दिन में चुकंदर के रस के सिर्फ दो शॉट पीने से रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है – हृदय रोग और स्ट्रोक का एक प्रमुख कारण।
एक पेचीदा नए अध्ययन में पाया गया कि 70 के दशक में लोग जिन्होंने दो सप्ताह की अवधि के लिए अपने दैनिक आहार में जीवंत रस जोड़ा, ने अपने मूल रूप से उच्च रक्तचाप को स्वस्थ सीमा के भीतर देखा।
एक्सेटर विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि नाइट्रेट-समृद्ध शॉट्स युवा लोगों के लिए भी फायदेमंद थे, अंडर -30 के दशक में मुंह में स्वस्थ बैक्टीरिया के स्तर को बढ़ाते हैं।
निष्कर्षों की बात करते हुए, अध्ययन के प्रमुख प्रोफेसर एनी वनहाटालो ने पुराने वयस्कों से अपने आहार में अधिक नाइट्रेट-समृद्ध सब्जियों को शामिल करने का आग्रह किया-चाहे वह चुकंदर, पालक, रॉकेट, अजवाइन या केल हो।
‘हम जानते हैं कि एक नाइट्रेट-समृद्ध आहार में स्वास्थ्य लाभ होता है और वृद्ध लोग उम्र के साथ-साथ अपने स्वयं के नाइट्रिक ऑक्साइड से कम उत्पादन करते हैं।
‘पुराने वयस्कों को अधिक नाइट्रेट-समृद्ध सब्जियों का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित करना महत्वपूर्ण दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।’
शोधकर्ताओं का मानना है कि चुकंदर जैसी नाइट्रेट-समृद्ध सब्जियां मुंह और आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के स्तर को बढ़ावा देने में मदद कर सकती हैं, जिन्हें रक्तचाप को कम करते हुए रक्त से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को साफ करने में सहायक माना जाता है।
जब नाइट्रेट्स शरीर में प्रवेश करते हैं तो उन्हें नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित किया जाता है – एक यौगिक जो रक्त वाहिकाओं को आराम कर सकता है, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
चुकंदर का रस पीने से वास्तव में मनोभ्रंश जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, अगर नए शोध का वादा किया जाए तो विश्वास किया जाए
कोलेस्ट्रॉल एक मोमी, वसा जैसा पदार्थ है जो विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक है।
एलडीएल के रूप में जाना जाने वाला ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल की अधिकता – लंबे समय से दिल के दौरे और स्ट्रोक सहित गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के साथ जुड़ा हुआ है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि एलडीएल उन सजीले टुकड़े का निर्माण कर सकता है जो धमनियों का निर्माण और अवरुद्ध करते हैं, जो हृदय से और रक्त की आपूर्ति को सीमित करते हैं।
ब्रिटेन में अनुमानित 6.3 मिलियन लोगों को इस स्थिति से पीड़ित माना जाता है, जो अनुपचारित छोड़ दिया, हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है।
छह सप्ताह के अध्ययन में, 70 के दशक में नौ वयस्कों और 22 वर्ष से कम उम्र के नौ युवा वयस्कों का विश्लेषण किया गया था कि उनके दैनिक आहारों में केंद्रित चुकंदर के रस को कैसे पेश किया गया, उनके स्वास्थ्य को प्रभावित किया।
प्रतिभागियों ने दो 10-दिवसीय आहार अनुपूरक अवधि से गुजरते हुए जहां उन्हें यादृच्छिक रूप से चुकंदर शॉट्स या प्लेसबो पूरक सौंपा गया था।
रक्त के नमूने और रक्तचाप को अध्ययन की शुरुआत में मापा गया था और नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को ट्रैक करने के लिए प्रत्येक परीक्षण के आठ से दस दिनों पर।
इन दिनों में से एक पर, शोधकर्ताओं ने धमनी कठोरता का भी आकलन किया, कम नाइट्रिक ऑक्साइड स्तरों का एक प्रमुख संकेतक।
प्रत्येक यात्रा पर लार के नमूने भी एकत्र किए गए थे।
अध्ययन के अंत में, पुराने वयस्कों ने रक्तचाप में एक महत्वपूर्ण गिरावट का अनुभव किया, लेकिन छोटे कोहोर्ट में एक ही प्रभाव नहीं देखा गया।
चुकंदर का रस पीना भी हानिकारक बैक्टीरिया की कमी के साथ जुड़ा हुआ था, जिसे प्रीवोटेला कहा जाता है, जिसे पुराने लोगों में मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ जोड़ा गया है।
परिणामों ने नीसेरिया से संबंधित स्वस्थ बैक्टीरिया की वृद्धि भी दिखाई, जो नाइट्राइट्स का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
बायोटेक्नोलॉजी एंड बायोलॉजिकल साइंसेज रिसर्च काउंसिल से डॉ। ली बेनिस्टन, जो वर्तमान अध्ययन में शामिल नहीं थे, ने कहा कि अध्ययन पोषण के माध्यम से हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए नए अवसर खोलता है।
उन्होंने कहा: ‘यह शोध इस बात का एक बड़ा उदाहरण है कि कैसे बायोसाइंस हमें आहार, माइक्रोबायोम और स्वस्थ उम्र बढ़ने के बीच जटिल लिंक को बेहतर ढंग से समझने में मदद कर सकता है।’
अनुमानित 270 लोगों को ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन के अनुसार ब्रिटेन में प्रत्येक दिन दिल का दौरा पड़ने के साथ अस्पताल में भर्ती कराया जाता है।
लगभग 175,000 ब्रिटन यूके में हर साल दिल और संचार संबंधी बीमारियों से मर जाते हैं, जो प्रति दिन 480 के बराबर और ऑक्सफोर्ड शहर से अधिक है।
यह सामने आता है कि नए शोध ने सुझाव दिया है कि पोषक तत्व पैक शॉट मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति को बढ़ाकर, मनोभ्रंश जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
एक्सेटर विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने भी पाया कि ‘स्वस्थ मस्तिष्क समारोह’ वाले वयस्कों में उनके मुंह में आयन नाइट्राइट के उच्च स्तर थे।
मुंह में बैक्टीरिया नाइट्रेट्स को नाइट्राइट में परिवर्तित करते हैं-जिसका अर्थ है नाइट्रेट-समृद्ध चुकंदर नाइट्राइट्स के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
अनुसंधान ने पहले भी सुझाव दिया है कि चुकंदर दोनों निम्न रक्तचाप कर सकते हैं और यहां तक कि मस्तिष्क में कुछ रासायनिक प्रतिक्रियाओं को रोक सकते हैं जो अल्जाइमर रोग की प्रगति में शामिल हैं।
