड़े पैमाने पर सोडा को प्राथमिक जंक फूड्स में से एक के रूप में उद्धृत किया है, जो राज्य एसएनएपी लाभ के लिए पात्र नहीं होना चाहते हैं।
NHANES के अनुसार, युवाओं के लिए अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों के शीर्ष पांच स्रोत सैंडविच, मीठे बेकरी उत्पाद, दिलकश स्नैक्स, पिज्जा और मीठे पेय थे।
