जब मैंने 2012 में स्वर्गीय माइकल मोस्ले के साथ फास्ट डाइट में रुक-रुक कर उपवास के बारे में लिखा था, तो हमने अक्सर कहा था, बहुत ही अच्छे कारण के साथ, कि वेट-लॉस ने प्रयास, प्रतिबद्धता, फोकस और उबाऊ, कठिन चीजों का भार लिया, जो वास्तव में कोई नहीं करना चाहता था।
कोई चांदी की गोली नहीं है, हमने कहा, कोई जादू की छड़ी नहीं।
खैर, डैमिट, यह पता चला है कि वहाँ है! GLP-1 दवाओं ने वजन घटाने के चारों ओर बातचीत को बदल दिया है, इसलिए अचानक यह एक प्रणालीगत झटका है। यूके में 1.5 मिलियन से अधिक लोग अब सेमाग्लूटाइड के कुछ संस्करण पर हैं; सरकार के नए रोलआउट के साथ, 220,000 लोगों को अगले तीन वर्षों में अपने जीपी से मौन्जारो प्राप्त करने की उम्मीद है।
सबसे पहले, मैंने रिपोर्ट किए गए दुष्प्रभावों के बारे में चिंतित थे, मतली और सूजन से लेकर घबराहट के हमलों और अग्नाशय की समस्याओं तक। मैं कुपोषण और मांसपेशियों की हानि की क्षमता के बारे में चिंतित था जब लोग अपनी भूख को दबाते हैं और इसके बजाय खराब भोजन के छोटे हिस्से खाते हैं।
मैं अब ऑफ-लेबल नुस्खे, सेल्फ-डोजिंग, वेट बाउंस-बैक और स्कीनी महिलाओं के बारे में भी चिंतित हूं, जो ‘बीच रेडी’ पाने के लिए मौनजारो को इंजेक्ट कर रहे हैं।
लेकिन किसी भी चीज़ से अधिक, मुझे चिंता है कि कैसे जैब भोजन से तलाक ले जाते हैं। मेरे लिए, एक कुकबुक लेखक (और मानव) स्वस्थ भोजन में आजीवन रुचि के साथ और इस महीने मेरी बेस्टसेलिंग कुकबुक का एक नया संस्करण है, यह इतने सारे लोगों को पोषण और खुशी के स्रोत के रूप में भोजन से दूर देखने के लिए विवादित है। जाहिर है, इस पर लोग अनिवार्य रूप से खाना बनाना बंद कर देते हैं।
मैंने एक लेखक से एक ट्रिस्ट की कहानी पढ़ी, जो खुशी से मौन्जारो पर वजन कम कर रही है, जिसके बच्चे अब भोजन के लिए फ्रिज में फेर्रेट करते हैं, जबकि वह कल्पना करता है, दर्पण में अपने स्लिमर प्रतिबिंब का आनंद लेता है। वह कहती है, ‘भोजन पूरी तरह से सुस्त हो गया है,’ और मुझे आश्चर्य है कि मैंने इसे पहले स्थान पर क्यों पसंद किया। ‘
प्रिय मुझे। जीवन के लिए एक जिज्ञासु और प्रेमहीन दृष्टिकोण, हमारे गर्म, संवेदनशील शरीर को ऑटोमेटा और भोजन के रूप में एक असंगति के रूप में व्यवहार करना, जब हम सभी जानते हैं कि भोजन प्यार, हँसी, खुशी, चुनौती, सामाजिक और पारिवारिक गोंद हो सकता है।
मेरे लिए, एक कुकबुक लेखक (और मानव) स्वस्थ भोजन में आजीवन रुचि के साथ, यह देखने के लिए विवादित है
मेल स्तंभकार डॉ। माइकल मोस्ले की पिछले साल ग्रीस में छुट्टी के दौरान मृत्यु हो गई
एक कदम और आगे बढ़ें, अगर आप इस शेख़ी की सवारी पर मेरे साथ रहेंगे, और यह पागल हो जाना आसान है कि बड़े भोजन ने किसी तरह हमें अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स पर झुका दिया, और बिग फार्मा ने हमें £ 250 प्रति माह के लिए एक स्किनी जैब बेचकर आगामी मोटापा महामारी को ‘हल’ कर दिया है। पृथ्वी पर हम इस पर कैसे आए हैं?
मैंने इन चीजों को इंगित करने में समय का एक अच्छा हिस्सा बिताया। तब मेरे पास एक एपिफेनी थी, और यह मेरे सबसे अच्छे दोस्तों में से एक के साथ करना था। चलो उसे जेनी कहते हैं। जेनी हमेशा एक गोली की तरह बड़े, गोल और नरम रहे हैं, और हमने वास्तव में इसके बारे में कभी नहीं बात की है, इस तथ्य के बावजूद कि मैंने आधा आजीवन आहार के बारे में लिखने में बिताया है।
कुछ हफ़्ते पहले, हम अपने कुत्तों को पार्क में चलने के लिए मिले थे क्योंकि हम हर दो महीने में करते हैं, और मैंने उसके ट्रेडमार्क स्ट्रॉबेरी-ब्लोंड कर्ल को दूर से दूर देखा। लेकिन यह जेनी नहीं हो सकता। उसका आकार सब गलत था। वह पतली थी। मैंने उसका अभिवादन किया और मदद नहीं कर सका, लेकिन उसके वजन पर टिप्पणी की (मैं आमतौर पर नहीं, महिला दोस्ती के अनुबंध में ओमेर्टा क्लॉज की सदस्यता लेता हूं)।
सबसे पहले, उसने कहा कि उसके पास एक व्यक्तिगत ट्रेनर है, उसने शराब पीना बंद कर दिया, कार्ब्स को छोड़ दिया, लेकिन आखिरकार उसने एक छोटी सी आवाज में कहा कि वह मौन्जारो पर थी। उसने इसे ऑनलाइन खरीदा, सस्ते ‘ट्रायल मंथ’ सौदों के लिए खरीदारी की। वह तीन महीनों में तीन पत्थर खो गई थी।
अगले कुछ हफ्तों में, जेनी ने इस बारे में खोला कि कैसे वह अपने पिछले जीवन के बारे में महसूस करती है (उसके शब्दों) ‘एक हेफ़र, एक मोटी मध्यम आयु वर्ग की महिला जो खुद से नफरत करती थी क्योंकि वह एक बनियान शीर्ष नहीं पहन सकती थी या एक पहाड़ी पर चढ़ सकती थी’।
आँसू के माध्यम से, उसने वर्षों और वर्षों, दशकों, आत्म-घृणा के, अपने आहार विफलताओं के आसपास निर्मित अपराध का वर्णन किया, शाम को जब वह बाहर नहीं गई, तो उसने जो निमंत्रण को अस्वीकार कर दिया, क्योंकि उसे एक कुर्सी लिफ्ट पर जाना होगा, एक उछाल सहायता को जिप करना होगा, या सिर्फ एक ऐसी दुनिया में मौजूद है जहां उसका आकार फिट नहीं था।
जेनी के लिए – और मैं मानता हूं कि यह हर किसी के लिए मामला नहीं है – मोटा चूसा जा रहा है। और वसा नहीं होने से उसकी खुशी हो गई है। जैब ने उसे जारी किया, न केवल उसका आकार बल्कि उसका जीवन बदल दिया।
कुछ लोगों के लिए, डाइटिंग रूढ़िवादी बस काम नहीं करता है। कई लोगों की तरह, जेनी ने ‘फूड शोर’ से पीड़ित होने की सूचना दी – एक निरंतर, घुसपैठ आंतरिक बकवास जो स्नैक आइल की ओर जाता है।
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ध्यान रखें कि अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ हेडोनिक होने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। वे मस्तिष्क के इनाम केंद्रों में फील-गुड डोपामाइन की एक धार देकर आपकी भूख को अपहृत करते हैं। यदि भोजन आपकी लत है, तो एक दवा जो चक्र को तोड़ती है, एक शॉट के लायक हो गई है।
जेनी ने मेरी आँखें खोलीं कि यदि आपका शरीर जवाब नहीं देता है तो आहार करना कितना कठिन है, यह वास्तव में भारी कैसा लगता है। कितना खूनी अकेला हो सकता है।
वजन प्रबंधन एक अच्छा सौदा है जितना मैंने एक बार कल्पना की थी, और ‘वन साइज़ ऑल’ के दिन, जब हर कोई एटकिंस या 5: 2 पर था, अब एक एनाक्रोनिज्म लगता है, जैसे कि नक्शे का उपयोग करना या केवल तीन टीवी चैनल होना।
5: 2 आहार, उदाहरण के लिए, जहां आप सप्ताह में पांच दिन सामान्य रूप से खाते हैं और कैलोरी दो के लिए प्रतिबंधित होती हैं, कई लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छी तरह से काम करती हैं, लेकिन कुछ के लिए, उपवास बहुत कम वापसी के लिए बहुत प्रयास करता है।
माइकल और मैं अलग -अलग लोगों पर आहार के अलग -अलग प्रभावों पर अपने सिर को खरोंच करेंगे, लेकिन हमारे चयापचय आसान वर्गीकरण या कम्पार्टमेंटलिसेशन को सहन नहीं करते हैं। आप तो आप हैं। और एक खुशहाल वजन के लिए आपका रास्ता आपके पसंदीदा नृत्य धुन की तरह व्यक्तिगत है।
इस बात को ध्यान में रखते हुए, मैं अपनी खुद की दिनचर्या साझा कर सकता हूं क्योंकि मैं 60 का दृष्टिकोण करता हूं, जो प्रतिध्वनित हो सकता है या नहीं – यह एक सबक कम है और अधिक से अधिक एक सेवारत सुझाव है – लेकिन इसने निश्चित रूप से मुझे अपने शरीर में खुश होने के लिए प्रेरित किया है जितना मैंने कभी किया है।
मैं अपनी नई पुस्तक द मिडलाइफ किचन में जो कुछ भी लिखता हूं, वह बहुत ज्यादा ‘ईट’ है, जो ‘स्टील्थ हेल्थ’ दृष्टिकोण लेता है, जिसमें टन, नट, लेग्यूम, लेग्स, सीड्स, बहुत सारी विविधता, बहुत सारी जीवन शक्ति शामिल हैं।
मैं ऑर्गेनिक कॉफी और शैतानी डार्क चॉकलेट खरीदता हूं, वास्तव में अच्छा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, मौसमी फल, स्थानीय शहद, खट्टा है जो सड़क से बेकरी से स्वर्ग की तरह खुशबू आ रही है – जो सभी अपेक्षाकृत महंगी है। लेकिन मैं मुश्किल से मांस खाता हूं और कभी शराब नहीं पीता – जो नहीं है।
अगर यह मुझे एक अपर्याप्त गुड-गुडी लगता है, तो मेरा बहाना सिर्फ इतना नहीं है कि मैं एक स्वस्थ भोजन अधिवक्ता हूं, यह है कि मेरे पास हिस्टामाइन असहिष्णुता है जो तय करता है कि मैं क्या खा सकता हूं। ज्यादातर, इसका मतलब केवल ताजा भोजन है।
एक मीठा दाँत और एक कमजोर स्थान होने के बावजूद जब यह शराब ऑलसॉर्ट्स की बात आती है, तो मैं 13 साल के लिए एक या दूसरे रूप में ‘उपवास’ कर रहा हूं। यह परिचित और प्रभावी लगता है, और मैं कभी -कभी हल्के से भूखे होने की सनसनी का आनंद लेता हूं।
कई महिलाओं की तरह मैं जानता हूं (जिनके पास अब घर पर बच्चे नहीं हैं, या कभी नहीं किया गया है), ज्यादातर सुबह मैं सुबह 11 बजे के बाद खाती हूं, क्योंकि मैं तब तक भूखा नहीं हूं, और फिर लगभग 7 बजे के आसपास, क्योंकि मुझे बहुत बाद में खाने की भावना पसंद नहीं है। तो, यह एक दिन में दो भोजन है।
उन लोगों की एक अविश्वसनीय संख्या, जिन्हें मैं तेजी से इस तरह से जानता हूं, अपनी खुद की लय के लिए-16: 8 (जहां आप अपने सभी दैनिक भोजन को आठ घंटे की खिड़की में खाते हैं), वैकल्पिक-दिन का उपवास (एडीएफ के रूप में जाना जाता है), 12-घंटे (केवल 12-घंटे की खिड़की में खाना)-परीक्षण-चालित होने के कारण उनके लिए क्या काम करता है और, महत्वपूर्ण रूप से, उनके शेड्यूल में क्या फिट बैठता है। और एक बार जब आप इसे वर्षों से कर रहे हैं, तो यह जीवन का एक तरीका है।
और यह बात है। अच्छी तरह से खाने के लिए, मुझे लगता है, जीवन का एक तरीका है, न कि कुछ आप के साथ खिलौना, लेकिन एक आदत जो आपके पसंदीदा ट्रैजी पहनने के रूप में स्वाभाविक महसूस करती है।
मेरे लिए, 57 होने के नाते, अपने अनुभव में, मेरे अनुभव में, एक निश्चित बिंदु पर, मध्यम आयु के अदृश्यता क्लोक द्वारा कोई संदेह करने में सहायता करने के लिए थोड़ा और समय दिया गया है-आप फ्रिल्ली सामान के बारे में परवाह करना बंद कर देते हैं और ज्ञान प्राप्त करना शुरू करते हैं, कि सबसे मायावी और विशेषताओं के तहत रेटेड।
वर्षों के बाद आपके शरीर से लड़ने में, आप एक तरह के निपटान में पहुंचते हैं, आग को रोकने के लिए एक समझौता और यह स्वीकार करने के लिए कि आप कौन हैं, न कि आप कौन हैं, यहां तक कि यह ‘सही’ नहीं है।
आपके दांतों को झपकी? खैर, वे एक तरह के चरित्रवान हैं। एक बिंगो विंग का नरम झपट्टा? सभी के साथ गले लगाने के लिए बेहतर है। मेरे लिए बड़े होने का मतलब है कि किंडर हो रहा है। जब मैं अब दर्पण में देखता हूं, तो मैं वास्तव में कुछ भी बदलने की कोशिश नहीं कर रहा हूं, मैं सिर्फ एक तरह की परोपकारी रुचि के साथ चीजों का अवलोकन कर रहा हूं।
जेनी और इतने सारे लोगों के लिए, हालांकि, इस तरह की स्वीकृति के लिए पहले वजन घटाने की आवश्यकता होती है, और जीएलपी -1 दवाएं लगभग अलौकिक सफलता प्रदान करती हैं। जैसा कि मैं अक्सर एक मुश्किल मुद्दे पर विचार करते समय करता हूं, मुझे आश्चर्य हुआ कि माइकल मोस्ले ने क्या सोचा होगा – वह मर गया जैसे कि वेगोवी जैसी दवाओं ने राष्ट्र को पकड़ने लगा।
‘मैं इसके खिलाफ नहीं हूं,’ उन्होंने 2023 में कहा, ‘खासकर जब इसका उपयोग टाइप -2 मधुमेह रोगियों के लिए किया जाता है।
‘लेकिन मुझे लगता है कि चिंता यह है कि जब तक आप इसे स्वस्थ आदतों को प्राप्त करने के अवसर के रूप में उपयोग नहीं करते हैं, जब तक कि आपने एक ही समय में अपनी जीवन शैली को स्विच नहीं किया है, तब तक यह बहुत स्वस्थ होने की संभावना नहीं है।’
रॉयल कॉलेज ऑफ फिजिशियन (आरसीपी) ने हाल ही में सहमति व्यक्त की, सरकार की नई दस साल की स्वास्थ्य योजना का जवाब देते हुए कहा कि ‘ऐसे जैब्स मोटापे से निपटने पर सार्थक और स्थायी प्रगति नहीं कर सकते’।
आरसीपी में मोटापे पर विशेष सलाहकार डॉ। काठ मैकुलॉ ने रेडियो 4 के टुडे कार्यक्रम को बताया, ‘वे सिल्वर बुलेट नहीं हैं जो हमें लगता है कि वे हैं।’ मोटापे के संकट से निपटने के लिए, वह कहती है, पेट में एक जैब की तुलना में बहुत अधिक की आवश्यकता है: इसके लिए रैपराउंड देखभाल, स्वस्थ भोजन और हरी जगहों तक पहुंच, सामुदायिक समर्थन, चीनी और यूपीएफ विज्ञापन पर एक दरार की आवश्यकता होती है।
संक्षेप में, वह कहती है, ‘यह सब हल करने के लिए जाब पर भरोसा करना थोड़ा सा अदूरदर्शी है’। और गंभीर रूप से, हम केवल मधुमेह के इलाज के लिए 18 महीनों से इन दवाओं में से कुछ का उपयोग कर रहे हैं; हम नहीं जानते कि दीर्घकालिक परिणाम हैं ‘।
आंत स्वास्थ्य विशेषज्ञों ज़ो के मुख्य पोषण विशेषज्ञ डॉ। फेडेरिका अमती ने कहा, ‘यह बहुत मजबूत दवा प्रभाव के साथ एक गंभीर दवा है, इसलिए हर पर्चे को एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर द्वारा पालन किया जाना चाहिए।’ उन लोगों के लिए जिनके पास मस्तिष्क में एक समझौता किए गए इनाम मार्ग हैं, ‘दवा समस्याग्रस्त हो सकती है। यह संभावित रूप से अधिक एनहेडोनिया को जन्म दे सकता है – जिसे मैं जीवन में खुशी की कमी कहता हूं। ‘
आह। वहाँ आपके पास है। अगर मैंने कुछ भी सीखा है, तो यह है कि ‘जीवन में आनंद’ प्राथमिक लक्ष्य है। और तुम्हारा खोज करने का मार्ग व्यक्तिगत होगा। जल्दी से वजन कम करने से मदद मिल सकती है। लेकिन खाना पकाने और अच्छा खाना खाने से स्थिरता, आराम और, हाँ, अनिश्चित दुनिया में खुशी मिलेगी। यही कारण है कि आपको अभी भी एक सुंदर रसोई की किताब की आवश्यकता हो सकती है।
मैं एक बहुत अच्छा जानता हूं, अगर आप रुचि रखते हैं।
मिडलाइफ किचन: मिडलाइफ़ और बियॉन्ड के लिए स्वास्थ्य-बूस्टिंग व्यंजनों मिमी स्पेंसर और सैम राइस (£ 27, मिशेल बेज़ले) द्वारा 28 अगस्त को बाहर है। यह नया संस्करण अब प्री-ऑर्डर के लिए उपलब्ध है।
