मार्था स्टीवर्ट का एक-पैन पास्ता कैसे बनाएं

स्टीवर्ट रिलीज़ रेसिपी 2014 में और यह प्रदर्शित किया कि इसे अपने पीबीएस शो में कैसे बनाया जाए, “मार्था स्टीवर्ट का कुकिंग स्कूल।”

स्टीवर्ट उस वर्ष अपने आधिकारिक YouTube चैनल पर पोस्ट की गई एक क्लिप में कहते हैं, “यहाँ वह नुस्खा है जो तूफान से इंटरनेट ले गया है।” “यह एक अजीब व्यंजन है क्योंकि आप कभी भी विश्वास नहीं करेंगे कि आप पास्ता को अन्य सभी अवयवों के साथ इतना कम पका सकते हैं।”

“यह सुगंधित और अच्छी तरह से पका हुआ है और बस खाने के लिए तैयार है,” उसने कहा। “क्या आप कल्पना कर सकते हैं? यह है!”

स्टीवर्ट के त्वरित डिश को कोड़ा मारने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• भाषाई
• चेरी या अंगूर टमाटर
• प्याज
• लहसुन
• रेड पेपर फ्लेक्स
• तुलसी
• हौसले से कसा हुआ परमेसन पनीर (सेवारत के लिए)

आपको केवल स्टीवर्ट के डिश के लिए तीन सामग्रियों को काटने की आवश्यकता है।

मैंने अपने चेरी टमाटर को आधा करके शुरू किया। यदि वे बड़े हैं, तो स्टीवर्ट टमाटर को क्वार्टर करने की सलाह देते हैं, जो मैंने कुछ बड़े टुकड़ों के लिए किया था।

आप “गुडफेलस” में उस दृश्य को जानते हैं, जब डकैत सभी एक साथ जेल में होते हैं और उस सुंदर इतालवी दावत को बनाते हैं? यह ठीक है कि मुझे कैसा लगा जैसा कि मैंने अपने प्याज और लहसुन के माध्यम से सावधानी से कटा हुआ था, यह देखते हुए कि वे एक साथ घोंसले में थे जैसे कि वे मार्टिन स्कॉर्सेसे के प्रसिद्ध शॉट में थे।

मैंने पाउली की तरह एक रेजर का उपयोग नहीं किया, लेकिन मुझे अभी भी अपनी करतूत पर बहुत गर्व था। इसके अलावा, मेरी तैयारी पहले से ही समाप्त हो गई थी।

स्टीवर्ट के नुस्खा के लिए आवश्यक है कि आप अधिकतम आसानी के लिए एक बार में सब कुछ पैन में फेंक दें।

मैंने गलती से 4 ½ कप पानी को पहले पैन में अंतिम के बजाय पहले डाल दिया, जैसा कि स्टीवर्ट अपने खाना पकाने के डेमो में करता है। शुक्र है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ा।

फिर, मैंने अपनी भाषा, चेरी टमाटर, प्याज और लहसुन को जोड़ा।

मैंने दो तुलसी के पत्ते, अतिरिक्त-कुंवारे जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच, लाल मिर्च के गुच्छे के the चम्मच, दो चम्मच नमक और मेरी मिर्च की चक्की से कुछ ट्विस्ट जोड़े।

टमाटर और तुलसी ने लिंगुइन के पीले रंग के खिलाफ उज्ज्वल रूप से पॉप किया, मुझे वसंत की याद दिलाया। मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या पकवान उतना ही ताजा स्वाद लेगा जितना कि यह दिखता है।

स्टीवर्ट का नुस्खा आपको निर्देश देता है कि आप “चिमटे के साथ अक्सर” पास्ता को हिलाएं और मोड़ें, जो शुरुआत में एक चुनौती थी।

मैं भाषा के टुकड़ों को तोड़ना नहीं चाहता था, इसलिए कुछ असफल प्रयासों के बाद, मैंने पास्ता को पानी में थोड़ा नरम होने देने का फैसला किया।

पैन लगभग एक स्पष्ट चिकन नूडल सूप, या PHO पर एक इतालवी स्पिन की तरह लग रहा था। यह अजीब तरह से चिकित्सीय महसूस किया गया था कि पास्ता को उस स्पष्ट शोरबा में चारों ओर ले जाने के लिए जैसा कि मैंने नाजुक रूप से अपने चिमटे के साथ भाषा को बदल दिया।

पैन के शीर्ष को छोटे बुलबुले में कवर किया गया था क्योंकि मैं पास्ता को फ्लिप करता रहा।

यह इस समय के आसपास था कि पूरी रसोई एक अविश्वसनीय रूप से ताजा सुगंध से भरी हुई थी, जैसा कि स्टीवर्ट ने वादा किया था।

मैंने पैन से एक नूडल को पकड़ने के लिए अपने चिमटे का इस्तेमाल किया और इसे अपने लाडल में छोड़ दिया, यह देखने के लिए कि क्या पास्ता तैयार था, यह देखने के लिए उस पर कुछ ठंडे पानी को छींटा।

दूसरी बार जब मैंने एक नूडल का परीक्षण किया, तो 14 मिनट के निशान के आसपास, मैं बता सकता था कि टमाटर, तुलसी और सीज़निंग के स्वादों ने भाषा में संक्रमित हो गया था।

जबकि स्टीवर्ट की वेबसाइट ने कहा कि पास्ता को “लगभग नौ मिनट” लेना चाहिए, नुस्खा यह भी बताता है कि पकवान तैयार होने पर पानी “लगभग वाष्पित” होगा।

यह 20 मिनट के निशान तक नहीं था कि मैं पैन के जल स्तर में एक महत्वपूर्ण गिरावट देख सकता था, और नूडल्स को खाना पकाने में बस लंबा समय लगा। चूंकि स्टीवर्ट ने खुद मुझे बताया था कि पास्ता आमतौर पर लगभग 20 मिनट में तैयार है, मैं इसे बाहर इंतजार करने के बारे में बहुत चिंतित नहीं था।

स्टीवर्ट का एक-पैन पास्ता वास्तव में हल्का है, लेकिन डिश में जैतून के तेल और टमाटर के लिए समृद्धि का संकेत है, जिसमें एक अच्छी फफोली बनावट थी।

जबकि डिश ने ताजा चखा – और मेरे ग्लास के रोज़ के साथ महान जोड़ा – मुझे लगा कि यह सिर्फ एक मैदान था। एक बार अतिरिक्त काली मिर्च और कुचल लाल मिर्च के गुच्छे को कुचलने के बाद मुझे नूडल्स से बहुत अधिक स्वाद मिला।

अगली बार, मैं और अधिक तुलसी जोड़ूंगा, जो मुझे लगता है कि वास्तव में स्वादों को उज्ज्वल कर सकता है, साथ ही साथ अधिक टमाटर – डिश का मेरा पसंदीदा हिस्सा।

मैंने स्टीवर्ट के नुस्खा पर टिप्पणियों में देखा कि कुछ ने पानी के बजाय चिकन स्टॉक के साथ डिश की कोशिश की थी, जो मुझे लगता है कि एक महान विचार है। अन्य लोगों ने पहले प्याज और लहसुन की चर्चा की। जबकि यह तकनीकी रूप से एक-पैन नुस्खा के उद्देश्य को पराजित करता है, मुझे लगता है कि यह एक संशोधन की कोशिश कर रहा है।

कुल मिलाकर, मुझे अभी भी स्टीवर्ट के वन-पैन पास्ता पकाने में मज़ा आया, जिसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया कि मुझे रसोई की थकान का चल रहा मामला है। यह उन सभी सामग्रियों को देखने के लिए सुखदायक था, जो मेरी रसोई के रूप में एक पैन के चारों ओर स्पिन करते थे।