कैसे गॉर्डन रामसे का सही नाश्ता सैंडविच बनाने के लिए

कुकिंग डेमो रामसे के यूट्यूब शो “स्क्रैम्बल” का हिस्सा था, जो कि अलग -अलग अंडे के व्यंजन बनाने के लिए दुनिया भर में यात्रा करता है।

रामसे ने जेडड को तले हुए अंडे बनाने के लिए अपनी विशेष तकनीक दिखाई, साथ ही साथ उन्हें जो सामग्री लगता है कि एक महान नाश्ते के सैंडविच के लिए आवश्यक हैं।

मैं सबसे अच्छा नाश्ता सैंडविच नुस्खा के लिए शिकार पर रहा हूं। इसलिए, रामसे और ज़ेड के खाना पकाने के डेमो को देखने के बाद, मैंने घर पर पकवान बनाने का फैसला किया।

मार्था स्टीवर्ट के सरल नाश्ते के सैंडविच के विपरीत – जिसमें सिर्फ आपका मूल बेकन, अंडा और पनीर शामिल हैं – रामसे के डिश में काफी कुछ सामग्री हैं।

अपना नाश्ता सैंडविच बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे
• Brioche Buns
• बकरी पनीर, कमरे के तापमान पर
• चेद्दार पनीर
• मोटा बेकन
• shallots
• वसंत के प्याज
• क्रेम फ्रैच

रामसे की रेसिपी के बारे में एक बात ध्यान देने वाली: उनकी साइट पर माप सिर्फ दो सैंडविच (दो लोगों के लिए 12 अंडे!) के लिए बंद दिखे और मैंने उसे खाना पकाने के डेमो में इस्तेमाल करते हुए देखा। मैंने अधिकांश मापों को कम से कम आधे से काट दिया और दो सैंडविच के लिए कुल चार अंडे का उपयोग किया।

रामसे के निर्देशों के अनुसार, मैंने अपने shallot को डुबो दिया और अपने वसंत प्याज को पतला कर दिया।

मेरे संशोधित नुस्खा के लिए, मैंने सिर्फ एक shallot और दो वसंत प्याज का उपयोग किया।

मैंने बेकन क्रॉसवाइज को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया, जैसे कि रामसे ने अपने वीडियो में ज़ेडड के साथ किया था।

मैंने एक पैन में कुछ जैतून का तेल जोड़ा और इसे मध्यम गर्मी पर रखा, जो कि shallots और बेकन में फेंक दिया।

मैंने उन्हें लगभग छह मिनट तक पकाया, जब तक कि बेकन स्ट्रिप्स कुरकुरी नहीं हो गई और जब तक कि यह पारभासी हो गया। मैंने फिर उन्हें कागज के तौलिये के साथ एक प्लेट पर सेट किया।

रामसे ने अपने नाश्ते के सैंडविच के लिए केवल हल्के से बन्स को टोस्ट करने की सिफारिश की, इसलिए मैंने सूट का पालन किया।

सबसे पहले, मैंने अपने अंडों को एक ठंडे नॉनस्टिक सॉस पैन में फटा, एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके जर्दी को तोड़ने और तोड़ने के लिए।

मैंने रामसे के निर्देशों के अनुसार, एक मिनट के लिए लगातार मिश्रण को हिलाया।

मैंने इस विधि (एक मिनट पर, 30 सेकंड की छुट्टी) को दोहराया जब तक कि मेरे अंडे तैयार नहीं हुए। मैंने मक्खन का एक और घुंडी जोड़ा जब मैंने अपने अंडे को दूसरी बार गर्मी पर रखा, जैसा कि रामसे ने अपने नुस्खा में सिफारिश की, और लगातार हिलाया।

रामसे का मानना है कि सॉस पैन को गर्मी पर और बंद करना अंडे को ओवरककिंग से रोकने में मदद करता है, आपको एक बनावट के साथ छोड़ देता है जो रेशमी और कस्टर्ड दोनों है।

मैंने अपने अंडे को तीन बार गर्मी पर और बंद कर दिया, फिर रामसे की टिप का अनुसरण करने के लिए यह जांचने के लिए कि क्या वे कुछ अंडों को एक चम्मच के साथ स्कूप करके तैयार कर रहे थे ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनके पास ऊंचाई थी।

रामसे ने अपने तले हुए अंडे में क्रेम फ्रैच की एक गुड़िया जोड़ दी – वह कहते हैं कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है।

रामसे की रेसिपी के अनुसार, मैंने शीर्ष बन्स पर बकरी पनीर फैलाया।

“मास्टरशेफ” स्टार ने अपने खाना पकाने के डेमो के दौरान ZEDD को बताया कि बकरी पनीर ने सैंडविच को “तीखापन दिया जो इसे ऊपर उठाता है।”

“बेकन बिट्स के नीचे, यह आश्चर्य की बात है,” रामसे ने ज़ेड को बताया कि उन्होंने अपने सैंडविच का निर्माण किया।

मैं पहले से ही बता सकता था कि तले हुए अंडे मेरे द्वारा किए गए किसी भी व्यक्ति की तुलना में बहुत अधिक मलाईदार थे। रामसे के सैंडविच के लिए उत्साह का निर्माण था।

मेरे नाश्ते सैंडविच तैयार थे!

चेडर पनीर और वसंत प्याज से रंग के उज्ज्वल फटने के लिए पक्षों से बाहर निकलने वाले मलाईदार अंडों से, रामसे का नाश्ता सैंडविच बेहद स्वादिष्ट लग रहा था।

लेकिन क्या उनकी फैंसी तकनीक और अतिरिक्त सामग्री स्वाद में एक बड़ा अंतर है? मैंने अपना पहला काट लिया, और जवाब स्पष्ट था।

एक कारण है कि रामसे के तले हुए अंडे प्रसिद्ध हैं, और यह सैंडविच मेरे लिए साबित हुआ कि वे 100% प्रचार के लायक हैं। वे बहुत रेशमी और सुस्वाद हैं। मैं अपने पहले काटने के बाद इतना उत्साहित था कि मैंने अपने नोट्स में लिखा था: “अंडे बहुत भयावह मलाईदार हैं। जैसे, सबसे मलाईदार जो मैंने कभी किया था।”

लेकिन वे रामसे के सैंडविच के बारे में केवल महान बात नहीं थीं। बेकन और स्प्रिंग प्याज ने प्रत्येक को एक अच्छा क्रंच दिया, और मुझे प्यार है कि रामसे एक अंग्रेजी मफिन के बजाय एक ब्रोच बन का उपयोग करता है – यह बहुत शराबी है, और यह उसके चिकनी और मलाईदार अंडों के लिए एक महान वाहन है।

मैंने अपने माता -पिता के लिए यह सैंडविच बनाया, और वे अभी भी इसके बारे में कुछ दिनों के बाद “रसदार, हल्के और ताजा” के रूप में वर्णित कर रहे थे।

रामसे का नाश्ता सैंडविच एक स्लैम डंक है। मुझे पता है कि मैं इसे आने वाले वर्षों के लिए बनाऊंगा।