क्यों स्पेगेट, गर्मियों का पेय, एक मंदी का संकेत है

हर साल, ऐसा लगता है कि “गर्मियों में पेय” के शीर्षक के कई दावेदार हैं। फैंसी के लिए, शायद 2025 ह्यूगो स्प्रिट्ज़ का वर्ष है। लेकिन अगर आपके वित्त थोड़े अधिक फैले हुए हैं, जो बहुत से लोग हैं, तो आप इस वर्ष के अधिक किफायती विकल्प के लिए चुन सकते हैं: स्पेगेट। NASCAR SPRITZ, HOBO NEGRONI, या ट्रेलर पार्क स्प्रिट्ज के रूप में भी जाना जाता है, पेय में एक बोतलबंद बीयर होती है – अक्सर एक मिलर उच्च जीवन – Aperol के एक छींटे के साथ सबसे ऊपर होता है और शायद कुछ नींबू का रस (बहुत से लोग अंतिम बिट से परेशान नहीं होते हैं)। यह मूल्य टैग को बहुत अधिक फैंसी किए बिना अपने पेय को फैंसी करने का एक तरीका है। और स्पेगेट की लोकप्रियता बढ़ रही है, क्योंकि अधिक पीने वाले अपने पर्स पर बढ़ते दबाव महसूस करते हैं। मंदी संकेतक? शायद। चलो इसे मंदी एपेरोल स्प्रिट्ज़ कहते हैं।

पेमेंट्स प्लेटफ़ॉर्म स्क्वायर के डेटा से पता चलता है कि 2025 की पहली छमाही में स्पेगेट्स के लिए ऑर्डर पिछले साल से 65% तक हैं, और 2022 के बाद से, स्पेगेट ऑर्डर 1000% से ऊपर हैं। बार रसीदों पर दिखाई देने वाले स्पेगेट्स की संख्या पिछले पांच वर्षों में बढ़ी है, प्रति वर्ग के आंकड़ों के अनुसार। स्पेगेट्स के लिए Google खोजों ने इस गर्मी में स्पाइक किया है।

अधिकांश रुचि जैविक है – स्पेगेट्स मेनू पर अधिक दिखाई दे रहे हैं, वे घर पर बनाने में आसान हैं, और यह शब्द उनके अस्तित्व के बारे में फैल रहा है, सोशल मीडिया और वास्तविक जीवन दोनों में। स्पेगेट्स को एक चीज़ के अधिक बनाने के लिए एक कॉर्पोरेट प्रयास भी किया गया है। मिलर हाई लाइफ ने जुलाई में स्पेगेट-साइकल को पेय का एक पुश-पॉप संस्करण पेश किया। हालांकि, छह-पैक के लिए $ 79 मूल्य का टैग बटुए के अनुकूल नहीं है, जैसा कि नियमित संस्करण आप एक स्थानीय डाइव पर पाएंगे या जिसे आप अपनी रसोई में जोड़ सकते हैं। यह देखते हुए कि एक एपरोल स्प्रिट आपको आसानी से $ 15 चला सकता है, नॉक-ऑफ बीयर संस्करण की लागत ड्रॉ का हिस्सा है।

फिलाडेल्फिया के एक रेस्तरां, वाइल्डर के बेवरेज डायरेक्टर टॉम ब्रैंडर कहते हैं, “स्पार्कलिंग वाइन उस ग्रहण किए गए मूल्य टैग के साथ आती है क्योंकि यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि लोग इसके लिए बैकएंड पर क्या भुगतान कर रहे हैं; वे अभी भी आपसे एक उचित राशि चार्ज करने जा रहे हैं।” “एक गोता बार में, आप बस एपरोल का एक छोटा सा प्राप्त कर सकते हैं।”

स्पेगेट की उत्पत्ति को 2010 के दशक के मध्य में बाल्टीमोर में वेट सिटी ब्रूइंग में वापस खोजा जा सकता है, जहां एक बारटेंडर ने इसे “बास्टर्डाइज्ड एपरोल स्प्रिट्ज़” के रूप में बनाया। स्पेगेट के आकर्षण का एक हिस्सा यह है कि यह उन लोगों के लिए परिचित है जो बार और रेस्तरां में काम करते हैं। यह एक गुप्त मेनू आइटम की तरह है। स्टुअर्ट वेलिंगटन, ब्रुकलिन में हिंडरलैंड्स, मिन्नीज़, और कॉमनवेल्थ के मालिक, मजाक करते हैं, यह “सेवा उद्योग नर्ड और अन्य अजीबोगरीबों के लिए एक पेय है जो जानते हैं।” यह पूरे शहर, क्षेत्र और अंततः देश में बाहर चला गया, 2019 में एक बॉन एप्टिट राइटअप प्राप्त किया।

यह एक उद्योग की तरह है।

ऑस्टिन में एक बारटेंडर, जो बाल्टीमोर में रहते थे, “कोई भी किसी को भी यह नहीं समझ सकता था कि यह मूर्खतापूर्ण एक-बंद कॉकटेल यह बड़ा होगा।” “यह एक उद्योग हैंडशेक की तरह है।”

मिलर हाई लाइफ के एक एसोसिएट ब्रांड मार्केटिंग मैनेजर जैक्वेलिन कैलडवेल का कहना है कि ब्रांड ने स्पेगेट को “स्थिर गति”, विशेष रूप से पिछले एक साल में देखा है। “यह एक बारटेंडर के रूप में डाइव बार्स में पसंदीदा के रूप में शुरू हुआ-सीधे उच्च जीवन की बोतल में मिश्रित, कोई तामझाम नहीं, बस महान स्वाद। वहां से, यह एक अंडर-रडार पिक से एक लोकप्रिय विकल्प तक विकसित हुआ,” वह कहती हैं।

स्पेगेट की अपील के लिए बहुत सारे पहलू हैं। यह बनाने के लिए सरल है – आप एक बीयर खोलते हैं, शायद थोड़ा बाहर डालते हैं या एक स्विग पीते हैं, और फिर एपरोल के आधे शॉट में टॉस करते हैं। Aperitif बहुत प्रयास के बिना एक पेय में जटिलता जोड़ता है। जबकि यह आमतौर पर एक उच्च जीवन के साथ बनाया जाता है, आप इसे अन्य बियर के साथ भी प्रयास कर सकते हैं। एक बारटेंडर मुझे बताता है कि एपरोल एक धुंधला आईपीए में “आग” है। उनकी सेवा करने वाले लोग भी सादगी की सराहना करते हैं।

बोस्टन में एक बारटेंडर और लेखक फ्रेडरिक यर्म कहते हैं, “प्रिसियर ड्रिंक को इकट्ठा होने में समय लगता है, इसलिए जल्दी से पेय के एक दौर को मंथन करने की क्षमता, भले ही वे कम खर्चीले हों, व्यस्त होने पर महत्वपूर्ण है।”

अपने शराब का सेवन देखने वाले अधिक लोगों के युग में, स्पेगेट में बहुत सारे अन्य विकल्पों की तुलना में अपेक्षाकृत कम एबीवी है। पेय एक प्रकार का नारंगी-गुलाबी है, यह बोतलबंद कॉकटेल ट्रेंड में खेलता है, और यह शब्द “स्पेगेट” शब्द कहने के लिए सिर्फ एक तरह का मज़ा है।

जूलियाना मैकिंटोश, जो कॉकटेल ब्लॉग के संस्थापक जूलियाना मैकिंटोश कहते हैं, “एपरोल स्प्रिट की लोकप्रियता के साथ, आप केवल इतने सारे हो सकते हैं।” यह बहुत सारे लोग हैं जो स्पेगेट्स पीते हैं, लेकिन यह महिलाओं से भी अपील करता है। मैकिन्टोश कहते हैं, “यह एक आसान तरीका है, मैं कहूंगा कि महिला जनसांख्यिकीय को बीयर में लाने के लिए,” मैकिन्टोश कहते हैं।

संभावना है, आप एक हाई-एंड कॉकटेल बार या महंगे रेस्तरां में मेनू पर एक स्पेगेट नहीं खोजने जा रहे हैं। यह एक है जो आप गोता बार और अधिक मध्य-सड़क प्रतिष्ठानों में आते हैं, अगर यह मेनू पर है-बहुत समय, आपको बस इसके लिए पूछना होगा।

जब मावली ने शिकागो में एक स्थानापन्न शिक्षक और स्पेगेट प्रशंसक, एग्बेफ को ग्रांट किया, तो पहले स्पेगेट्स का ऑर्डर देना शुरू कर दिया, उन्हें कभी -कभी यह समझाना होगा कि यह बारटेंडर के लिए क्या था। लेकिन उन्होंने पिछले एक या दो साल में इसे मेनू पर पॉप अप करना शुरू कर दिया है। वह स्वाद पसंद करता है, और वह सोचता है कि यह एक विशेष रूप से अच्छा विकल्प है जब यह गर्म होता है। “इससे पहले कि मैं स्पेगेट में मिला, मुझे मिलर हाई लाइफ मैदान पसंद आया, लेकिन वर्षों से उच्च जीवन का एक समूह के बाद, आप इसे कभी -कभी इसे पूरा करना चाहते हैं,” वे कहते हैं।

बीयर कॉकटेल के आकर्षण का हिस्सा कुछ विशेष नहीं बना रहा है। समीकरण का दूसरा हिस्सा: कीमत। एक एपेरोल स्प्रिट से एक स्पेगेट में ट्रेडिंग आमतौर पर कुछ बिल वापस आपकी जेब में डालती है, जबकि स्पेगेट के लिए एक नियमित बीयर की अदला -बदली करना बैंक को तोड़ने नहीं जा रहा है, खासकर अगर नियमित बीयर शुरू करने के लिए सस्ता हो।

वेलिंगटन, ब्रुकलिन बार के मालिक, मिलर को उच्च जीवन को “मंदी बीयर” कहते हैं। उन्होंने कहा, “मैंने निश्चित रूप से अपने एक निश्चित हिस्से के भीतर देखा है, चलो कहते हैं, मध्यम रूप से नियमित रूप से नियोजित किया गया है, वे ड्राफ्ट बीयर से बीयर पीने से लेकर सिर्फ उच्च जीवन पीने के लिए स्विच करने के लिए गए थे,” वे कहते हैं। उच्च जीवन का उनका औसत साप्ताहिक आदेश पिछले पांच वर्षों में “काफी” बढ़ गया है। वेलिंगटन के पास एक दोस्त है, जिसके पास घर पर एक पूर्ण स्पेगेट सेटअप है, जो एपेरोल और लाइम जूस की एक प्रीमिक्स निचोड़ की बोतल के साथ पूरा होता है। हालांकि उन्हें लगा कि वे वास्तव में पिछली गर्मियों में हिट करते हैं, फिर भी वह उन्हें चारों ओर देखता है और उन्हें खुद का आदेश देता है। एक स्पेगेट में एक बीयर को बदलने का विचार “थोड़ा सा है, ‘ओह, हम आज कुछ मजेदार जा रहे हैं,” “वे कहते हैं। स्पेगेट अन्य बार इनसाइडर सीक्रेट कॉम्बो की तुलना में सस्ता है – एक बीयर और फर्नेट का एक शॉट।

“जैसा कि उपभोक्ता खर्च करने और कम एबीवी पेय पदार्थों में बदलाव करने के लिए थोड़ा पीछे हटने के लिए देख रहे हैं, हमने बीयर कॉकटेल की लोकप्रियता में वृद्धि देखी है-वर्ग पर रेस्तरां में, पिछले कुछ वर्षों में स्पेगेट्स और अन्य बीयर और स्पिरिट मिक्स के लिए आदेश बढ़ रहे हैं,” मिंग-ताई हुह, स्क्वायर पर भोजन और रूपरेखा कहते हैं।

वर्षों से उच्च जीवन के एक समूह के बाद, आप इसे कभी -कभी इसे पूरा करना चाहते हैं।

जब मैं बारटेंडर्स से पूछता हूं कि वे स्पेगेट के लिए लोगों को कितना चार्ज करते हैं, खासकर अगर यह मेनू पर नहीं है, तो उनमें से ज्यादातर हंसते हैं। एक का कहना है कि वे बेस के रूप में उपयोग किए जाने वाले बीयर की कीमत पर एक डॉलर या दो जोड़ देंगे। एक अन्य का कहना है कि वे पहले से ही-दुस्साहस बीयर की कीमत दोगुनी कर सकते हैं, या एक शॉट के रूप में एपेरोल को जोड़ सकते हैं। अन्य लोग मानते हैं कि यह एक आईटी-निर्भर स्थिति का एक सा है-वे बस एपरोल के छप को जाने दे सकते हैं और केवल बीयर को चार्ज करते हैं।

जब लोग अर्थव्यवस्था के बारे में घबरा जाते हैं, तो वे अपने हिरन के लिए अधिक धमाकेदार होने के तरीकों की तलाश करना शुरू कर देते हैं। वे घर पर भोजन के लिए रेस्तरां का दौरा करते हैं। वे अधिक स्थानीय गंतव्यों के लिए अंतर्राष्ट्रीय छुट्टियों को बदलते हैं। शराब एक ऐसी जगह हो सकती है, जहां लोग कुछ मात्रा में छींटाकशी करते हैं – जो हमारे बीच एक बार में रहे हैं और एक पेय या दो से अधिक प्रत्याशित से अधिक था? लेकिन उन्हें कोनों को काटने के तरीके भी मिलते हैं। वे छोटी बोतलों में शराब खरीदते हैं, या वे उन विकल्पों को खोजने की कोशिश करते हैं जो अभी भी बैंक को तोड़ने के बिना ट्रिक, इनब्रिएशन-वार करते हैं।

मैं वास्तव में एक बीयर गैल नहीं हूं, और हाल ही में, मैंने स्पेगेट के बारे में नहीं सुना था। मैं एक स्थानीय बार में एक कोशिश करने गया, और चलो बस यह कहते हैं कि यह मेरे लिए नहीं है। लेकिन यह बहुत सारे अन्य लोगों के लिए है। जब मैंने एक सहकर्मी से इसका उल्लेख किया, तो उन्होंने मुझे जुलाई के सप्ताहांत के चौथे से अपने गुलाबी-घरेलू उच्च जीवन की एक तस्वीर भेजी। एक काम की घटना में, मैं स्पेगेट्स को पास करने में एक अजनबी तक ले आया, और उसने उनके बारे में कहा – इस गर्मी में, वे अपने मुख्य पेय हैं। और जो भी आपकी शराब की घोषणा की जाती है, एक बार जब आप एक स्थान पर बीयर कॉकटेल को नोटिस करना शुरू कर देते हैं, तो आप उन्हें हर जगह नोटिस करते हैं – कोरोना सनराइज, द बेरमोसा, द लेगरिटा, शैंडी। बीयर कंपनियां झूज़ के लिए इसे अन्य तरीकों से भी सचेत रूप से पीने वालों के लिए Zhuzh के तरीके खोज रही हैं, और उपभोक्ता काट रहे हैं। केल्स ब्रदर्स द्वारा समर्थित एक मिडवेस्टर्न बीयर स्टार्टअप गैराज बीयर का कहना है कि इसका चूना संस्करण अब अपने नियमित प्रकाश संस्करण को बाहर कर रहा है।

जितना अमेरिकी अपनी पीने की आदतों के बारे में अधिक सचेत हो रहे हैं, वे अभी भी बहुत पी रहे हैं। और कई मामलों में, वे इसे करने के सस्ते तरीके खोज रहे हैं। आखिरकार, बहुत से कारण जनरल जेड को उकसाने में देर हो गई है कि वे इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। वर्षों की मुद्रास्फीति के बाद, आर्थिक उथल -पुथल, और अब, टैरिफ, उपभोक्ता तनावपूर्ण हैं। वे अपने हिरन को फैलाने के तरीके खोज रहे हैं, चाहे वह जमे हुए पिज्जा पर स्टॉक कर रहा हो या कम स्नैक्स खरीद रहा हो। जब वे imbibe करते हैं, तो कई कम लागत वाले विकल्पों की तलाश में होते हैं। स्पेगेट बजट के अनुकूल है जबकि अभी भी थोड़ा मज़ेदार है। और अगर यह थोड़ा सकल लगता है, तो McIntosh इसे वैसे भी एक भँवर देने के लिए कहता है – आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं। वह कहती हैं, “जब तक आप इसे आज़माते हैं, तब तक इसे खटखटाते हैं,” वह कहती हैं। “यह वास्तव में वास्तव में, वास्तव में मजेदार है।”

एमिली स्टीवर्ट बिजनेस इनसाइडर में एक वरिष्ठ संवाददाता है, जो व्यापार और अर्थव्यवस्था के बारे में लिख रहा है।