डाइटिंग करते समय अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स से बचना, वजन कम कर सकता है, नया अध्ययन पाता है

अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों में एक आहार का सेवन कम करने से सुपरचार्ज वेट लॉस में मदद मिल सकती है, आज सुझाए गए शोध का सुझाव दिया गया।

Additive- लादेन खाद्य पदार्थ जैसे कि क्रिस्प्स और मिठाई को उनके कथित जोखिमों पर दशकों तक उकसाया गया है, दर्जनों अध्ययन उन्हें टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर से जोड़ते हैं।

विशेषज्ञों ने यूपीएफएस के लिए भी कहा है – आमतौर पर कुछ भी खाद्य जिसमें प्राकृतिक लोगों की तुलना में अधिक कृत्रिम सामग्री होती है – आहार से फिसलने के लिए।

अब, दर्जनों वयस्कों को ट्रैक करने वाले ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने उन लोगों की खोज की है, जिन्होंने न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार खाया और यूपीएफ से बचा लिया, उन लोगों के रूप में दो बार वजन कम किया, जो अक्सर यूपीएफ का सेवन करते थे।

खरोंच से पकाए गए भोजन से चिपके रहने से भोजन की क्रेविंग पर अंकुश लगाने में भी मदद मिल सकती है, उन्होंने यह भी पाया।

हालांकि, यूपीएफ में उच्च आहार का रक्तचाप, हृदय गति, यकृत समारोह और कोलेस्ट्रॉल पर बहुत कम प्रभाव पड़ा।

शोधकर्ताओं ने आज तर्क दिया कि कुछ प्रकार के यूपीएफ को सीमित करने के लिए उनके निष्कर्षों ने कॉल किया, लेकिन चेतावनी दी कि यह भी दिखाया गया है कि सभी यूपीएफ ‘स्वाभाविक रूप से अस्वास्थ्यकर’ नहीं हैं।

यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन में व्यवहार विज्ञान और स्वास्थ्य के विशेषज्ञ डॉ। सैमुअल डिकेन और सह-लेखक का अध्ययन करते हैं, ने कहा: ‘हमने न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य आहार पर काफी अधिक वजन कम देखा।

‘पिछले शोध ने अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों को खराब स्वास्थ्य परिणामों के साथ जोड़ा है।

‘लेकिन सभी अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से उनके पोषण प्रोफ़ाइल के आधार पर अस्वास्थ्यकर नहीं होते हैं।’

अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 50 लोगों को ट्रैक किया जो पहले से ही यूपीएफएस के साथ पैक किए गए आहार का सेवन कर रहे थे और उन्हें दो समूहों में विभाजित कर रहे थे।

आधे को आठ सप्ताह की आहार योजना दी गई थी जिसमें न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल थे, जैसे कि रातोंरात ओट्स और स्पेगेटी बोलोग्नीज़, जबकि अन्य आधे को नाश्ते के जई बार्स या लेजेन तैयार भोजन जैसे खाद्य पदार्थ दिए गए थे।

एक आहार पूरा करने के बाद, समूहों ने फिर स्विच किया।

शोधकर्ताओं ने ईटवेल गाइड का उपयोग करके वसा, संतृप्त वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, नमक और फाइबर के स्तर पर पोषण से दो आहारों का मिलान किया, जो एक स्वस्थ, संतुलित आहार खाने के बारे में सिफारिशों को रेखांकित करता है।

उन्होंने पाया यूपीएफ आहार (1.05 प्रतिशत की हानि) की तुलना में न्यूनतम संसाधित आहार में अधिक वजन (2.06 प्रतिशत) खो दिया गया।

शोधकर्ताओं ने कहा कि यूपीएफ आहार में भी महत्वपूर्ण वसा हानि नहीं हुई।

डॉ। डिकेन ने कहा: ‘हालांकि 2 प्रतिशत की कमी बहुत बड़ी नहीं लग सकती है, यह केवल आठ सप्ताह से अधिक है और बिना लोगों को सक्रिय रूप से अपने सेवन को कम करने की कोशिश कर रहा है।

‘अगर हमने एक वर्ष के दौरान इन परिणामों को बढ़ाया, तो हम पुरुषों में 13 प्रतिशत वजन में कमी और न्यूनतम संसाधित आहार पर महिलाओं में 9 प्रतिशत की कमी देखने की उम्मीद करेंगे, लेकिन पुरुषों में केवल 4 प्रतिशत वजन में कमी और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड आहार के बाद महिलाओं में 5 प्रतिशत।

‘समय के साथ यह एक बड़ा अंतर बनने लगेगा।’

परीक्षण के लोगों को भी आहार शुरू करने से पहले और बाद में खाद्य पदार्थों पर प्रश्नावली को पूरा करने के लिए कहा गया था।

अध्ययन से पता चलता है कि न्यूनतम रूप से संसाधित खाद्य पदार्थों को कम करने वाले लोग कम क्रेविंग थे और उन्हें बेहतर विरोध करने में सक्षम थे।

हालांकि, शोधकर्ताओं ने रक्तचाप, हृदय गति, यकृत समारोह, ग्लूकोज के स्तर और कोलेस्ट्रॉल जैसे अन्य मार्करों को भी मापा और यूपीएफ आहार का कोई महत्वपूर्ण नकारात्मक प्रभाव नहीं पाया।

ईटवेल गाइड ने सिफारिश की कि औसत महिला को एक दिन में लगभग 2,000 कैलोरी का सेवन करना चाहिए, जबकि एक औसत आदमी को 2,500 का उपभोग करना चाहिए।

दोनों आहार समूहों में एक कैलोरी घाटा था, जिसका अर्थ था कि लोग जो जल रहे थे, उससे कम कैलोरी खा रहे थे, जो वजन घटाने में मदद करता है।

हालांकि, घाटा एक दिन में लगभग 230 कैलोरी पर न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों से अधिक था, जबकि यूपीएफएस से प्रति दिन 120 कैलोरी की तुलना में।

यूसीएल सेंटर फॉर ओबेसिटी रिसर्च के अध्ययन के वरिष्ठ लेखक प्रोफेसर राहेल बैटरहम ने कहा: ‘व्यापक रूप से पदोन्नत होने के बावजूद, यूके की 1 प्रतिशत से भी कम आबादी ईटवेल गाइड में सभी सिफारिशों का अनुसरण करती है, और अधिकांश लोग आधे से भी कम से कम चिपक जाते हैं।

‘लोगों के लिए सबसे अच्छी सलाह पोषण संबंधी दिशानिर्देशों के करीब से चिपकनी होगी क्योंकि वे समग्र ऊर्जा सेवन को मॉडरेट करके, नमक, चीनी और संतृप्त वसा के सेवन को सीमित कर सकते हैं, और उच्च-फाइबर खाद्य पदार्थों जैसे फल, सब्जियों, दालों और नट्स को प्राथमिकता दे सकते हैं।

ट्रेसी पार्कर, ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन में पोषण की अगुवाई, ने भी कहा: ‘जिस तरह से इस अध्ययन को डिजाइन किया गया था, इसका मतलब है कि यह यूपीएफएस पर पिछले शोध की तुलना में वास्तविक दुनिया की स्थितियों से अधिक चिंतनशील है।

‘अध्ययन का छोटा आकार एक सीमा है, और तथ्य यह है कि अधिकांश प्रतिभागी महिलाएं थीं कि हम सामान्य आबादी के लिए निष्कर्षों को कितना सामान्य कर सकते हैं।

‘हम यह भी निश्चित नहीं कर सकते हैं कि अध्ययन के दौरान उन्होंने जो कुछ भी खाया था, वह प्रतिभागियों ने स्व-रिपोर्ट की थी।

‘बड़े, लंबे समय तक अध्ययन की आवश्यकता होगी, यह देखने के लिए कि क्या यहां देखे गए न्यूनतम संसाधित आहारों पर अधिक वजन कम होने से जोखिम कारकों में बड़े सुधारों में परिवर्तन होता है, जिसमें रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का स्तर शामिल है, और हृदय और संचार संबंधी बीमारियों के विकास का कम जोखिम है।

‘हमारे आहार से पूरी तरह से यूपीएफ काटना हम में से अधिकांश के लिए यथार्थवादी नहीं है।

लेकिन अधिक न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को शामिल करें – जैसे ताजा या घर का पका हुआ भोजन – एक संतुलित आहार के साथ -साथ अतिरिक्त लाभ भी प्रदान कर सकते हैं। ‘