TAMPA, Fla। (WFLA) – फ्लोरिडा डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ (FDH) के एक बुलेटिन के अनुसार, धूप राज्य में बेचे जाने वाले कच्चे दूध का सेवन करने से 20 से अधिक लोग बीमार पड़ गए।
एफडीएच बुलेटिन, जिसने पूर्वोत्तर और मध्य फ्लोरिडा में कच्चे दूध की उपलब्धता पर एक अपडेट प्रदान किया, ने कहा कि कैम्पिलोबैक्टर और शिगा टॉक्सिन-उत्पादक ई। कोलाई से बीमार पड़ने वाले लोगों के 21 मामले आए हैं।
बीमारियों ने “एक विशेष” खेत से कच्चे दूध की खपत से जोड़ा है, लेकिन बुलेटिन ने खेत का नाम नहीं रखा है। इनमें से छह मामलों में 10 वर्ष से कम आयु के बच्चे शामिल हैं।
स्वास्थ्य अधिकारियों ने कहा कि 21 मामलों में से, सात ने अस्पताल में भर्ती हो गए हैं, और कम से कम दो को “गंभीर जटिलताओं” का सामना करना पड़ा है।
“स्टेक बैक्टीरिया अपने सबसे गंभीर रूप में हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम (HOS) में परिणाम कर सकते हैं, जो हेमोलिसिस और किडनी की विफलता की विशेषता है, जो बच्चों के लिए विशेष चिंता का विषय है,” बुलेटिन ने कहा। “गंभीर बीमारी के लिए उच्च जोखिम वाले समूहों में शिशु और छोटे बच्चे, गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग व्यक्ति और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग शामिल हैं।”
कच्चा दूध क्या है? यह खतरनाक क्यों है?
कच्चा दूध भेड़, गाय, बकरी, या किसी भी जानवर से दूध है जिसे पास्चुरीकृत नहीं किया गया है। पाश्चराइजेशन हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करने के लिए हल्के से दूध या अन्य पैक किए गए खाद्य उत्पादों को गर्म करने की प्रक्रिया है।
क्योंकि कच्चा दूध इस प्रक्रिया से नहीं गुजरता है, इसमें खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं जो लिस्टेरियोसिस, टाइफाइड बुखार, तपेदिक, डिप्थीरिया, क्यू बुखार, और ब्रुसेलोसिस जैसी बीमारियों का कारण बन सकते हैं, जो अमेरिकी कृषि विभाग के लिए हैं।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) यह भी चेतावनी देता है कि कच्चे दूध का सेवन लोगों को कैंपिलोबैक्टर, क्रिप्टोस्पोरिडियम, ई। कोलाई, लिस्टेरिया, ब्रुसेला और साल्मोनेला जैसे कीटाणुओं से भी उजागर कर सकता है। 5 वर्ष से कम आयु के बच्चे, 65 से अधिक लोगों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों को विशेष रूप से गंभीर बीमारी का खतरा है।
जबकि कुछ कच्चे दूध अधिवक्ताओं का दावा है कि यह स्वस्थ और सुरक्षित है, यह विज्ञान द्वारा समर्थित नहीं है, क्योंकि पाश्चराइजेशन दूध के पोषण मूल्य को कम नहीं करता है।
सामान्य मिथकों में शामिल है कि कच्चा दूध अपने आप ही रोगजनकों को समाप्त कर देता है, जो गलत है, और यह कि पाश्चुरीकृत दूध लैक्टोज असहिष्णुता का कारण बनता है।
उस दूसरे मिथक के संदर्भ में, लैक्टोज को पचाने की क्षमता वास्तव में एक उत्परिवर्तन है जो केवल 35 प्रतिशत मानव आबादी में मौजूद है, ज्यादातर यूरोपीय वंश के। वास्तव में, अधिकांश मनुष्य दूध को पचाने की क्षमता खो देते हैं क्योंकि वे बढ़ते हैं, जो कि 2,000 से 20,000 साल पहले उत्परिवर्तन होने तक डिफ़ॉल्ट मानवीय स्थिति थी।
दूध की एलर्जी वाले लोग उन लक्षणों से पीड़ित होंगे चाहे वे उत्पाद के अंदर प्रोटीन के कारण कच्चे या पाश्चुरीकृत दूध पीते हों।
एफडीएच के अनुसार, कच्चा दूध केवल पालतू जानवर या जानवरों की खपत के लिए फ्लोरिडा राज्य में बेचा जा सकता है, और कच्चे दूध उत्पादों को “केवल जानवरों की खपत के लिए” लेबल किया जाना चाहिए।
कानून राज्य द्वारा भिन्न होते हैं, कुछ स्थानीय सरकारों के साथ कच्चे दूध की बिक्री पर प्रतिबंध लगाते हैं, जबकि अन्य, जैसे कि कैलिफोर्निया, इडाहो, वाशिंगटन और एरिज़ोना इसे विशिष्ट परिस्थितियों में अनुमति देते हैं।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने कहा है कि पालतू जानवरों और जानवरों के लिए विपणन किया गया कच्चा दूध “लोगों को पीने के लिए सुरक्षित नहीं है।”
