यह-टू-टू-निबंध 26 वर्षीय मैडी देवीता, एक निजी शेफ और न्यूयॉर्क शहर में स्थित सामग्री निर्माता के साथ बातचीत पर आधारित है। इसे लंबाई और स्पष्टता के लिए संपादित किया गया है।
मेरे लिए, 2022 के वसंत को सूरज के नीचे हर काम में आवेदन करने में खर्च किया गया था, जिसमें मुझे दूर से दिलचस्पी थी। मैं महामारी के दौरान कॉलेज से स्नातक होने के बाद से एक वैश्विक स्वास्थ्य गैर -लाभकारी संस्था में काम कर रहा था, लेकिन महसूस किया कि हमेशा सोचने के बावजूद कि मैं दवा में जाऊंगा, मैं वास्तव में भोजन में काम करना चाहता था। मेरा कवर पत्र विरल था – मुझे कोई पेशेवर अनुभव नहीं था, मुझे सिर्फ खाना बनाना पसंद था, और एक आधे रास्ते का जानकार घर का शेफ था।
खोज अंतहीन लगा। मैंने वर्ल्ड सेंट्रल किचन में साक्षात्कार किया और कभी वापस नहीं सुना। मैंने कोई फायदा नहीं होने के लिए फूड 52 की तरह परीक्षण रसोई की कोशिश की। एक बिंदु पर, मैंने प्रबंधन परामर्श में जाने की कोशिश करने का फैसला किया, क्योंकि मैं कम से कम बहुत पैसा कमाऊंगा। अस्वीकृति मेरे इनबॉक्स में लुढ़कती रही, और मैं एक ब्रेकिंग पॉइंट पर पहुंच गया।
जब उसने अपना करियर स्विच शुरू किया, तो देवीता को शून्य पेशेवर भोजन का अनुभव था। मैडी देवीता
अस्वीकारों की एक स्ट्रिंग ने मुझे ब्रेवर बना दिया
लेकिन अस्वीकृति ने मुझे बोल्ड भी बनाया – मुझे और क्या खोना पड़ा? क्या कुछ पागल है मैं कोशिश कर सकता है? मुझे एनओएस प्राप्त करने की आदत थी, इसलिए एक और बहुत फर्क नहीं पड़ने वाला था।
मैं थोड़ी देर के लिए इंस्टाग्राम पर एक छोटे से इतालवी खेत, एबियो का अनुसरण कर रहा था, इसलिए मैंने उन्हें यह देखने के लिए एक डीएम भेजा कि क्या एक साथ काम करने का कोई तरीका है। उन्होंने इसे पढ़ा लेकिन जवाब नहीं दिया, लेकिन मैं अजीब तरह से नहीं था। मैं उस बिंदु पर बहुत सारी नौकरियों से दूर हो गया था, इसलिए मुझे लगा कि मैं बस एक बार फिर उन्हें उनके लिए पिच करूँगा।
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और इस बार, यह काम किया। उन्होंने जवाब दिया और कहा कि वे एक कुकबुक प्रोजेक्ट पर काम कर रहे थे और वे मेरी मदद करना पसंद करेंगे। अगस्त की शुरुआत में, मैंने इटली के लिए एक उड़ान बुक की और अपने दो सप्ताह के नोटिस में डाल दिया।
देवीता ने एक खेत पर छह सप्ताह बिताए। मैडी देवीता
छोड़ना मेरी योजना का हिस्सा नहीं था
ऐसा नहीं है कि मैं एक दिन उठा और अपनी नौकरी छोड़ने का फैसला किया। वास्तव में, तीन लड़कियों में सबसे पुरानी तार्किक रूप से सबसे पुराने के रूप में, मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं एक स्पष्ट कैरियर योजना के बिना छोड़ दूंगा। अगर मैं किसी भी अधिक व्यावहारिक नौकरियों से एक प्रस्ताव प्राप्त करता, जो मैंने लागू किया था, तो शायद मैं इसे ले गया होगा।
इतने सारे लोग विचार लूप में फंस गए हैं: “ओह माय गोश, मैं ऐसा करना चाहता हूं, लेकिन यह कभी नहीं होगा,” या “मैं उस व्यक्ति का प्रकार नहीं हूं जो ऐसा करेगा।” मैंने सीखा, हालांकि, वास्तव में ऐसे लोगों का एक संकीर्ण पूल है जो वास्तव में पागल विचार के बाद जाते हैं, इसलिए आपके द्वारा जो चाहते हैं उसे प्राप्त करने की संभावनाएं पहले से बेहतर हो सकते हैं।
खेत पर छह सप्ताह बिताने और न्यूयॉर्क वापस जाने के बाद, मैंने पाक स्कूल में दाखिला लिया और स्नातक होने के बाद शहर में ग्राहकों के लिए निजी शेफिंग शुरू की। मैं अपने फूड इंस्टाग्राम, हैंडमेथफोर्क पर सामग्री पोस्ट करता रहा, जिसमें मुख्य रूप से एवोकैडो टोस्ट की फ़िल्टर की गई तस्वीरें शामिल थीं जब मैंने पहली बार अपनी उन्मत्त नौकरी की खोज शुरू की थी।
इटली जाने के फैसले ने उसका पूरा करियर रास्ता बदल दिया। मैडी देवीता
मेरी आंत को सुनकर मुझे वह जीवन मिला जो मुझे अब पसंद है
मैंने पिछले दो वर्षों में परिवारों के लिए लगातार खाना पकाने में बिताया-अपने घरों में एम्बेडेड होकर, हैम्पटन में गर्मियों में बिताते हुए, भोजन से बाहर लंच से लेकर रविवार के खाने तक सब कुछ बना दिया-लेकिन मैं इन दिनों ऐसा नहीं करता, क्योंकि मैं अपनी ऑनलाइन सामग्री से पैसा कमाना शुरू कर रहा हूं। अब, मैं अधिक एक-बंद, बड़े डिनर पार्टियों को कर रहा हूं और यह पता लगा रहा हूं कि सोशल मीडिया की दुनिया का प्रबंधन कैसे किया जाए, इसलिए मेरा शेड्यूल अधिक लचीला है।
अगर मैं किसी इवेंट के लिए खाना नहीं बना रहा हूं और मैं अनुशासित महसूस कर रहा हूं, तो मैं अपना दिन बैरी के बूटकैंप-स्टाइल वर्कआउट क्लास के साथ शुरू करूंगा, जो मेरे बट को मारता है। मैं तब अपने ब्रुकलिन पड़ोस में एक कैफे में अपना व्यवस्थापक काम करूँगा, जो कि बोसा नोवा संगीत, मेरे वर्तमान जुनून को सुनते हुए संभव है। किसी भी वीडियो या सबस्टैक एडिटिंग और रेसिपी प्लानिंग को खत्म करने के बाद, मैं किराने की खरीदारी करने जाऊंगा, आदर्श रूप से किसानों के बाजार में।
देवीता अब एक पूर्णकालिक निजी शेफ है। मैडी देवीता
दोपहर आमतौर पर नुस्खा परीक्षण और फिल्मांकन सामग्री से भरी होती है, और मैं वास्तव में अपने सोशल मीडिया समय को दोपहर के घंटों तक सीमित करने की कोशिश करता हूं। शाम का मतलब है कि मैं और मेरे मंगेतर के लिए रात का खाना पकाने, और कुछ और संपादन कर रहा हूं। सभी के साथ, मैं सिर्फ ऐसे दिन चाहता हूं जो गतिशील हों, जो हमेशा अलग होते हैं, और मैंने पाया है।
हर दिन पहले वाले से भिन्न होता है। मैडी देवीता
मेरी आंत को सुनकर इन पिछले कुछ वर्षों में मेरा नॉर्थ स्टार रहा है, हालांकि यह अक्सर ऐसा लगता है कि मेरे दिमाग को मेरी वृत्ति को पकड़ना है। मैंने सही या गलत, या अगले सबसे व्यावहारिक कैरियर कदम के आधार पर निर्णय नहीं लिए हैं, लेकिन इसके बजाय मुझे इस पर आधारित है कि मैं पल में क्या करने के लिए बुलाया है। बेशक, मैं भाग्यशाली हो गया हूं, लेकिन मुझे बहुत खुशी है कि मैंने आंतरिक रूप से जो मुझे खींचा है, उसके साथ नेतृत्व किया है।
कुछ महीने पहले मेरे कॉलेज के पुनर्मिलन में, मैंने एक टन दोस्तों को देखा जो मेरे प्री-मेड क्लास में थे, जिनमें से कुछ ने मेड स्कूल समाप्त कर लिया है और पूरी तरह से डॉक्टर हैं। यह एक ऐसा असली अनुभव था, यह महसूस करते हुए कि मैं आसानी से हो सकता था, लेकिन यह कि, मेरी शुरुआती उम्मीदों के बावजूद, यह मेरा जीवन नहीं है।
