विशेषज्ञों का कहना है कि प्रति सप्ताह सिर्फ तीन भागों को खाने से टाइप 2 मधुमेह को ट्रिगर किया जा सकता है।
200,000 से अधिक वयस्कों के आहार को ट्रैक करने वाले वैज्ञानिकों ने तीन साप्ताहिक सर्विंग्स में टक करने वालों के बीच 20 प्रतिशत अधिक जोखिम पाया।
सप्ताह में पांच बार चिप्स खाने से इसे लगभग 30 प्रतिशत तक धकेल दिया जाता है।
फिर भी, उबले हुए, बेक्ड या मैश आलू की समान मात्रा में टकने से स्थिति विकसित करने पर बहुत कम प्रभाव पड़ा, अध्ययन में यह भी पता चला।
आलू को उनके कैलोरी-सघन उच्च स्टार्च और कम फाइबर सामग्री पर दशकों तक उकसाया गया है, जिससे लोगों को स्थिति के बढ़ते जोखिम में डाल दिया गया है।
हालांकि, विशेषज्ञों ने आज कहा कि निष्कर्षों से पता चला है कि ‘भोजन कैसे तैयार किया जाता है’ एक स्वस्थ संतुलित आहार बनाए रखने के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है।
डॉ। फेय रिले, डायबिटीज यूके में रिसर्च कम्युनिकेशंस लीड, जो अध्ययन में शामिल नहीं थे, ने कहा: ‘इस शोध से पता चलता है कि आलू और टाइप 2 डायबिटीज के बीच लिंक उतना स्पष्ट नहीं है जितना कि यह प्रतीत हो सकता है।
‘टाइप 2 डायबिटीज एक जटिल स्थिति है, जिसमें कई कारक इसके विकास को प्रभावित करते हैं, जिसमें आनुवंशिकी, आयु और जातीयता शामिल हैं।
200,000 से अधिक वयस्कों के आहार पर नज़र रखने वाले शोधकर्ताओं ने पाया कि फ्राइज़ के तीन सर्विंग्स का सेवन करने वालों ने पांचवें से स्थिति विकसित करने का जोखिम उठाया।
यूके के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, लगभग 4.3 मिलियन लोग 2021/22 में मधुमेह के साथ रह रहे थे। और एक और 850,000 लोगों को मधुमेह है और पूरी तरह से इसके बारे में अनजान हैं, जो चिंताजनक है क्योंकि अनुपचारित टाइप 2 मधुमेह हृदय रोग और स्ट्रोक सहित जटिलताओं को जन्म दे सकता है
उन्होंने कहा: ‘आहार तस्वीर का सिर्फ एक हिस्सा है, लेकिन इस अध्ययन से पता चलता है कि भोजन कैसे तैयार किया जाता है और पूरे अनाज को प्राथमिकता देने और संतुलित आहार का समर्थन करने और अपने जोखिम को कम करने के तरीके के रूप में तले हुए या भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर वापस काटने की सलाह को पुष्ट कर सकता है।’
अध्ययन में, कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के एक सहित अंतरराष्ट्रीय शोधकर्ताओं की टीम ने अमेरिका में 205,000 स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं की खाने की आदतों को ट्रैक किया।
लगभग चार दशकों के अनुवर्ती में, टाइप 2 मधुमेह के 22,299 मामले दर्ज किए गए थे।
जीवनशैली और आहार कारकों के लिए समायोजित करने के बाद, जो परिणामों को तिरछा कर सकते हैं, शोधकर्ताओं ने पाया कि आलू के तीन साप्ताहिक सर्विंग्स ने टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को केवल पांच प्रतिशत तक बढ़ा दिया।
केवल फ्रेंच फ्राइज़ – जो पारंपरिक चिप्स की तुलना में पतले होते हैं, लेकिन वसा में भी अधिक होते हैं – तीन बार या एक सप्ताह से अधिक एक सप्ताह से अधिक जोखिम को बढ़ाता है।
शोध से यह भी पता चला है कि साबुत अनाज के साथ पके हुए, उबले हुए या मैश किए हुए आलू को प्रतिस्थापित करने से दर चार प्रतिशत कम हो गई।
बीएमजे में प्रकाशित एक लिंक्ड एडिटोरियल में, शोधकर्ताओं ने कहा: ‘यह खोज अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों के उच्च सेवन और टाइप 2 मधुमेह के उच्च जोखिम के बीच देखे गए संघों से भी मेल खाती है।
‘फ्रेंच फ्राइज़ अक्सर अल्ट्रा-संसाधित होते हैं, जबकि पके हुए, उबले हुए, या मैश किए हुए आलू को अक्सर न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है।
‘उनके अपेक्षाकृत कम पर्यावरणीय प्रभाव और उनके स्वास्थ्य प्रभाव के साथ, आलू एक स्वस्थ और टिकाऊ आहार का हिस्सा हो सकता है, हालांकि साबुत अनाज को प्राथमिकता देनी चाहिए।’
टाइप 2 मधुमेह तब होता है जब शरीर पर्याप्त हार्मोन इंसुलिन नहीं बनाता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नीचे लाने के लिए आवश्यक है।
जेनेटिक्स, जीवनशैली कारक जैसे कि एक व्यक्ति जो व्यायाम करता है, आहार और मोटापा सभी स्थिति पैदा करने में एक भूमिका निभाते हैं।
समय के साथ उच्च रक्त शर्करा का स्तर दिल के दौरे और स्ट्रोक के साथ -साथ आंखों, गुर्दे और पैरों के साथ समस्याओं का कारण बन सकता है।
पीड़ितों को अपने आहार को ओवरहाल करने, दैनिक दवा लेने और नियमित जांच करने की आवश्यकता हो सकती है।
स्थिति के लक्षण, जो रक्त परीक्षण का निदान किया जाता है, में अत्यधिक प्यास, थकान और अधिक बार पेशाब करने की आवश्यकता शामिल है। लेकिन कई लोगों के पास कोई संकेत नहीं है।
यूके के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 2021/22 में लगभग 4.3 मिलियन लोग मधुमेह के साथ रह रहे थे, और संख्या में चढ़ना जारी है।
लगभग 90 प्रतिशत मधुमेह के मामले टाइप 2 डायबिटीज हैं, जो मोटापे से जुड़ा होता है और आमतौर पर मध्यम आयु में निदान किया जाता है, बजाय टाइप 1 डायबिटीज के, एक आनुवंशिक स्थिति आमतौर पर जीवन में जल्दी पहचाने जाती है।
