कैसे गॉर्डन रामसे का पसंदीदा आसान पास्ता डिश बनाने के लिए

कुरकुरी ऋषि ब्रेडक्रंब के साथ इस टर्की और लीक पास्ता को “में चित्रित किया गया है”10 में रामसे“जो अक्टूबर 2021 में सामने आया था।

“एक बदलाव के लिए, बोलोग्नीज़ को छोड़ दें और इस मलाईदार टर्की और लीक सॉस को उस समय के एक अंश में बनाएं,” रामसे विवरण में लिखते हैं। “यह सिर्फ एक नियमित मिडवेक पारिवारिक भोजन बन सकता है, जैसा कि मेरे घर पर है।”

चार के लिए रामसे का 10 मिनट का पास्ता बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा पेने या फुसिली पास्ता के 17 औंस
• 14 औंस ग्राउंड टर्की
• ‘भारी क्रीम का कप
• 4 ऋषि पत्तियां
• 4 नियमित रूप से shallots (या 2 केले shallots)
• 3 लहसुन लौंग
• 2 लीक
• 1 नींबू
• मुट्ठी भर फ्लैट-पत्ती अजमोद के पत्ते
• हौसले से कसा हुआ परमेसन पनीर (सेवारत के लिए)

पास्ता के लिए ब्रेडक्रंब बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 6 बड़े चम्मच ताजा ब्रेडक्रंब
• 2 ऋषि पत्तियां
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

रामसे ने अपनी रसोई की किताब में कहा कि ब्रेडक्रंब वैकल्पिक हैं, लेकिन मैं अतिरिक्त कदम उठाने की सलाह देता हूं। यह मेरा पहली बार ताजा ब्रेडक्रंब बना रहा था, और यह आसान नहीं हो सकता था।

लेकिन अपनी वरीयताओं के आधार पर सामग्री के साथ खेलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। रामसे ने कहा कि यह व्यंजन ग्राउंड चिकन या सॉसेज मीट के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है; ऋषि को आसानी से थाइम, अजमोद, या तारगोन के लिए स्वैप किया जा सकता है; और ताजा या सूखे पास्ता का कोई भी आकार करेगा।

सबसे पहले, मैं नमकीन पानी का एक सॉस पैन लाया, ताकि यह कुछ ही मिनटों में पास्ता के लिए तैयार हो।

फिर, रामसे की रेसिपी के अनुसार, मैंने अपने shallots और लहसुन को छील दिया और कसा हुआ। यदि हैंडहेल्ड ग्रेटर मुश्किल साबित होता है – और आपकी उंगलियों के लिए जोखिम भरा – वेजीज़ को खत्म करने के लिए चाकू का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करता है।

मुझे ध्यान देना चाहिए कि रामसे आपके उथल -पुथल और लहसुन को तैयार करने की सलाह देते हैं, जबकि जैतून का तेल पैन में गर्म हो रहा है और पास्ता को जोड़ने से पहले आपके लीक को काट रहा है। लेकिन मैं वेजीज़ को काटने में काफी धीमा हूं, इसलिए मुझे पहले रास्ते से बाहर कर दिया गया, इसलिए मुझे कुछ भी जलाने के बारे में जोर नहीं दिया जाएगा। मैंने अपने लीक स्लाइस को ठंडे पानी के एक कटोरे में भिगोने दिया ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से साफ थे।

नुस्खा मुझे 10 मिनट से अधिक समय तक ले गया, लेकिन अगर आप अपनी चॉपिंग गति में आश्वस्त हैं, तो रामसे की अगुवाई करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

मैंने बस रोटी के दो स्लाइस को टुकड़ों में फाड़ दिया और उन्हें फूड प्रोसेसर में फेंक दिया।

मैंने नियमित रूप से सरगर्मी करते हुए, दो मिनट के लिए पकाने की अनुमति दी।

यदि आपके पास डच ओवन का काम नहीं है, तो रामसे ने नोट किया कि यह नुस्खा एक भारी-आधारित फ्राइंग पैन या एक कड़ाही के साथ भी काम करता है।

मैंने टर्की को एक लकड़ी के चम्मच के साथ तोड़ दिया और इसे तीन से चार मिनट तक पकाने की अनुमति दी, जब तक कि मांस हल्के से भूरा न हो जाए।

मैंने रामसे के निर्देशों के अनुसार, एक मिनट के लिए लीक को खाना बनाने दिया।

मैंने पास्ता को अलग करने के लिए हिलाया और पेने को तब तक पकाने की अनुमति दी जब तक कि यह अल डेंटे नहीं था।

चूंकि मैंने पेन को चुना था, मेरा पास्ता दो मिनट में तेजी से नहीं पकड़ा, रामसे फुसिल्ली के लिए सिफारिश करता है। लेकिन बस अपने बॉक्स पर निर्देशों का पालन करें और नूडल्स बहुत अच्छा स्वाद लेगा।

मैंने सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए हिलाया और अपनी सॉस को एक उबालने की अनुमति दी।

मैंने मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन रखा और कुछ जैतून के तेल को टपकाया। फिर, मैंने दो ऋषि के पत्ते जोड़े, जिन्हें मैंने बारीक कटा दिया था।

यह बहुत जल्दी होता है, इसलिए पैन को ध्यान से देखना सुनिश्चित करें ताकि वे जल न जाएं।

रामसे ने पास्ता पानी के दो से तीन बड़े चम्मच को बचाने और सॉस में भी फेंकने की सलाह दी।

मैंने सब कुछ एक बड़ी हलचल देने से पहले कुछ नमक और काली मिर्च भी जोड़े।

जब मैंने रामसे की सिफारिश की है कि ताजे कसा हुआ परमेसन पनीर और जैतून के तेल की बूंदा बांदी के बाद, मैंने वापस कदम रखा और मेरे पास्ता की प्रशंसा की।

डिश उज्ज्वल और आमंत्रित लग रही थी, अजमोद और ब्रेडक्रंब से रंग के चबूतरे के लिए धन्यवाद, और मुझे बहुत सारे अलग -अलग बनावटों को एक साथ देखकर बहुत अच्छा लगा। इसके अलावा, यह बिल्कुल स्वादिष्ट गंध था।

इसमें खुदाई करने का समय था।