एक चौथाई ब्रिटेन के लोग नकदी को बचाने के अपने हताश प्रयासों में संभावित घातक भोजन विषाक्तता को जोखिम में डाल रहे हैं, एक आधिकारिक रिपोर्ट चेतावनी देती है।
फूड सेफ्टी वॉचडॉग फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी (एफएसए) में पाया गया कि 23 प्रतिशत लोग घर की रसोई में ‘जोखिम भरे प्रथाओं’ में शामिल थे।
इसमें 10 में से एक से अधिक का तापमान कम था, जिसमें वे पकाए गए थे, साथ ही साथ वे कब तक ऊर्जा बिलों में कटौती करने के लिए बोली में ओवन और हॉब्स जैसे उपकरणों को चलाते थे।
10 ब्रिटन में से एक भी समय की अवधि के लिए अपने फ्रिज या फ्रीजर को बंद करने या नकदी बचाने के लिए उपकरणों के आंतरिक तापमान को बढ़ाने के लिए दोषी था।
दिल से, 20 में से एक में से एक ने सर्वेक्षण में भोजन करने की सूचना दी, जिसे खाना पकाने या ठंड को गर्म करने की आवश्यकता थी क्योंकि वे बस इसे पकाने के लिए बर्दाश्त नहीं कर सकते थे।
एफएसए ने कहा कि उनके सर्वेक्षण में – जिसने इस साल अगस्त 2023 से मार्च तक सर्वेक्षण समूह में भोजन की आदतें दर्ज कीं – क्रिसमस के समय के आसपास ‘जोखिम भरी प्रथाओं’ को बढ़ा दिया, जो 28 प्रतिशत तक बढ़ गया।
खाने से पहले पर्याप्त भोजन को गर्म नहीं करना या इसे बहुत गर्म करने के लिए एक तापमान जोखिम को गर्म करना, जो कि भोजन के विषाक्तता को जीवित रहने के कारण कीटाणुओं की अनुमति देता है।
खाद्य विषाक्तता एक खाद्य जनित बीमारी के लिए सामान्य शब्द है जो उल्टी और दस्त जैसे लक्षणों को ट्रिगर करता है।
एक चौथाई ब्रिटेन कैश को बचाने के अपने हताश प्रयासों में संभावित घातक भोजन विषाक्तता को जोखिम में डाल रहे हैं, एक आधिकारिक रिपोर्ट चेतावनी देती है
यह यूकेएचएसए चार्ट प्रत्येक वर्ष इंग्लैंड में दर्ज किए गए साल्मोनेला मामलों की संख्या को दर्शाता है
यह कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया, साल्मोनेला और ई। कोलाई सहित विभिन्न रोगजनकों के कारण हो सकता है, बग जो डेटा का सुझाव देते हैं, ब्रिटेन में वृद्धि पर हैं।
पिछले महीने के स्वास्थ्य अधिकारियों ने चेतावनी दी थी कि साल्मोनेला के मामले एक दशक से अधिक समय में अपने उच्चतम स्तर तक बढ़ गए थे।
पूरे के रूप में, खाद्य विषाक्तता के मामले अनुमानित 2.5 मिलियन लोगों को हर साल ब्रिटेन में बीमार पड़ने के लिए।
जबकि अधिकांश मामले हल्के होते हैं, कुछ समूहों के लिए खाद्य विषाक्तता घातक हो सकती है – जैसे बुजुर्ग-प्रति वर्ष अनुमानित 200 घातक।
इस तरह के संक्रमणों से गंभीर निर्जलीकरण हो सकता है जिससे घातक जटिलताएं हो सकती हैं और कीटाणु कभी -कभी सेप्सिस को शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा संभावित घातक ओवररिएक्शन को ट्रिगर कर सकते हैं।
डेटा यह भी दिखाया गया था कि जब यह खाद्य चिंताओं की बात आती है, तो ज्यादातर लोग खाद्य कीमतों में वृद्धि के बारे में चिंतित थे, 10 में लगभग 9 ने कहा कि यह चिंता का एक स्रोत था।
एफएसए में विश्लेषण के उप निदेशक मिशेल पटेल ने कहा कि परिणामों से पता चला है कि कैसे ब्रिटन के बजट चिंताओं ने उन्हें खाद्य विषाक्तता के साथ जुआ खेलने में योगदान दिया था।
उन्होंने कहा, “हमारे नवीनतम वार्षिक आंकड़ों से पता चलता है कि अधिकांश लोगों के लिए खाद्य कीमतें एक शीर्ष चिंता का विषय हैं।”
‘यह भी दर्शाता है कि बहुत से लोग पैसे बचाने के लिए जोखिम भरी चीजें कर रहे हैं।’
विशेषज्ञों ने कहा है कि ताजा मांस से दूर फ्रिज के शीर्ष भाग में बचे हुए को संग्रहीत किया जाना चाहिए। लेकिन एफएसए ने चेतावनी दी
श्री पटेल ने कहा कि ब्रिटेन खाद्य सुरक्षा पर एफएसए के नए सलाह पृष्ठ पर जा सकते हैं, यह जानने के लिए कि खाद्य विषाक्तता के अपने जोखिम को कैसे कम किया जाए।
विशेष रूप से नियामक लोगों को सलाह देता है कि खाना पकाने के दौरान भोजन को दो मिनट के लिए 70 ° C (158F) तक पहुंचने का लक्ष्य रखें, हालांकि यह विशिष्ट भोजन और खाना पकाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकता है।
यदि आपके पास कोई भोजन सुरक्षित थर्मामीटर नहीं है, तो एफएसए कहता है कि भोजन की जांच करने के लिए पूरे भाप हो रहा है और विशेष रूप से चिकन जैसे मीट को सभी तरह से पकाया जाता है, जिसमें कोई गुलाबी मांस नहीं बचा है।
भोजन को फिर से गर्म करते समय, लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसे 63 ° C (145.4F) से ऊपर गर्म किया जाए ताकि इसे ‘डेंजर जोन’ कहा जा सके, जहां बैक्टीरिया जल्दी से बढ़ सकते हैं और आपको बीमार कर सकते हैं।
उसी कारण से एफएसए लोगों को सलाह देता है कि लोग यह सुनिश्चित करते हैं कि उनका फ्रिज 0 और 5 ° C (32-41F) के बीच हो और उनका फ्रीजर -18 ° C (0.4F) पर सेट हो क्योंकि यह संभावित खतरनाक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है या रोकता है।
एफएसए रिपोर्ट इंग्लैंड, वेल्स या उत्तरी आयरलैंड में रहने वाले 2,000 लोगों के रोलिंग सर्वेक्षण पर आधारित है जो हर महीने आयोजित की जाती है।
